县城风味|本地攻略|人情味小店|餐厅指南
一到三四月份，云南就成为旅行爱好者的香饽饽。
这儿拥有四季如春的昆明，风花雪月的大理，艳遇之都的丽江，以茶闻名的普洱，还有可以领略到傣族气息的瑞丽，东南亚风情的芒市。
小红书@拜无忧
单拎每一个地方都很能打，最近淡季来临，人少景美还划算
。
不过阿球这次挖到的，是最容易被大家忽略的千年隐匿小城。
小红书@Joey
“巴金先生1960年曾来过这儿，只待了6天，却为这儿写下散笔终身难忘。”
“这儿曾凭借中国最大的锡矿和衍生产业，GDP占据云南半壁江山。”
“据说首付3万就能买房，拥有不输昆明大理的空气质量，众人羡慕的躺平城市。”
说到这里，大家应该已经猜到了，它就是——个旧。
小红书@白痴不感冒
归属云南省红河哈尼族彝族自治州辖县级市，又名“锡都”，地处云南省东南部、红河北岸，是世界上少数几个位于北回归线上的城市之一。
小红书@Kimben
前阵鹤岗七万能买一套房引起热议时，大家就将这儿挖了出来，称道“北有鹤岗，南有个旧”，低房价的标签下，还隐藏了风景优美，节奏安逸，冬无严寒，夏无酷暑的惬意美好。
成为了不少人心中的乌托邦，养老最佳小城。
@锡都个旧
更重要的是，这儿还是低调的美食天堂，几块钱一碗的量大米线，滋滋冒油的糖粉小肉串，街头巷尾的特色奶吧，还有数不尽的碳水小吃。
@锡都个旧
有人说它像香港，有人说它像重庆，曾是“世界锡都”，“红河州州府”，“云南第二富有的城市”，如今褪去标签，依旧是享受慢时光的治愈小城。
小红书@EVE.LY7
三月份还将迎来梨花节，超美！这个春天阿球带你去享受宁静舒适又好吃的时光～
@锡都个旧
一碗麻辣米线
个旧人味蕾深处最难忘的记忆
/米线/
@锡都个旧
来个旧吃什么？一定要来碗米线。毕竟在整个云南，从八十年代就流传“看不见的战线，打不尽的毛线，吃不完的米线。”这一民谣。
@锡都个旧
如果说兰州满大街都是拉面馆，四川满大街都是火锅店，天津满大街都是煎饼摊，那个旧的美食名片非米线莫属了！
大众点评@挑爷评美食
走在个旧的街头巷尾，几十米就有一家米线馆。
每位当地人心里都有自己最爱的那一家，可能在家楼下，可能在单位门口，可能是儿时回忆，总之个旧人对米线的爱刻入DNA，可以融入一日三餐，不论早餐还是午餐晚餐，一碗米线决定可以搞定。
@锡都个旧
麻辣米线，小锅米线，豆花米线，酱油米线，汆肉米线，酸菜米线，肠旺米线应有尽有，个旧人把米线的吃法发挥到了极致，总有一种吃法是你的心头爱。
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龙树园麻辣米线
大众点评@忙忙忙忙忙
这家店原名龙树园麻辣米线，现在更名为欣兴风味小吃。
爱吃麻辣口的一定要来它家嗦碗米线，经典的麻辣米线连川渝朋友吃了都拍手叫好，可以选酸菜、扒肉，脊肉等浇头；
大众点评@森野芥
上桌后米线铺满三种辣椒，味道是属于呛香的风味，地道的麻辣胃口直灼口腔，汤里满满都是辣椒，一口回魂越吃越过瘾。
大众点评@丸子小章鱼
它家小碗8元，中碗10元，大碗12元，一个小碗能顶昆明大碗的量，味正好吃且性价比十足，在吃前老板会贴心询问你能不能吃辣，是当地人家喻户晓的一家老店。
大众点评@HhHhchi
在个旧比较有特点的就是，米线店门口多半会放有一张烧烤桌子，嬢嬢们会烤豆腐等等，它家也是如此，豆腐软软嫩嫩可以蘸佐料吃，搭配米线顶饱便宜又美味。
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本地鳝鱼米线
大众点评@Mwewwww
开了十多年的一家本地鳝鱼米线，属于当地人都爱光顾的一家小店，面积十来平米，空间狭小混乱拥挤，但架不住味道好吃。
