新年第一篇正经推文
必须是重量级干货
作为小编个人17年的餐厅新宠
大概尝遍了所有的常规和off menu之后
终于来分享这份［完整吃货攻略］了！
因为一般人可不知道喔
DMV的火锅店越开越多，但不论单点还是自助，大部分都是常见的四川火锅。身边有不少帝都朋友，也曾经在宇宙中心生活过一阵，耳濡目染下也不时会怀念下大冬天的夜里光着腿，蹦完蹲在街边喝二锅头吃着串儿的日子。但数过一圈华府的中餐厅，跟北京菜沾的上边的可能也只有伪烤鸭了，更别谈啥小吃涮羊肉了。
有一天，我去找homie玩，因为太了解我这种不吃夜宵就会死的人，于是便带我去了一家新开不久的烤串店。
这家名叫“麻辣小胖”，原来是以前的川菜香，门外一个大大的“串”字，我心想VA终于有一家夜宵必备烧烤店了！
结果坐下看了眼菜单，发现菜如其名，Incredible!
从烤串烤鱼到麻辣香锅，再到周末的中式早餐，可以说选择是相当丰富了~
收银台边还有个小黑板，据说每周都会更换上面的菜单，off menu也是每样都想点！毕竟生活在村里，为了能吃到正宗的中餐可是整天会往扭腰跑的人啊~

各种风味小吃硬菜几只手都数不过来，餐厅环境装饰也很有中国风~
饭后还可以免费畅吃甜品和水果~

但最大的惊喜绝对是餐厅另一侧齐刷刷一排摆开的迷你小铜锅


老北京铜锅涮肉
要知道这里火锅店是不少，但可以吃到铜锅涮肉的还真没有！作为南方人，对这一类火锅的印象基本来自东来顺，于是老板兼大厨的孟先生就亲自给我们科普老北京涮羊肉的来历和特色。

孟大厨曾在帝都著名美食街“簋街”开过餐厅，一口纯正的京腔，感觉特局气。他说老北京涮肉必须要用铜锅，因为导热性好，可以持续沸腾加热。肉一定要是新鲜手切，每一片看起来都鲜亮欲滴，即使把木盘立起来肉也不会掉！

另外和重庆四川火锅不同的是，汤底一定要是清汤，这样才可以最大程度保证羊肉的鲜美。

老北京铜锅的涮菜也很简单，经典的几样就是羊肉、白菜、冻豆腐、金针菇和粉丝。小料就是北京人最喜欢的麻酱+腐乳，然后配上其他佐料特调而成。

一个两人份的涮羊肉套餐中午和晚上都是$32.95，还包括一份面，简直超划算又饱肚~（羊肉的量其实很大，反正小编就没能吃完


孟大厨还亲自演示如何正确涮羊肉。。。基本下锅5秒就可以吃了~
*应吃货们的强烈要求，铜锅将延长供应时间，现在起周一至周五都能吃到了！！
传统北京小吃
除了铜锅涮肉，他家居然有卤煮和炒肝儿，简直是意料之外的惊喜了！

卤煮需要提前预约，十人以上起订。不过在这里能吃到正宗的卤煮，反正我的北京朋友都愿意开几十mile就为去尝这口“膈应味儿”~

炒肝儿只有
周末早餐
才有，如果想吃可别起太晚咯，因为分分钟就会卖光！他家的
贝勒羊腿
和
豆腐脑
也推荐，寒冬的早上没有比这样一顿丰盛的中式早餐更暖心的了~

秘密菜单 Secret Menu
麻辣小胖有一个“秘密菜单”的群，不定时会在里面发布一些菜单上没有的好东西，而且经常都是限量，卖完就没有了╮(╯▽╰)╭

每天都要抱着手机生怕错过些什么，比如最近推出的酱肘子、羊蝎子、鸭脖鸭翅、红柳枝烤肉串……

这些可都是孟师傅自己做的，不在菜单上，一般人也都不知道~（菜单上其实还有很多值得一试的菜，比如烤鱼、羊汤羊肉串、炸酱面等等，欢迎大家多多挖掘~
虽然他擅长川菜，但热爱钻研厨艺的他也相当全能。据说只要你报的上来的，没有他做不了的！所以想第一时间知道每周“小黑板特色菜”和独家限时“秘密菜单”的，记得＋他们的微信喔~

新春佳节之际，麻辣小胖还特别推出了“新年吉祥如意菜单”，菜品涵盖南北特色，非常适合家庭、朋友聚餐~

IncrediBowl 麻辣小胖
📍 14005 Lee Jackson Memorial Hwy Chantilly, VA 20151
📱 (703)631-5888
🕕 周一至周四11am-10pm, 周五11am-11pm, 周六、日11:30pm-10pm
撰文 | 茶小姐
摄影 | 西湖区杠把子
编辑 | 茶小姐
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小队长或Email：[email protected]】
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