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这是好吃不第 653 篇分享，感谢一路有你！
好吃君“深入的吃”栏目又来啦！还记得我们介绍过”全牛宴”“全鸡宴”“全羊宴”“全猪宴”“全Royce宴”嘛？一次性品尝到同一款食材的不同呈现方式，好多宝宝都直呼大开眼界。
最近好吃君听闻，曼岛一家餐厅竟然推出全鱼宴了！稀奇不稀奇？！
也许你在川菜馆能吃到青花椒水煮鱼、在江浙菜馆吃得到砂锅鱼头、在湘菜馆能吃到剁椒鱼头，可这家高档中餐馆，竟能集齐了全部经典鱼类菜式，还做出了酒糟鱼、海苔鱼等别处难寻的新品！
这厉害的全鱼宴，就在好吃君最常去的餐厅之一、也是好吃君多次合作线下活动的小清新时尚餐厅：夏茉！快看看这回大厨有多有创意！
好吃不粉丝还有福利！出示文章到朋友O，集满5个👍， 就能享受全场82折！周一到周五的晚餐，周六周日的全天都适用，到12月10日哦~
夏茉 Jasmine
地址： 216 East 49th Street, New York 10017
电话：(212) 371-2348
营业时间：周一到周四 11am-10pm
周五 11am-10:30pm  
周六 11:30am-10:30pm  
周日  11:30am-10pm
夏茉餐厅地理位置十分方便，位于曼哈顿中城49街和3大道路口，附近停车和地铁都选择多多。
主打新派中餐，特邀大厨们都是地地道道科班出身，几十年的丰富经验，修炼出了得的内功，又善于创新！三月亮相以精致的江浙菜，立刻吸引了众多忠粉；5月推出了丰富的面点，成了中城吃货们的食堂！7月又推出了新派川菜，令人耳目一新。
最近还新请来了帅气的酒保，调酒超级棒！特别擅长各种基酒的混搭，一杯杯颜值超高的鸡尾酒，味道甜美有新意~
气派的店面，可以容纳足足150人就餐，配备足足20人的厨师团队！难怪南北菜通吃、大菜小吃兼收并蓄，在曼哈顿真是数一数二。
~~~ 全鱼宴惊艳来袭 ~~~
作为一个从小在江边长大的吃货，听说夏茉有全鱼宴，好吃君立刻激动地去打卡了！  
汇聚了一湖江鲜，覆盖了江浙、川渝各地的经典鱼类菜品，加上鱼肉创意吃法，就成了这华丽的一桌宴席！关于谁更好吃的争论，简直停不下来！
1.  砂锅鱼头
货真价实的巨型砂锅，满满当当盛着一锅鱼头。这道江浙菜中的经典，可以以红烧或白烧的方法做汤，绝对是冬日的暖心必备。
这道菜是用皖鱼，也就是大家常说的草鱼，通常每条皖鱼都在3-4磅重，鱼头的个头自是极大，用来炖汤别提多鲜！
鱼肉十分细嫩鲜美，先微微过油炸再熬汤，于是外皮起了一层微微的酥皮，吸满了汤汁，口感别致。
鱼汤竟已经炖成奶白色，火候相当到位，鱼肉的鲜味也尽数炖出，汇聚进了这锅味浓鲜美、营养丰富的汤汁里。大冬天喝上一碗暖融融的，一天的疲惫都烟消云散啦~
配上香菇笋片，除了腥味又提了鲜味。老豆腐和大块的粉皮也吸收了鲜美的汤汁，叫人忍不住咂嘴咂舌。如果粉皮换成绿豆宽粉，口感应该会更佳~
2.  红烧划水（鱼尾）
鱼尾，常在水里摆来摆去，便有了“划水”之称，作为鱼身上肉质最嫩的部位，吃货当然不会放过！
江浙人最懂吃鱼，鱼头自然要炖汤，鱼尾定是做成红烧划水！浓油赤酱，超级鲜！
好吃君也算吃遍了江浙馆子，夏茉这道红烧划水太让人惊艳！尤其是这秘制酱汁调的厉害！
酱汁浓稠，沁透了鱼尾的丝丝肉理中，鲜浓之余带着一丝回甜，与常见的红烧汁相比咸淡恰到好处（划重点，很多江浙菜馆的红烧鱼尾吃多了会齁咸，这里完全不担心呢~）
3.  红烧肚档
也是江浙菜的经典，以鲜嫩少刺的鱼肚腩肉入菜，同样淋的浓油赤酱，却又是另外一种鲜美。
酱汁处理与红烧划水不同在于，少了一丝回甜，更多一丝咸鲜，只因鱼肚腩肉相比较厚实、酱汁也须更沁入味，处理之得当在毫厘间尽显！怒赞！
鱼肚腩肉特别肥厚，肉多刺少，一筷子下去都是裹满了酱汁的鱼肉，用第一次吃的小伙伴的话说：鲜的眉毛都掉啦！
4.  青花椒水煮鱼
