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这是好吃不第 633 篇分享，感谢一路有你！
说到纽约美食最丰富、吃货最幸福的地儿，非法拉盛莫属！国内各大美味的人气连锁，进驻纽约第一站纷纷选了法拉盛~ 
这不，今儿个又被爱挖掘美食的好吃君找到一家！
坐落在王子街角豆捞坊、粥之家同一栋楼里，别看门脸不明显，但酒香不怕巷子深，马英九先生的御厨主理的台湾连锁牛肉面， 那必须不是盖的！
盐酥鸡、卤肉饭，好久没吃到这么正宗的台湾小吃！一碗荡气回肠的麻辣牛肉面，更是让台湾宝宝吃出了家的味道！最近还新推出了比脸大的牛排面，给力到爆炸！
热爱牛肉面的吃货，快去鉴定下吧~ 好吃君还给大家讨来了福利哦~ 全场88折+点牛肉面免费加溏心蛋，或者消费满$35送熊猫清酒，到11月5号哦~
勝面 Sheng Ramen
地址：36-36 Prince St，# 102
Flushing, New York 11354
电话：(718) 888-7990
营业时间：11am-11pm
勝面，2014年成立于台湾的人气牛肉面连锁。创始人徐国胜先生，请来的掌勺大厨黄德義师傅可了不起，是马英九先生的御厨！一片匠心打造出了麻辣牛肉面连锁“勝面”，“勝”便是创始人名字“胜”的繁写。
据说勝面的诞生还可以追溯到2008年的一个小故事，徐国胜先生偶尔一次将自家火锅店的汤底打包回家，恰好小儿肚饿，便用火锅汤底下了一碗面，麻辣鲜香好味。若干年后儿女长成，在他们的鼓励下，徐国胜便将这碗美味的面，做成了勝面。
成立短短三年，勝面便因匠心美味和稳定的发挥感动了台湾食客，在全台湾一举开出了20多家连锁，更进驻了广东澳门厦门等地。
纽约的勝面便是北美第一家，今年5月新晋开张，开张前黄德義主厨还专程来纽约指导了数月，搜寻食材、完善食谱，只为把原汁原味的台湾味道还原给大家。
面馆坐落在大楼的深处，延续了台湾勝面温暖亲切的木质装潢风格。暖黄的灯光照的一碗碗牛肉面无比暖热诱人。
最近还换上了万圣节主题的蛛网装饰~
勝面的酱料大都是台湾空运而来，如麻辣、炸酱，台湾师傅的手艺延续了许国胜先生的真传，从牛肉面到各式台湾小吃，多的是正宗的味道。

招牌一：麻辣牛肉面（强烈推荐）

一碗好的牛肉面汤底是重中之重。味道要浓郁，又不能过于咸重，勝面家的汤底就给人以香浓又温润的暖心感。
以牛骨熬制整整72小时，将骨髓的精华悉数融化在汤里，呈现出浓郁的汤色。
一口下去，浓郁的汤汁暖暖流入喉中，香气回味，伴着微微的麻辣滋味挑动味蕾，喝了真舒服！
汤汁中调入了台湾空运而来的麻辣酱料，微微麻辣的滋味浑然天成，竟然丝毫没有额外添入的感觉。
一碗牛肉面，牛肉选料也须讲究。勝面秉承台湾总店的秘方，别具匠心只挑选安格斯牛肉的板腱肉 Angus top blade。
牛板腱肉肥瘦相间，瘦肉在两侧，中间夹着一竖条的marble板筋。切成极薄的薄片，灯光一透射，呈现极其漂亮的花纹，美呆了！
竟然是用的烫熟的方式，滚烫的汤头下碗，红花花的牛板腱肉瞬间被烫成了肉色，还带着少数粉红的肉花。
热腾腾的端上桌，在香气氤氲中，肉片慢慢烫成了全熟，而口感还在最鲜嫩的时刻。
肉片携着汤汁入口，既吃出了板腱肉的嚼劲和十足肉香，又吃出了鲜嫩口感、不用担心煮过头太老。真真感受到了大厨“享用美食在当下一刻”的匠心深意。
面条选用的是日式拉面，劲道之余，面香十足。有意思的是，虽然作为台湾连锁，勝面的面条却大都选用的日式拉面呢~  
汤中还有冻豆腐、鸭血。软弹的鸭血，口感竟然全无腥味，在纽约能吃到实属罕见
。据说是主厨找遍了纽约寻来的，法拉盛仅此一家呢~