大众点评@妙飞
鳝鱼米线以“鳝鱼和米线”为主料，鳝鱼全部是店家现杀现炒的新鲜鱼肉，丢进油锅炒制出炉，加入酱料后色泽诱人，香气扑鼻，还会再来几根油炸过的猪皮丰富滋味，搭配顺滑爽口的米线简直好吃到颤抖！
大众点评@妙飞
上桌后先喝口汤，醍醐灌顶；再吃口粉，香气袭身；再夹几块肉质肥厚的鳝鱼段肉，丝毫无腥味，还配以薄荷韭菜提味，只阿球想埋头端碗疯狂吸溜，吃完一次绝对还想吃，就一个字，爽！
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光明小吃
大众点评@土豆花花
这家店在当地开了20多年了，别看门头不起眼，实际里面别有洞天，麻辣米线，小锅米线，汆肉米线种类丰富，还有馄饨，面食等小吃。
大众点评@(chioi
一碗小锅米线是店内最受好评米线之一，它家的口味可以选清汤麻辣两种，冒子也够丰富。
据当地食客说个旧小锅米线的精华在于放不放番茄酱，差这一步味道少了灵魂所在，而这家不仅放入番茄酱还是自家调配好的，每一碗米线都先配好小料再慢慢煮熟，一锅一煮保证口感风味，锅气十足。
大众点评@(chioi
还可以点一枚葱花煎蛋放入米线中，吸饱汤汁后一口上头。
走进个旧的“小吃江湖”
个个都是灵魂美味
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马孃小卷粉
一家老个旧人从小吃到大的小卷粉。

卷粉一份十个，口味有鲜肉、酱肉、香菇、芹菜、荠菜、酸菜、白菜还有季节限定口味，可以双拼也可以单份。6~8元一份性价比十足。
@锡都个旧
卷粉好不好吃，粉皮的质地和蘸水的口味是关键，它家米浆蒸出来的粉皮晶莹剔透、口感软糯又有韧性，鲜肉醇香味浓、芥菜爽脆适口、芹菜自然清新、酱肉回味浓郁。
大众点评@Skyempty_10
还可以根据个人喜好调制蘸水，自助的蘸水台含有甜醋汁、柠檬汁、酱油、小米辣和各类香菜，不同的配方解锁不同的味道，每一款都独具魅力。
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乍甸乳业鲜奶吧
大众点评@在严家沟摇摆的甜椒
个旧下面有个乍甸镇，以供应牛奶制品而闻名。
而走在个旧的大街小巷，随处都有乍甸乳业鲜奶吧的门店，光听名字以为是个售卖奶制品的鲜奶吧，实际上是一家小吃店，种类十分丰富，油炸小吃、各类果汁奶茶酸奶都有。
小红书@皮蛋solo粥
一般进店就会发现当地男女老少都爱喜欢来这儿，奶白酒十分有特色，在牛奶里加上一份浓浓的醪糟，口感更像是布丁，带有些许的冷冻冰渣子，清爽又解腻。
大众点评@深爱蓝
还有精致迷你的米布丁，奶味浓郁清香，微甜的口感很适合甜品脑袋，感觉吃个旧的麻辣米线带去一份适配度也不错。
除此之外还有炒酸奶，炸鲜奶等奶制品制作而成的美味，是属于个旧人民的奶茶店，游玩必须打卡一番~
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传统破酥包
@锡都个旧
当地人常买的一家破酥包，开始听说破酥包，阿球还以为是酥皮小点心，实际上破酥包主要精华就是一层层像酥皮一样的外皮。
@锡都个旧
刚出锅的包子热气腾腾，轻轻掰开包子表皮，层叠的面皮裹着内馅油脂调味的香气，一口咬开滚烫着伴随鲜香，口感酥软，油而不腻，好吃到不行。
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杵丝糕
小红书@马宝儿
据说是建水传统小吃之一，而在个旧，有一位来自建水的杵丝糕的第三代继承人一直在经营专卖杵丝糕的小店，吸引不少食客前往。
大众点评@Kirko樱桃肉丸子