大家都熟悉的川菜系来了！这道家家户户都有的水煮鱼，夏茉也做的极为到位。强烈推荐！
侧鱼切成了薄片浸在红油里，上面实实在在地铺满了青椒圈和青花椒，色香味都占齐了！
鱼片的口感特别鲜嫩，一是选料新鲜，每天活鱼现杀现片；二是处理的手法到位，鱼片好后过滚水抄过，不但去除了腥味，也保留了鱼肉的鲜嫩，几乎可以跟鱼尾的嫩度媲美了！
5.  川味烤鱼
也是用侧鱼，虽然家家户户都有川味侧鱼，这里却别有一番滋味，只因来自孜然和辣椒的浓浓的香味，让人爱不停。
鲜活的侧鱼先炸再烤，外皮酥香，鱼肉嫩弹，微辣的汁水也够入味。
配上香菇、土豆片、藕片、小芹菜、洋葱，可算是配菜最丰富的烤鱼之一了。边吃边加热，永远热腾腾得入口，再适合冬天不过啦~
6.  剁椒鱼头
真是佩服大厨，各种鱼的做法都拿捏得很精准。这道菜也是用的大个头的皖鱼，鱼头那么大，当然是剁椒鱼头的不二人选~  
这道高颜值的鱼头上覆盖满了青红椒、葱花，吃起来没有看起来那么辣，不太能吃辣的小伙伴也不用怕错过鲜嫩的鱼头啦！
7.  海苔鱼条
超有新意的一道！不知道大家小时候有没有吃过上好佳日式鱼果，妥妥一模一样的海苔味！
龙利鱼切小段裹面炸，外面海苔味的脆皮酥酥的，里面的鱼肉雪白细腻。因为鱼条味道较淡，师傅贴心地配了一碟椒盐可以蘸着吃。椒碟比较偏咸，根据自己口味蘸取哦~
8.  糟熘鱼片
最其貌不扬的菜往往味道最令人难忘，糟熘鱼片就是这么一道菜！爱拍照的小仙女一开始是看不上它的，可尝了一口就献上了膝盖！
滑嫩的龙利鱼片过浆后，竟然是用酒糟卤煮的！想要做好可费工夫了呢。酒糟香气扑鼻，有一丝泡椒凤爪的感觉，和鱼肉相配竟然毫不违和！果然“菜不可貌相，口水不可斗量”~
~~~ 火辣的川渝盛宴，与清新江浙菜共舞 ~~~
1.  椒盐大虾
炸得酥脆的大个儿虾，被师傅开了背取了虾线，吃起来特别方便。华丽丽的摆盘一下子把菜又提了一个档次。
虾皮都炸得特别酥脆，可以像脆皮小零食一样啃呢~   看这饱满的虾肉，是不是超诱人！
2.  老姜土鸡
取整整半只鸡切块爆炒，既有鸡腿又有鸡胸，任取所需。味道很鲜，秘诀竟然是用啤酒煮的！鸡肉越煮越香呢~
鸡块切得特别大，吃肉星人表示很满意（再也不用大块姜片里面挑鸡肉啦哈哈哈~）
3.  走油扣肉
江浙经典，适合不吃辣的小伙伴。软软糯糯、肥而不腻，已是成功了一半。肉的色泽油亮、切片的刀功也了得，更考验师傅的水平呢~
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~~~ 新来的帅哥酒保手艺超好 ~~~
餐厅新来了位帅哥酒保，调酒超级特别！特别擅长各种基酒的混搭，一杯杯颜值超高的鸡尾酒，味道还格外甜美可人！
而且餐厅
Happy Hour （5点-8点）的鸡尾酒
只要 $8 就能拿下哦~~

Cosmopolitan，浓郁的西柚味博得了一众小仙女的芳心。cranberry juice 和鲜榨 lemon juice 巧妙地遮掉了vodka的浓烈，入口清新，带你渐渐微醺。
flirtini，看名字心就酥了，flirtation利器呀。基酒是一种叫 Prosecco 的意大利起泡葡萄酒，加入了果汁后呈现漂亮的粉紫色，味道也很 fruity 果味十分清新
！

Jasmine tea 强烈推荐的头牌，好喝酒也够浓烈哈哈，竟然 mix 了包括 gin，tequila，vodka 等在内的五种基酒，还点睛之笔得加入了茉莉花茶，也谐音饭店之名。
茉莉花花茶的香气浓郁，别致的花香遮盖了5种烈酒的浓烈，入口特别甜美好喝，可千万不要贪杯呦，五种酒混合的后劲还是很大的！
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图 & 文 | 吃鱼小达人好吃君、Shiqi
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