别忘了还有独家秘制的辣牛油，加入汤汁里，更香更辣
！重口味星人一定得试试。


新品：麻辣牛排面（强烈推荐）
这是最近去吃发现的新宝贝，比脸还大的牛排面！
仅仅$15一份，两整块超大份的牛排，真是实惠到爆了！
据说牛排本是炖骨汤的原料之一，受食客大力推崇，便推上了菜单呢~
大排已然炖得无比酥烂，轻轻一咬就脱骨，肉多且厚实，吃起来超满足。
麻辣的滋味也足足得吸附在了大排上，啃起来鲜美的很~  在麻辣汤汁的调和下，豪放的牛排配了婉约的拉面，竟然也毫不违和！
招牌二：精炖牛肉面

吃不得麻辣也不用担心，勝面的精炖牛肉面，便是给喜爱清爽汤汁的宝宝。
同样生肉用汤烫熟，这骨汤却又与众不同。在传统牛骨汤的基础上，再加了牛排、牛肚、牛脚熬制，汤汁更显奶白色，满满的胶原蛋白哦~~
好吃君一定要大大赞下它家的溏心蛋！口感好棒~
蛋黄真真是流动的囊心，蛋白也十分软嫩，一咬一口水扑扑的感觉呢！据说大厨从卤汁、火候、水量、时间等多角度，都极尽了钻研。
招牌三：红烧牛肉面
这道也是给不能吃辣的宝宝。
在精炖牛肉面的牛排汤底基础上，又加入了台湾特调进口的红烧酱汁。汤底酱香浓郁，却完全不必担心齁咸！一整碗红烧汤汁喝下去，都不觉得负担的那种！
招牌四：麻辣干拌面（强烈推荐）
三款招牌汤面之外，这款干拌面也特别厉害，特调的拌酱让好吃君好生喜欢！
牛板腱肉同样现点、现切、现烫，烫好后盖在面上，拌上麻辣的酱汁。酱汁与台湾本店完全一致，麻辣中带着鲜香，均匀得覆盖在肉片上，每一口都好鲜美。
如果说牛肉面微辣的汤汁激起了味蕾的兴奋，那拌面的麻辣鲜香更像在舌尖跳起了舞蹈，吃出了快感！
招牌五：豚骨拉面

豚骨汤面也是一种选择，非常日式的风味。汤底以豚骨、猪脚、鸡爪熬制大半天而成，香浓但少油。
叉烧先煎后卤，大片厚切，如果口感更多汁一些就好啦~  面条则选的日式白面，更细一些，更有嚼劲。
别忘了店里还有好多地道的台湾小吃，不是好吃君夸张，真是纽约数一数二正宗的味道！
小菜一：盐酥鸡（强烈推荐）
金环酥脆的盐酥鸡，鸡肉用的都是鸡腿肉，嫩而多汁。外面裹着极薄的面粉，炸得很透薄。每一块都酥脆不费牙，鲜香不冲口，味道口感都满分！

小菜二：卤肉饭（强烈推荐）

被瞬间扫光的卤肉饭，真是get到了台湾风味的精髓！
五花肉小心得切成四四方方，经过整整两个小时的卤制，肥肉不腻、瘦肉软嫩，锁住了满满的肉汁和卤汁，鲜美入味。一碗竟然只要$4，老板，请给好吃君打包十碗！

小菜三：章鱼小丸子（强烈推荐）
章鱼小丸子端上桌，热腾腾的还带着舞动的柴鱼片。
个头虽然小小的，口感却出奇得好！外皮酥酥的，厚度也适中，中间加着大颗的Q弹章鱼肉块。
好吃君最爱这丸子里的面糊，很湿润的口感，正宗的日式风味。很多小丸子空有个子大，里面却多空心，面糊也又干又柴，勝面家的完胜啦~
小菜四：麻辣拌饺子

软糯糯的饺子皮，裹着大颗的猪肉；肉丸子嫩而弹牙，因为加入了腌制剁碎的高丽菜，竟有脆脆的口感。
麻辣的滋味也十分入味，均匀覆在每一处饺子皮上。这个最厉害了，调入了卤肉饭多的酱汁，味道更添肉鲜美味。
店里还有古早味红茶、茉香绿茶、冬瓜茶、夏枯草等许多饮料，都是自家熬制的，完全没有任何添加剂。
好吃君特别喜欢冬瓜茶，清新的冬瓜汁味道，还加入了黑糖调味，满口舒爽。各种饮料都低于$2.5的价格，也是良心得不得了！
细细了解过勝面后，大家是不是和好吃君一样大吃一惊！用料酱汁都特别走心，御厨主理的台湾连锁果然不一般！没想到巷子深处还藏着这么匠心的台湾美食呢！
好吃君还给大家讨来了福利哦~~
好吃不粉丝，福利特别多！
福利一
全场88折
点牛肉面免费加溏心蛋
或者福利二
消费满$35送熊猫清酒
活动时间：即日起-11月5日
福利二选一，详情询问服务员哦~
御厨牛肉面，地道台湾味道！
图 | 摄影小能手 Lynn   文 | 法拉盛美食通好吃君
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