除了配方奶，米粉也是不少宝宝1岁前非常重要的一种口粮，甚至是国内大部分家庭给宝宝所引入的第一口辅食。
然而针对米粉的选择，有两个问题是大家特别关心的。
第一个是之前美国那边所报道的知名品牌米粉重金属超标，由此所引发大家的担心，不知道现在的米粉是否还能放心给孩子吃。
第二个是部分同学发现海外销售的米粉，有的国家并不会额外添加铁来进行铁强化，有的国家则是铁含量比我们国产米粉高出好几倍，那究竟哪种才是更合理更适合我们宝宝的呢？
今天的文章就来给大家好好聊聊这两个问题。
重金属超标问题
先说说不少家长担心的米粉重金属超标问题。
今年年初，美国有报道称几款知名的国外品牌米粉砷、铅、镉、汞等重金属“超标”，家长们知道后都人心惶惶。
那时也有不少同学问我关于这个事件的看法，但由于那时已经有很多号扎堆写这个事件了，我也没什么新鲜的观点，也就没特别写文给大家说这个事。
不过这次既然提到这个问题，我也给大家简单说一下这事件的实际情况吧。
这事件缘于美国众议院的经济和消费者政策小组监督与改革委员会发布了一份报告，整整59页的内容，表示回应调查的婴儿食品中砷、铅、汞和镉的含量均达到危险水平。
然而这份报告，虽然指出了市面上婴儿食品（米粉等）在重金属方面确实需要我们注意的问题，但与此同时，该报告也存在着一些不太合理的地方。
首先，报告对照的标准并不对。
由于美国FDA在2020年8月才规定了婴儿米粉中的最大砷含量为100ppb，而其他重金属如铅、汞、镉均还没有制定含量上限。所以此次报告直接拿了FDA对饮用水中重金属含量的标准来和米粉进行对比，也就是无机砷10ppb、镉5ppb、铅5 ppb、汞2 ppb，这明显是不妥的。
因为重金属会存在于土壤、水、空气中，而在相应环境中生长的动植物也会随之吸附这些物质。所以，不管是以谷物为原料的婴儿米粉，还是日常吃的其他许多食物，如海产品、动物内脏等，都可能会含有一定量的重金属。
而且，由于我们每天都会需要摄入一定量的水分，几乎可以说水是占我们每天所摄入的食物中比例最多的，如果不严格控制其中的重金属含量，长久累积下来则很容易影响身体健康。
对此，我国饮用水的重金属标准也会比其他食物要严格很多。
所以美国经济和消费者政策小组监督与改革委员会这个报告直接以饮用水的标准来要求婴幼儿米粉就有点过于严苛了。
此外，这份报告里面的数据是要求企业提供的既往数据，并不是这家机构实际去检测的。其中，被要求的7个品牌中也只有4家提供了数据，但由于FDA不强制要求婴儿食品制造商测试其最终产品中的有毒重金属成分，所以他们提供的大部分也都只是原材料的数据，而非最终制成销售的成品的检测数据。
而恰好，这个报告中提到的许多重金属含量很高的数据，也都是原材料（多数是辅料而非主要成分）的检测数据，但由于某种原材料的重金属含量高，并不能代表成品的重金属含量就会高还是低，例如某品牌使用了铅和砷含量较高的维生素预混料这个成分，但最终制成的米粉产品会含有多少比例的维生素预混料又不一定了，所以这项检测数据的参考意义并不是太大。
当然，这份报告中也是有参考价值的内容，至少，它暴露出了这些婴幼儿米粉厂商在原料采购时的不严谨，而且因为美国之前在婴幼儿米粉重金属方面标准的缺失，即使有厂商生产出来的产品重金属含量较高，也依然能正常上架销售。
但相比美国，我国早在1997年就开始对婴幼儿食品的重金属含量进行限制，包括美国这次事件所指出的砷、镉、铅、汞等项目，都有对其进行限量。
而且根据《消费者报道》对我国相关部门在2015年10月至2020年10月期间关于进口和国产婴幼儿米粉的质量抽检情况所进行的整理，在这5年里所检出有问题的214批次产品中，仅有2批次是出现重金属超标的问题，其余的大多数都是营养含量与包装标识不符的问题。
