一杯敬故乡，一杯敬远方。当故乡成了远方，我看得见你的心头有雨，眼底有霜。
      不如，我们喝酒吧！

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     长岛的夏日和初秋，除了阳光沙滩，最吸引人的莫过于一路向东的各色酒庄和花田。一直有朋友问我，这么爱喝酒的人，是不是经常去酒庄？还真不是，也就一年去个三五八次吧。多乎哉？
     去酒庄最重要的一个环节当然是品酒，酒庄通常都有品酒的Menu，20$左右的价格品尝3到5种酒。喝葡萄酒一般会倒杯子五分之一的量，也就是到酒杯最宽的下沿线。品酒的步骤，当然是先看色，通常红葡萄酒越偏紫色年份越轻，偏橙色的才是年份久的。接着是晃杯，晃杯能使不那么活跃的香气分子挥发出来，同时能让酒液和空气接触氧化，产生新的香气分子。然后是闻酒的香气，最后才是喝。喝进一小口，记得不要直接咽下，在嘴里停留八秒，让口腔里的空气与葡萄酒液进一步接触氧化，释放挥发出最后一批香气分子，现在就可以喝下去细细品味那种渐入佳境的感觉。
   好了，接下来跟着我去长岛的酒庄吧。
Pindar
    Pindar占地500英亩，种植了17种葡萄，酿制23种葡萄酒，是长岛最大的酒庄。酒庄的创始人Dan 博士，是一位医生,他对葡萄酒的梦想促使他于八十年代初在长岛建立了Pindar，如今酒庄屡获殊荣的葡萄酒也让Dan博士坚持了35年的梦想得以最好的体现。葡萄酒就像诗歌一样，好的酒可以是一种情感体验，令人愉悦，所以葡萄酒才会让诗人着迷了几个世纪。
     这里有全长岛最好的白葡萄酒 Winter White ，买一瓶回家用来配扇贝和青口很不错。酒庄除了葡萄园，还有一大片向日葵，品酒结束去赏花，美的。不过我去的时候正是纽约飓风过后的周末，向日葵都被摧残了，拍出来没有那么绚烂，不过还是可以带上一瓶应季的太阳花霞多丽，醉卧花田。

地址：
37645 Main Road (Route 25)
Peconic, NY 11958
电话：(631) 734-6200
Shinn
     之前发过的酒庄预告片，就是在这儿拍的，很有大片的感觉。这里不但有葡萄园，酿酒厂，还有Farmhouse inn，可以住宿，不过现在疫情期间暂时关闭。

   Non-vintage Red blend是《纽约时报》推荐20$以下最好的红酒之一，记得要尝。还有好吃的龙虾卷，另外这里的Mediterranean Baseket 里的Moroccan olive竟然会有酸豆角的味道，小惊喜。
地址：
2000 Oregon Road
Mattituck, NY 11952
Phone: (631) 804-0367
其他酒庄：
Palmer 
地址：5120 SOUND AVENUE, RIVERHEAD, NY 11901
电话：(631)-722-9463
网址：https://www.palmervineyards.com
Whisper 
地址：485 Edgewood Ave, Saint James, New York 11780
电话：6312575222
网址：https://whispervineyards.com
    这个时期去酒庄，建议提前预约，以免限流白跑一趟。

     夏末初秋的季节，把酒临风，享受美食美酒在舌尖跳跃，希望你也能体会到葡萄美酒夜光杯的意境。一杯敬明天，一杯敬过往，等到酒过三巡都散场，清醒的人最荒唐。
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