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这是好吃不第 630 篇分享，感谢一路有你！
小时候，
乡愁
是一碗
朴实的妈妈味的米线
，我在厨房外头，妈妈在厨房里头。

长大后，乡愁仍是一碗朴实的妈妈味的米线，可我在地球这头，家在那头。
有时候寻遍纽约，寻的只是那一抹乡愁的味道，熟悉的滋味入口，眼角都忍不住微微湿润。
西村就有这么一家温暖的米线店，老板把一万多公里外昆明的家乡味道带到了纽约。一碗$9都不到的小小米线，把不是昆明人的好吃君都吃哭了！
那口中流动的温暖、舌尖悠长的回味，可不就是家的味道~
难怪开业一年不到，微博上都是好评呢！
@菲菲儿最爱吃火锅
今天来推荐一家曼哈顿新开的超级好吃的米线店、重点是老板帅！老板帅！老板帅！名字
【The Rice Noodle】地址：190 Bleecker St, New York, NY 10012   特别推荐它家的No.1: 云南米线   No.2: 唐太太拌面  No.3: 牛肉米线。全程手工制作、店面不大只能坐二十人以内、但装修风格很特别、趁着冬天赶紧去吃热乎乎的米线吧
@纽约好吃不
@duree
我超喜欢这家NYU附近的云南米线店老滇味，他们做牛羊肉会在汤里放薄荷，油辣子就是我最喜欢的那种。其实…我很担心这样一个“云南菜”新的菜系很难在纽约活下来。所以最近只要有空就跑去吃，支持他们！地址：190 Bleecker St, New York, NY 10012 @纽约好吃不
@辣椒妹在纽约
我爱辣油
【老滇味】的辣油好香哦～人超好的店员和店老板让我吃得很开心用餐体验也很重要嘛
如果想吃米线 推荐第一款 @纽约好吃不
今天，就给大家介绍这家打100个包票好吃的米线店！
好吃不粉丝还有福利！
消费满$10就送soda饮料
，到11月15日哦~

老滇味
The Rice Noodle
地址：190 Bleecker St，New York, NY 10012
电话：(646) 649-3906
营业时间：每天 11am -10pm
老滇味，去年12月入住纽约西村的小小米线店，主打云南的家乡味的米线。
在纸醉金迷的纽约，多少人都想西装革履、一手拎包一手端咖啡的生活，而这家小店的老板，却毅然放弃了在银行的工作，只为把家里味道带到纽约，分享给漂泊在外的游子。
（必须要上老板的图，因为真的帅！！）

提到云南，大家的头一反应也许是过桥米线，但老滇味没有随大流卖过桥米线，只是另辟蹊径把朴实的小锅米线、汆肉米线这类家常米线搬上了菜单。
用老板的话说：只是想100%采用家里的做法、还原家里的味道。
小店虽小，颇有腔调，绿植森森。一面走的现代风，贴满了植物的墙纸；一面走清新风，白色的砖墙上挂着关于云南的壁画。对比十分有趣。
两排长长的木板搭成了桌子，可以
安坐一隅堂吃
；中间则留足了空间，来来往往客人排队点餐，却也从容有余。

