年年此夜，人月双清。
         一阵秋风，一丝乡愁。
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中秋节又到了
你是不是为与家人分隔两地而忧愁
你是不是为吃不到中华老字号月饼而懊恼
没关系
小分队送上新鲜出炉的冰皮月饼教程
材料易得，步骤简单
厨房小白也能在异国他乡轻松还原
捧上一杯热茶
咬一口滑糯的冰皮
这才是中秋节的正确打开方式
准备冰皮之材料：
糖粉50克
澄粉30克
粘米粉50克
全脂牛奶230克
糯米粉50克
玉米油30克
玉米糖浆15克
步骤：
1.     烧一锅热水，同时将饼皮的所有粉类材料倒入大碗
2.     用打蛋器将粉类和牛奶搅拌均匀，直至结块和气泡都散去
3.     加入玉米油和炼奶混匀，持续用打蛋器搅拌均匀
4.     将液体混合放入蒸碗，隔水大火蒸25分钟，直至面糊完全熟透
5.     用筷子把面团戳成小块，让它快速冷却
6.     戴上防粘的手套，把油揉进冰皮面团 （冰皮是否细腻，就取决于这一步啦 ）
7.     看到粗糙突兀的面团变的细腻有光泽，用保鲜膜封好以备用
制作内陷：
大家可以根据自己的喜好来选择材料，无论是想做出奶香四溢的蛋黄还是大众情人豆沙等其他口味 。作为健康养生小卫士的我们，选择了富含纤维质和花青素的紫薯。
材料：
60毫升牛奶
1/8勺盐
35克糖
100克紫薯
10克玉米油
步骤：
1.     将紫薯放在水中煮30分钟，戳到变软就可以捞出来了
2.     把紫薯剥皮，切块用过滤网过筛，使内陷变得细滑
这一步做完可以说是把一天的运动量都给做光了，需要大力铲呀铲，才能让紫薯小颗粒都变得绵软。
3.  小火加热锅子，翻炒紫薯糊和牛奶。牛奶可以让馅料更加湿润软糯。玉米油分几次加入锅中，让紫薯馅充分吸收油分，增加韧性。
4.     稍微冷却后，用保鲜膜包起来，搁置一旁直至完全冷却
惊心动魄 
冰皮和紫薯合体的时间到啦！
为了冰月饼的颜值
我们特地选用了
紫色和绿色的食用色素。
1.     把糯米粉放入微波炉700W一分钟，直至表面变的微微发黄
2.     把面团分为三团，手轻微沾一点色素，然后揉进一团面团，使颜色变得均匀
 3.  将饼皮面团用手压扁（约25克），包入紫薯内线（25克）再搓团。保证皮的厚度均匀十分重要，不然内陷的洪荒之力可能会导致表皮破裂。
4.     把面团搓圆圆圆圆，小心翼翼地按摩，轻微沾上糯米粉，防止粘手
5.   放入可爱多变的模具，做压花造型
放入冰箱冷藏后风味更佳哟
前方高能预警
下面是一组
让你饥饿指数爆棚的清晰大图
晚上请小心打开
图片来自网络
十月的亚特兰大入夜渐渐微凉
你是否正和朋友们围坐在一桌
夜聊着自己想念的事与人
亦或你正坐在家门口的石头台阶上
望着月清星稀
身旁有阵阵飘香的银桂
任风洒落地上。
不论何地 今年的中秋
让我们一起怀念
也一起展望
愿大家身边有美食，有朋友，
有家人，有小分队，
也有你们爱与爱你们的人。
中秋快乐～
撰文｜一颗蛀牙＋ Chelsea🐷
编辑｜一只花栗鼠Alice
图片｜亚特兰大吃货小分队
排版｜菠萝
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