一直觉得吃饭除了解决饥饿问题
更重要的是当时的心情/遇到的人/
以及发生的故事
这天我突然crave新疆菜
大概是holiday快到了多少有点想念家人了
于是就找到了这家DC里唯一的新疆餐厅......
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和很远就能望到霓虹招牌的餐厅相比
这家确实是低调了一些
到了晚上更是像藏在街尾的gem
我心想酒香不怕巷子深
应该是家有意思的店吧。

门口能看到各种主流报的食评推荐
但并不甚在意
毕竟美国人喜欢的不一定正宗
要满足我挑剔的中国胃可不是件容易的事

进门就是偌大的吧台
ó 我眼前一亮
还没在新疆餐厅里认真喝酒过呢
兴趣也开始大了起来
(毕竟醉酒小分队成员lol)

瞥了眼酒架
还真的五脏俱全
想着可能就是些Old Fashioned之类的
我还是不信他们能翻出什么花样来

于是先试了一杯很常规的玛格丽特
作为鸡尾酒之后
玛格丽特做得好还是能体现一些水准的~
调酒师先用酸橙转杯一周，
再把酒杯边缘蘸上岩盐，
龙舌兰、橙皮甜酒、酸橙汁的混合，
使玛格丽特带有微微酸涩和烈酒的特殊香味。
看到这流畅的动作和熟练的姿势
当然还有小哥哥萌帅的侧面
立马换上了一副迷妹脸

给你们慢动作回放一下...
迷妹属性上线后
就开始借酒和小哥哥攀谈起来
虽然已经稍稍改变了之前的印象
(调酒师颜值当然加了很多分lol)
但还是抱着既然来了就应该尝试一下的态度
舔着脸问小哥店里的招牌酒
他就诚挚的推荐了“乌鲁木齐日落”

乌鲁木齐日落是Dolan的主打无酒精饮品
红石榴糖浆缓缓流入装满冰块的杯中，
加上橙汁形成夕阳渲染的色彩，
苏打水又增加了清爽的口感，
适合追求颜值又不太能喝酒的女生们

此酒一出
我顿时对他家刮目相看了
酒如名一般
渐变的分层像极了晚霞的颜色
突然有点淡淡的伤感
不知是不是因为两杯下肚有些tipsy了
又或者是酒不醉人自醉吧。

又闲聊了一会
小哥贴心的送了一杯觉得我会喜欢的鸡尾酒
光是看明丽的颜色就一扫了之前的阴郁
Dolan Fuzzy Melon和Peach Bellini都是充满果香的酒，酸酸甜甜，口感丰富。
酒过三巡后才感觉自己有点饿了
想到明明是来吃朝思暮想的新疆菜的呀！
喜欢他们的异域风装饰画和偏暖的整体色调
让人有家的味道
楼上楼下都转了一圈后
就选了个舒服的角落坐下准备开动~

大盘鸡

这一道是大家最熟知的特色新疆菜
Dolan的大盘鸡同样是招牌菜色！
鸡肉炖煮之后肉质软嫩，除了红绿椒的配菜，
让菜色看上去十分诱人，
还有软糯的土豆和筋道的皮带面，
用汤汁沾着吃，麻辣鲜香！
大盘鸡分量超足，特别适合多人的聚餐～
手抓饭

手抓饭是老板娘的私房推荐！
采用清真羊肉，符合伊斯兰Halal的标准，
新鲜、健康、营养，
胡萝卜和洋葱吸收了羊肉的油腻，
做出的抓饭粒粒分明、色泽金黄。
手抓饭还搭配了“皮辣红”，
是开胃爽口的蔬菜沙拉
黄瓜、洋葱、西红柿、青椒加上醋和盐，简单不失美味，还中和了羊肉的厚重口感。
烤羊排

新疆人制作的羊肉好吃是出了名的
口感好并且没有膻味，
食之爽口也不用担心上火～
原汁原味的烤羊排就证明了Dolan的好手艺
炭火烤的羊排有种天然野生的香味，
撒上茴香、孜然、辣椒，四溢飘香
烫烫的咬下一口，外酥里嫩，肥美多汁，
拿手抓着吃十分过瘾！
馕包肉

馕和羊肉是新疆人不可或缺的主食和肉类
馕包肉就完美结合了两者
每天现做的馕非常费工，
揉面、发酵、烤制样样工序都十分讲究，
把馕切成小块，将收浓的羊肉汤浇在上面，
再把炖好的羊肉和胡萝卜放在中间，
羊肉嚼劲十足，胡萝卜清香甜润，
是Dolan家不得不尝的一道经典菜！
新疆酸奶

店内自制的新疆酸奶是必点！
这种发酵的块状乳制品极受维吾尔人的喜爱
老板娘将手艺带到了美国
还撒上了营养的核桃和蔓越莓干，
再淋上有机蜂蜜，
微微发酸又奶香浓郁，口感醇厚，
饭后来一碗助消化哦！
最后来张大胃王的战果嘻嘻嘻

酒足饭饱的我十分满意这次晚餐的选择
于是就给吃货们要来了专属福利哦～
🌟DC吃货小分队独家折扣🌟
在周一到周四的Happy Hour里 (5:00-7:30 pm)只要点上一杯酒，就可以以$9.9的超优惠价格吃到Dolan的招牌——手抓饭套餐！
Happy Hour里不仅酒都是半价或$4-$6超便宜，还能吃到店家的特色菜，配上随餐附送的沙拉～
还不快约上小伙伴们一起来大快朵颐！记得出示文章获取福利喔～
Dolan Uyghur Restaurant
📍 3518 Connecticut Ave NW, Washington, DC 20008
📱 (202) 686-3941
🕕 12:00-22:00
前几天看了一篇
”正宗的新疆菜嘛，是不存在的“文章
我表示不服
美食的演进和文化的变迁密不可分
如果说改革开放也造就了大盘鸡远播的名声
那新疆菜在自我改良的道路上其实走的很成功
因为吃除了在乎味道
还有故事、情操和烟火气啊。
撰文 | Cassie & 茶小姐
摄影 | Lufy
编辑 | 茶小姐
【 CHIHUO DC原创，转载/商业合作请联系
小队长或Email：[email protected]】
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