桌上还放着小清新的植物，颇有
云南的诗情画意
。

堂吃或者外卖，这里都是极好的选择。一碗米线只要8、9刀，悄悄的告诉大家，还不收小费呢！

1.  牛肉米线
这大概是全纽约最有诚意的米线了，卤好的金钱腱铺了整整一层！
金钱腱来自牛前腿，是做酱牛肉卤牛肉的最佳选择，当然也是最贵的部位之一。
老板选材慷慨大方，金钱腱的肉质、加上厚切的分量，每一片牛肉入口都富有嚼劲，筋肉相间，肉香满满！
米线的口感特别棒，滑嫩又软硬适中，吃了这么多家，这里最得好吃君的心！（好吃君偏爱软一些的口感呢）
泡的程度和煮的程度，都会影响米线的口感，老滇味家的不粉不烂、爽口嫩滑，煮后汤水也很清澈，简直可称是完美的米线了！
正像粉丝推荐的，自制的油辣子果然棒！闻起来香，吃起来辣，稍微舀上两勺就满碗辣香，拌上米线直接一扫而光的节奏！
汤底也十分讨喜，很是香浓，鲜美还富有回味。而且喝多了也不觉得口渴呢，喝得出是真材实料！
问老板的秘笈，老板却大方的说没有秘密，唯用牛骨加牛腱子熬制，就是百分之百家里的做法和家里的味道。
这么香浓的汤底，方子却和店名一样简单又别致，难道是添加了对家的思念，才如此美味吗？！
2.  羊肉米线
如果说牛肉米线是好吃，羊肉米线绝对是好吃到哭的节奏！
最大的亮点竟然是加了薄荷，色泽和味道上都添了点睛之笔。汤底加薄荷是地道的云南做法，怪不得云南的粉丝宝宝都直呼正宗！
羊肉汤绝不含糊，羊骨、羊腿肉一起熬，再加入草果八角等香料提鲜。神来一笔的薄荷叶，竟然极大的激发了汤底的鲜美，好吃君都忍不住连喝了两碗汤呢！
暖热鲜香的羊肉汤入肚，胃暖了，心也暖了。吃了那么多米线，在这里竟找到了家里妈妈菜的感觉，感动得想哭了！
羊肉也是厚切的、特别大块，口感弹牙有嚼劲，也不怕有膻味呢。
主食我们换选了卷粉，虽不如米线出名，在云南当地也是很受欢迎的。味道竟也让人十分惊喜。宽宽的卷粉，和汤汁的接触面更大，不一会就饱吸了汤汁，入口嫩爽而鲜浓！
遗憾的是，老板说过段时间羊肉米线就“下架”了，所以想吃的宝宝们要抓紧了呀！哎，先让好吃君哭会…
3.  汆肉米线
一份米线包括了一种食材的两种形式－猪肉末和猪肉片，是不是比亲子丼还惊喜？
豆瓣酱炒出来的肉末强烈推荐，香喷喷的，鲜美的卤水都渗透得十分均匀。味道也是鲜而不咸呢~  
喜欢还可以把店家用的豆瓣酱品牌买回家！把这等秘笈都公开了，老板也是超级爽快之人！
猪骨汤底也很棒，不像日式拉面那么厚重，却也绝不寡淡，原来是猪龙骨加猪筒骨汤一起熬三个小时，每天新鲜熬制。
软滑嫩弹的米线，挂点汤汁、配点卤肉末，鲜美一起入口，何其快哉！
4.  小锅米线
红的番茄、绿的豌豆尖、红亮的辣椒油、黄褐色的酸菜，还能有更开胃更高颜值的配置嘛？小锅米线是最近推出的新品，一上市就大受好评。
这碗米线端上来小伙伴们就按捺不住了，大大的一块猪肉饼浸在猪骨汤里，还挂着自制的辣椒油。猪肉饼肉很扎实，若能更嫩一些就更好了。
番茄和酸菜绝对是极其伟大的配角，有了他们的加入，相比于汆肉米线，又多了份清爽。
酸菜真是酸香够味，吃完了大伙儿还意犹未尽，求着老板下次再多加点酸菜呢！
除了这些汤汤水水的米线，老滇味也有拌米线、凉米线、拌面来照顾不同的口味。总有一款适合你！
6&7  拌米线 & 唐太太拌面
拌米线里依然由招牌肉末酱撑场，不把你鲜美到不罢休！
佐以胡萝卜丝、黄瓜丝和香菜，别出心裁地用黑胡椒和Sriracha Sauce使味觉丰富起来。
充分搅拌均匀之后，每一根米线上都挂着肉酱的酱汁，味道丰富又满足，吃起来岂一个“爽”字了得！
将米线换成了爽滑的面条，唐太太拌面也是店里的热卖款！丝丝滋味渗透了面条，每一口都嗦的是满足感。
8.  全素凉米线
吃素的宝宝们不要急，店里也有全素的凉米线合你心意。
相比较于拌米线，凉米线用的是豆瓣酱、Sriracha Sauce和花生酱，代替了肉末酱加Sriracha Sauce的搭配。
米线爽滑之余，酱汁清爽开胃，特别祛火祛燥呢~
店里还有几个小菜，虽然数量不多，都是老板研究了几个月配方后，找到的最接近家乡的味道。
1.  皮蛋豆腐
惊！这道其貌不扬的小菜居然
意外夺冠？
本想点个小菜换换口味，结果尝了一筷子却停不下来了！

皮蛋豆腐看似简单，酱汁的调味最是关键。店家的酱汁，不但完美渗透和吸附在了皮蛋和豆腐上，而且鲜香的滋味，让人完全吃不过瘾！临走好吃君还打包了份！！！
2.  豆面汤圆
也是餐厅近期出的新品呢！Q弹Q弹的汤圆，外面滚粘上了一层熟黄豆面。
这是云南人民特别喜欢的小吃，一碗10个，芝麻馅心甜甜糯糯的呢~
一口气看到这里的宝宝们将收获彩蛋一枚。汤底鲜美的另外一个秘诀，就是花椒油和胡椒的客串。但想要调的好，还得向不费力、靠妈妈菜回忆就赢很大的老板学习呀！
另外划重点啦！最开胃－小锅米线；最云南特色－羊肉米线；最诚意－牛肉米线；最惊艳－皮蛋豆腐。
大家是不是已经迫不及待啦，暑去天渐凉，叶红秋意浓，约去吃米线可好？
好吃不粉丝，福利特别多！
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活动时间：即日起-11月15日
用餐时请出示本文，并询问服务员哦~
一碗家乡味的牛肉面，一定让你感动！
图 | 摄影小能手 Lynn   文 | 羊肉米线好吃哭的好吃君
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