夏天夏天悄悄过去，不只留下小秘密，也留下许多遗憾。对于食客们来说，尽管餐厅陆续开放，客人开始默默回归，貌似又可以开始大快朵颐的生活了。然而总觉得缺少了些往日的热情，没有了那种甩开腮帮子吃到扶墙的爽快。压抑的久了，连胃口也需要释放，这时候我尤其思念九十年代在国内常去吃的烤肉自助。不是那些自己拿着拌好的肉片，回到到桌上烤的烤肉，而是大厨在厨房烤好的，串在很长的铁钎子上的各种上好的整块肉，由服务员拿到桌前帮你切下来最外面的那一层，还在冒着油的外焦里嫩的肉。相信看到这里有经验的各位都应该知道了，说的就是巴西烤肉。
      前方高能，空腹时慎看。
      看来你也是忍不住，那就接着往下看吧。我发现长岛今年冬天才新开的一家巴西烤肉，没几天就因为疫情停业了，现在终于又能开门迎客。
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Fogo De Chao
     Fogo De Chao，1979年创始于巴西的一个小镇，1997年开始进军美国市场，随后在美国各大城市落地生根。如今它在长岛开了第一家烤肉店，让我们这些无肉不欢的吃货有机会在家门口品尝地道的巴西烤肉。 巴西是全球最大的牛肉生产国和出口国，巴西的草原面积广阔，畜牧业发达。北部的亚马逊平原、中部的巴西高原和西部的巴拉圭盆地都是重要的畜牧业地区。巴西烤肉的发源地是南大河州，也就是踢球的那个小罗纳尔多的故乡，怪不得他球踢的那么好，原来是烤肉的功劳。还有吉赛尔.邦辰这个大美女，也是烤肉吃出来的吗？ 
     古有庖丁解牛，可谓对牛的各个部位了如指掌。巴西的烤肉大厨估计也一样，对于牛身上21个部位的烹饪火候和口感都如数家珍。而作为美食达人，也理应具备这种技能，对应的是各个部位在舌尖上的味道。我最喜欢的是位于牛臀上方的那块三角肉Picanha，肥瘦兼顾，汁味香浓，最好吃，当然也最贵。但是在这里，各种烤肉是一价全包的，周末Brunch$42.95，就包含了三角肉，牛排，羊排，烤肠，烤鸡，带骨牛排，培根卷等等，应有尽有，劝各位最好每样只尝一片，不然你可能真的会撑到扶墙。

     如果说新疆烤肉的灵魂是孜然，土耳其烤肉的灵魂是洋葱和胡椒，而韩式烤肉靠的是蘸料，那么巴西烤肉的灵魂就是肉了，因为它啥调料也不放，除了盐。那能好吃吗？好吃😋！就好像手把肉，白水煮出来的肉，依然会好吃到哭，只要肉足够好，原汁原味更能突出食材的上乘。
    说了半天烤肉，估计已经顶不住了，还好有冷菜餐吧帮你解腻，各种新鲜蔬菜水果，以及烟熏三文鱼，芝士，火腿等等开胃下酒菜。

     最后别忘了这里的鸡尾酒，伴着桑巴舞曲，喝上两杯感受一下来自里约热内卢的热情
，
尽享巴西烤肉的美味。

找到了Fogo的宣传片，来考验一下自己的定力吧。
地址：235 Old Country Rd.
Carle Place, NY 11514 
电话：516-588-7100
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巴西烤肉
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