外形像珍珠蚌的甜点，外皮糯唧唧，吃起软呼呼，就是杵丝糕。
杵丝糕的第三代继承人说：“自1994年从建水搬来个旧后，我就跟父亲学做杵丝糕了，现在和妻子两个人在经营。”
大众点评@Kirko樱桃肉丸子
这家店十元一盒，也可以2元一个起卖，优质糯米做的外皮需要经过层层工艺，先浸泡再沥干后磨成粉，面皮十分薄透，所以更加考验耐心。
馅料是豆沙和冬瓜糖，味道不是很甜，吃起来有种传承味道，让人吃了一个还想再吃一个。
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酸浆耙耙
小红书@马宝儿
个旧酸浆粑粑主要是由大米磨成的米浆制作，别看样子朴实，实际制作复杂，单是大米浸泡都需要四到五个小时，制作出来的酸浆粑粑口感松散软糯，表皮酥脆，酸甜适口。
小红书@WEi-沙拉
趁热吃十分好吃，吃的出浓郁蛋香味，绝对是标志个旧一个时代的情怀特色小吃。
这一口甜辣
是个旧人的味觉记忆
/糖 粉 小 肉 串/
@锡都个旧
“老板，50串甜辣！”
来个旧，必吃小肉串，这儿的肉串和别地不同，最大的特色肉串蘸取的不是辣椒面、孜然粉，而是糖粉。
@锡都个旧
腌制过的肥瘦相间的肉块，一串四五块冰糖大小，穿在十几厘米的签字上。
在碳火烤制下滋滋冒油，表皮焦香，油而不腻，再裹上一圈儿糖分，放入口中肉香碰撞甜辣佐料。一串又一串根本停不下来。
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赵氏姐妹糖粉小肉串
@锡都个旧
个旧火车站美食街的小肉串都十分好吃，绝对是专属个旧的口味。
大众点评@Saily享生活
这家赵氏姐妹糖粉小肉串开业多年，可辣可甜可咸，一元一串特别上头，推荐点原味再蘸糖粉，惊艳甜味在嘴里迸发，约上三五好友在炭火香和肉香里炫肉串，软嫩略带焦香的肉粒令人无法自拔。
大众点评@Saily享生活
它家还有好吃的凉粉和酸辣粉，尽享肉串的同时搭配入口，绝对满足，就算是久居外地的个旧人，回家临走前也要多吃两顿。
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蒋三烧烤
上大众点评@bbtracymacgrady
下@吃吃吃吃吃羊肉
喜欢吃烧烤的朋友可以来这家，它家种类丰富，个旧的米线肉串通通都有，从下午营业到凌晨4点，十分适合夜猫子出行。
大众点评@会吃的青姐
店内烟火气十足，罗非鱼，烤米线都是必点选手，肉质十分新鲜，调料特别入味，不少人吃一次都想买点调料带走，一行四五人夜宵200内搞定，绝对是2024罕见物价之一。值得一去。
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红炮台烧烤
大众点评@doutheroad_大東
个旧的红炮台烧烤有七家店，店都挨在一起，味道都很不错，据说命名源于“红炮台”是解救个旧的最后一战。
大众点评@doutheroad_大東
建水豆腐、个旧小串、猪大肠味道都很不错，闭眼来吃都惊喜！
个旧太多隐形宝藏，欢迎当地朋友补充！
文中出现店铺汇总：
龙树园麻辣米线：新冠路与鑫强巷交叉口西北60米
本地鳝鱼米线：金湖东路
光明小吃：金湖东路12幢1单元
马孃小卷粉：川庙街38号附102号
乍甸乳业鲜奶吧 ：金湖东路138号3幢104-1号
传统破酥包：和平路红河大酒店东侧约30米
酸浆耙耙：火车站铁路商场
杵丝糕：和平路22号1单元101号
蒋三烧烤：胜利路46号
赵氏姐妹糖粉小肉串：火车站商场美食街附4-1室
红炮台烧烤：金湖东路西50米
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