当成都麻和重庆辣在湾区相遇，碰撞出一碗最下饭的豆花神户牛

据店主杨师傅介绍，沸腾渔乡有两个主厨，一个来自成都一个来自重庆，调味料，辣椒及各种香辛料都是从四川空运过来的，所以口味绝对地道正宗。

餐厅主要经营风格是新派川菜，所谓的新派川菜其实源于老式川菜，但又在它的基础上有所改良：既保持了老式川菜的美味与情怀又融入了现代美食潮流追求健康营养均衡的理念，并向其他地方特色菜博采众长，把川菜做得更加精致周到，色香味形八面玲珑。

沸腾渔乡的精美菜单厚厚一本，从主打的新派川菜，湘菜，到各式煲仔靓汤养生素食一应俱全，无论你是无辣不欢的嗜辣族还是口味清淡的养生族，在这里都能吃到一个爽歪歪！这里还有超值的商务午餐和美味夜宵供应，每天都营业到凌晨1点，绝对是湾区夜猫吃货族的最佳选择！这次我们品尝了几道厨师推荐的主打菜品。

豆花神户牛

这道豆花神户牛一上桌立马让人食指大动！肥美的特级神户牛肉切得又大又薄，口感鲜香嫩滑，肥瘦均匀，豆花软嫩爽口，麻辣红油香味扑鼻，味道浓厚，整道菜集麻辣鲜香与一身，真不愧是经典的川菜佳肴！

只恨这菜和接下来的几个菜都实在太太太下饭，弄得我们最后连最爱的甜点都没肚子吃了！

双椒三文鱼头

双椒鱼头是一份色香味俱全的川湘名肴！这里的鱼头一份有四个丰满肥大的三文鱼头，上面铺满了厚厚一层红剁椒，小米椒和青剁椒，红红绿绿满满一大盘端上来那叫一个喜庆霸气！整道菜色泽鲜亮，香气扑鼻，令人垂涎！

这气势无论在任何宴席上绝对是道回头率超高的硬菜！我们迫不及待地掀开覆盖在上面的青红剁椒，用筷子轻轻挑开鱼鳃，立马露出下面厚厚一层雪白的鱼下巴肉，肉质新鲜细腻，松软嫩滑，鲜美入味。蘸上剁椒味道香辣爽口！

鱼骨上的肉嫩到可以用吸的，入口即化，汁水四溢，唇齿留香。非常难得的是，可能由于清理和腌制工序做得到位，这家的鱼头完全吃不出腥味。吃完鱼肉剩下的鱼唇，鱼眼，鱼脑，鱼皮也不能浪费，不急不徐，耐心地边吃边聊，每一口细细品味都是回味无穷。感觉这家大厨对火候的掌握简直炉火纯青出神入化！

这道菜不仅味道鲜美而且极具营养价值：鱼头富含脑黄金，胶原蛋白，氨基酸，卵磷脂和钙质，可以增强记忆力，美容养颜，预防骨质疏松，据说还可以降血脂，营养非常丰富！

东坡肘子

最近正是贴秋膘的季节，看到东坡肘子赶快点来解解馋！他家的东坡肘子装在一个精美雕花的火锅托盘里，下面用火苗保持温度。

肘子已经炖得非常香软滑润，用筷子一碰，肉就从骨头上剥落下来，口感软而不烂，肥而不腻，香气四溢！

我个人尤其喜欢吃肘子的皮，口感嫩滑，入口即化，回味无穷。和传统的东坡肘子不同，这家的东坡肘子的酱汁里面好像有泡椒，是香辣口味的，又是开胃下饭的神器！这样的美味，既是色香味形俱佳，又营养丰富美容养颜，怎么能不让人胃口大开，食指大动呢？

干锅鸭头

川菜干锅的魅力当然势不可挡！翻翻菜单这家光是干锅系列就有好多种选择，今天试吃了风味独特的干锅鸭头。

大厨将鸭头先经过卤制入味，然后再放入干锅用香辣料再次入味，所以风味特别醇厚，口感层次丰富，香辣脆绵，难怪连我的四川小伙伴都吃得停不下来！说是让她想起家乡的味道！这道菜也是开胃下饭的好菜！

除了美味外，据说鸭头还有祛湿开胃滋补健身的功效，怪不得在很多地区都是老少皆宜的风味美食！

四川小火锅

他家的四川小火锅是老四川正宗清油火锅。锅底有葱段，蒜头，大红袍花椒，辣椒，姜块，白豆蔻等。锅一端上桌香味直往鼻子里钻！调料是简单的蒜蓉香油，佐以一小盘切碎的香菜葱花和青辣椒，可以根据个人喜好自行调制适合自己口味的配料。

一套小火锅搭配的基本款涮料就已经非常丰富了，有羊肉片，午餐肉，海带结，鲜豆腐，大白菜，魔芋丝，鱼蛋等。不够的话还可以加点其他涮料。所有的涮料都特别新鲜，羊肉切得非常薄，放到沸腾的锅里六，七秒刚刚好！口感又鲜又嫩，加上火锅的麻辣油和蘸料更是增色不少，超级解馋！