所以整体来看，在我国标准的规范下，我们在国内所买到的正规产品，其重金属问题相对来说不用太过担心。
对此我这次也特别花了3000多块，自费送检了7款在国内购买的热门米粉，检测其铅、无机砷、镉、汞的含量，好具体看看我们国内销售的这些米粉在重金属方面的情况。
但在联系检测机构时，由于我们没有品牌方的授权，所以不少第三方检测机构为了避免法律风险，要么是不肯给我们检测，要么是不同意在报告上标示任何跟产品品牌有关的信息。而如果这么个测法，那相当于这份报告是看不出测的是什么产品的，对大家没有任何参考价值。
好在经过再一段时间的持续询问下，终于被我们找到一家肯检测并且同意在报告里标示产品信息的机构，不过他们也要求，希望我们尽量不要将原版报告发布出去。
由于有了这样的约定，加上这次送检的产品的检测结果都是符合国家标准的，没有什么问题，所以我也不用把原版报告给具体展示出来。
在这一次送检的7款产品中，有4款均未检出相关重金属，而其余3款也仅有个别一两个项目检出了细微的含量，但其含量都是远低于我们国标所制定的限量的，表现相当理想。
具体情况如下（为免被人杠我做广告或踩人家，下面品牌名称就不完整展示了）。
所以整体而言，在重金属这块，我们国内正规渠道销售的米粉还是可以比较放心的，不用因美国该次事件而过于担忧。
当然，如果实在放心不下，也可以经常换个品牌或换种谷物来食用，比如大米、燕麦、小麦、藜麦换着吃等，以减少宝宝接触重金属的机会。
铁强化米粉该怎么选
了解过婴儿米粉的同学应该都听说过“铁强化米粉”，在我国，铁强化过的米粉是非常普遍的，而这，也是有其存在的意义的。
6月龄内的婴儿主要依靠胎儿期肝脏储存铁来维持体内铁需要，而随着宝宝的生长发育越快，对铁的需求量也越高。7~12月龄婴儿铁的适宜摄入量为10mg/d，如果不注意摄入富含铁的食物，会极易因铁摄入不足而造成缺铁和缺铁性贫血，所以在宝宝满6月龄后急需从饮食中获得铁。
然而，最近有些同学问到有些国家并没有销售铁强化的米粉，那是否代表铁强化的米粉其实必要性不大呢？
其实，某些国家虽然没有铁强化米粉，但这并不代表他们不重视补铁。比如德国，因为他们国家宝宝的辅食计划及未来的日常饮食中会经常摄入一些含铁量较高的食物，所以他们并不会特别在意米粉是否需要铁强化。
反观我们国内的饮食文化，我们的主食一般以铁含量较低的米面为主，铁含量较高的小米、燕麦等各种粗粮甚少会提供给宝宝食用。而含铁特别高的肝脏类食物，部分宝宝会因其味道较腥也常会拒绝，此外，部分家长也会觉得动物肝脏内重金属含量较多而较少给孩子食用。
由于小宝宝日常饮食种类比较单一，无法像大孩子或成人一样通过均衡饮食来补充铁，此时，米粉作为我国所习惯给宝宝的第一种辅食，如果没有进行铁强化，长期下来宝宝可能会因铁摄入不足而造成缺铁和缺铁性贫血。
如今，我国7~24月龄婴幼儿缺铁性贫血的发生率仍处于较高的水平，所以，在我国的饮食文化下，对米粉进行铁强化还是很有必要的。
我国国标对婴儿米粉的铁含量限制是0.25-0.5mg/100kJ，所以市面上的国行版米粉铁含量都在这个范围以内，且多数在0.3-0.4mg/100kJ之间。
也就是说，如果一款国产的米粉铁含量在0.35-0.4mg/100kJ左右的，那已经算是含量较高的了。但是，这个含量对比某些进口的米粉，却少得多。
从上图可看到，澳版贝拉米的铁含量是3.0mg/254kJ，换算下来则为1.18mg/100kJ，这是我国国标上限值0.5mg/100kJ的2.36倍；而美版嘉宝的铁含量则更高，为6.75mg/60kcal，换算下来即为2.687mg/100kJ，是我国国标上限值的5倍还要多。
可能有同学会说，撇除食量来单看这个含量是没有意义的，所以下面我们结合米粉每天的食用量，继续探讨这个问题。
还是以这两个品牌的国行版和海外版为例，如果按每天两顿来算，这4款产品一天下来可获取的铁如下。
从上表中可以看到，海外版的产品每日摄入的铁含量均比相应的国行版产品要多，那这样的摄入量又意味着什么呢？
这里给大家介绍一个“推荐摄入量（RNI）”的概念，意思是不同年龄段的人群建议每日摄入该营养素的目标值。在我国，针对7-12个月的宝宝，中国营养学会定出的铁每天推荐摄入量是10mg。
所以，每天吃两顿贝拉米或嘉宝所摄入的铁，结合推荐量，占比如下。
可以看到，如果都是每天吃两顿的话，美版嘉宝还是会超过我国的推荐摄入量，而澳版贝拉米占比也是比较高的，所以如果宝宝是吃海外版米粉的，一定要注意好每日米粉的食量。
但问题又来了，国行版的米粉虽然不会超标，但从上面的数据来看，含铁量好像并不怎么高，能满足到宝宝的摄入需求吗？
这个就要结合宝宝整体饮食的具体情况来看了，下面我列举些宝宝日常饮食中常见的高铁食物。
如果你家宝宝的日常饮食中，米粉并不是唯一的高铁食物，比如还有在吃配方奶的话，尤其是喝启赋美素这些本来铁含量就较高的奶粉，整体下来铁摄入量足够的话，那吃国行版米粉肯定是没问题的。
同时，由于美国的母乳普及率高，很多家庭在宝宝半岁后依然是母乳喂养为主，再加上美国也没有给宝宝吃动物肝脏的习惯，所以也不难理解，为什么人家米粉的铁含量添加得那么高了。
然而，对于我国的宝宝来说，是否需要食用铁含量这么高的米粉，那就要看情况而定了。如果你家宝宝的膳食中缺乏其他高铁食物，又或者宝宝已经明确是缺铁甚至缺铁性贫血的话，某些海外版米粉则可以更好地保障宝宝获得足够的铁。
看到这里，有的妈妈可能不淡定了，自己宝宝是喝配方奶的，而且一直吃美版的米粉，那么长期摄入高铁的米粉会对宝宝有什么影响吗？
首先，铁的长期过量摄入肯定会有负面影响，这里我就不罗列出来吓人了。但是，什么是过量摄入呢？这里又来给大家介绍一个“可耐受最高摄入量（UL）”，也就是每天可以接受的最高摄入量。
在美国，针对婴幼儿所设定的铁每天可耐受最高摄入量是40mg，而我国的话，并没有针对7-12个月的宝宝给出设定，但1-3岁是25mg/d，我们也可以稍微参考一下。
所以，如果宝宝一天吃两顿米粉（共30克左右），加上600-800mL的配方奶，这样所摄入的铁，并不会超过美国定出的铁可耐受最高摄入量或者是我国对1-3岁孩子铁的可耐受最高摄入量，都是在安全范围以内的。但是，如果宝宝一天吃三顿像美版嘉宝这样的铁含量特别高的米粉，又或者饮食中还有其他高铁食物的话就另当别论了。
最后再来给大家总结一下：
  • 如果你家宝宝饮食均衡，除了米粉以外有其他的高铁食物来源（上文有列举高铁食物），那推荐食用符合中国国标的婴儿米粉。
  • 相反，如果宝宝平时除了米粉以外没有食用其他高铁食物，甚至已经明确是缺铁，那推荐食用某些海外版本铁含量较高的米粉。
而吃海外版米粉的话，请务必留意包装推荐的每次食量，比如美版米粉每次建议食量普遍在15g左右，千万别理所当然地按着国行米粉推荐的每次25g来吃，那样的话，吃两顿就相当于人家吃三顿有多了，容易导致铁偏多甚至超量摄入。
总之，由于饮食结构的不同，海内外的婴儿食品存在着不少的差异，所以我们选购的时候，一定要更理性地看待，不是说海外的就一定会对宝宝更好，而且如果选用的是海外产品的话，需要看清楚包装上的产品信息和食用说明，并结合宝宝的具体情况来合理食用。
婴儿米粉重金属和铁强化的内容就先说到这里。当然，关注米粉的同学想看的肯定不止这些，接下来，我会对市面上的热门米粉进行一次横评整理，给大家进一步的选购建议，这次的横评也是准备了很久，现在已经进入收尾工作了，如无意外的话下周应该就能出来了，有需要的同学可以留意下哦~
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