大概很多小伙伴比较熟悉牛油火锅，却不太知道清油火锅，这里稍微科普一下：清油火锅是四川火锅的一种，主要由菜籽油熬制，味道清爽，鲜香麻辣不上火。和牛油火锅不同的是，清油火锅的菜籽油更能吸收花椒的鲜麻味，口感更麻辣鲜香，清爽不糊喉咙。

相比牛油火锅，清油火锅不含胆固醇，却富含多种不饱和脂肪酸和维生素，不但营养价值高，而且吃起来油而不腻。最让我开心的是：吃完清油火锅衣服上和头发上没有味道！免去回家多一道洗衣服洗头发的工序，特别适合我这样懒懒的吃货！

感觉他家的小火锅超，级，适，合，宵，夜！！下次晚上出去玩到肚子饿了一定要再来吃！

四川腊排骨

四川的腊肉也是闻名远近的地方美食，既然来了正宗川菜馆怎么能不尝尝？沸腾渔乡的这道开胃小菜用的是肥瘦相间的五花肉，红白分明，色彩鲜亮，诱人食欲，吃起来纯香入味，肥瘦搭配得恰到好处，特别美味可口。细细品尝，肥而不腻

越嚼越香！

酸甜脆瓜

另外一道小菜是酸甜脆瓜。脆瓜腌制得超级入味，口感酸辣微甜清脆爽口！几粒切碎的小米椒增加辣度真是画龙点睛！虽然是非常简单的一道小菜，饭桌上却超级受欢迎，因为味道清香，口感又脆又嫩特别开胃爽口。一口下去让人顿感舒适，神清气爽！很适合与今天的大鱼大肉还有重口味的川菜搭配！

主食：这里的主食选择也是超多。除了四川特色小吃麻辣小面，酸辣粉，担担面，宜宾燃面，红油抄手等，还有北方的各种馒头，炒面，炒饭。这次消灭了好几碗米饭之后实在肚子装不下了，以后有机会每样都想尝尝！

甜品：沸腾渔乡的甜品有我最爱的四川特色红糖冰粉和桂花醪糟汤圆！看上去都好诱人啊！这次也是实在吃不下啦，下次要一个一个都尝遍！！！

饮料/冰品：这里的饮料种类也特别齐全，除了各色软饮，还有红/白葡萄酒，日本清酒和啤酒。此外还有各类奶茶，鲜榨果汁和冰沙。爱吃冰的小伙伴们千万别错过这里还有好几种口味的雪花冰！要不要一边吃火锅，一边吃雪花冰，来个冰火两重天？！真是不用走出店门就可以拥有全世界的感觉！！！

温馨小贴士：这里收现金和信用卡，信用卡最低消费$30。点菜的时候可以把需要的辣度说明一下，从正宗的四川重口麻辣到小辣不辣，师傅都可以满足吃货小伙伴们的需求哦！

服务：忙的时候人手有点不够，老板亲自上阵帮我们打包，服务非常周到，及时添茶倒水，服务员虽然很忙还是会随叫随到，一有空闲马上查看每桌顾客的需要。

环境：餐厅坐落在中餐厅林立的Milpitas Square 的东北角。门口有一个很大的停车场，虽然高峰期间门口不见得能停车，多走几步还是可以找到车位的。走进店门，店面不大不小，但是由于巧妙的利用了一整面墙的镜子感觉非常宽敞明亮。中式的布置也很温馨。我们留意到架子上的瓶瓶罐罐摆放得一丝不苟，都猜老板是处女座的哈哈！

总体评价：好久没有吃到这么过瘾的川菜啦！一顿下来简直太爽太嗨啦！！！没吃完就已经开始计划下次再来点什么菜！个人觉得更难得的是，不但美味享受满足感大满贯，而且吃完不会有口渴犯困或者肚子不舒服这类吃川菜常有的“后遗症”！毕竟讲求健康和营养是当下的饮食潮流，沸腾渔乡的新派川菜在不影响口感的前提下一改老式川菜的油腻厚重。

让吃货小伙伴们既可以吃得过瘾解馋又不用担心摄入过量脂肪。顾客现点师傅现做，吃得新鲜满意又健康！综合口感，价格，营养，环境全方面的评分在整个旧金山湾区我吃过的川菜里也算是数一数二的！另外，南湾的吃货小伙伴们有好消息啦！杨师傅说沸腾渔乡12月就要在Cupertino开第二家店，主打成都小吃，烤鸭，川菜，和烤鱼！到时候不用跑到东湾也可以享受到沸腾渔乡带来的美味啦！

独家福利

沸腾渔乡是一家位于 Milpitas Square正宗的新派成都菜馆。除正餐外，工作日经营超值商务午餐，每日还供应夜宵到凌晨一点。主打菜包括：双椒三文鱼头，豆花神户牛，东坡肘子，干锅鸭头，以及四川小火锅等。各色干锅，香锅，烧烤，养生素食，滋养甜品，美味冰饮等也一应俱全。

周日到周四，特色菜四选二半价

双椒鱼头 原价$29.99 折后$15.00

豆花神牛肉 原价$29.99 折后$15.00

东坡肘子 原价$18.99 折后$9.50

干锅鸭头 原价$18.99 折后$9.50

周日到周四

消费就送甜品和小菜

饮品买一送一

以上折扣可以同时使用，仅限堂吃

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