在Union City吃到了魂牵梦绕的猪肚鸡煲，泪流满面一百次！

“东汇轩，店名Pottastic，是由Fantastic Hot Pot 演变的, 有意思。老板曾经在纽约主修室内视觉设计，整个装潢的设计都是老板亲自操刀上阵，现代与古典的混合彰显了一种很温馨舒适又不失雅致的感觉，配上木质桌椅和铁灰色墙壁，整体很顺眼又和谐。

菜牌的设计真的是深入我心。翻菜牌的时候你会觉得是在看一本美食杂志，很享受。而且每道菜，每杯饮品，每种甜品，都配有图片！我拿着菜牌翻来翻去一遍又一遍，爱不释手，一点不假。菜牌设计以及照片排版甚至图片摄影全是老板自己负责的，我真的是佩服。有一个好的vision和品位到哪里都是有用。

白胡椒皇猪肚鸡煲

泪流满脸一百次！每次回国猪肚鸡，海南椰子鸡，潮州牛火锅都是我一定要去吃的。能在湾区吃到这么有家乡感觉的猪肚鸡煲，我除了泪流满面，还想到了我奶奶爸爸妈妈姑姑姑父表妹，每次回国都是她们陪我吃猪肚鸡煲，心里暖暖想哭。

奶白色汤底由上乘猪骨和鸡熬制，猪肚嫩鸡入锅，待到火开汤滚之后先别急着吃猪肚和鸡，先喝一碗汤感受下原汁原味。依个人喜好，汤内放少许葱和香菜，一碗喝下去温暖你的胃，鲜美到没话说。

我真的想问问这家店的鸡肉是哪里搞来的，他们的鸡肉，肉质都特别的嫩。煲到最后鸡肉的口感都不柴，食材好的没话说。猪肚先煮段时间再吃会比较软。另外还送一大壶原汁儿骨汤！管够喝。Lynn本人是不太喜欢这个铁锅，总觉影响美观，毕竟每道菜的餐盘都非常考究，还差个锅吗？老板说她自己也知道不够好看，但还是坚持用不锈钢铁锅，为的是没有“毒层” 客人吃得安心。

东汇鸡皇煲

一煲二食是后现代香港流行起来的吃法，后来影响了珠三角那一带，接着也逐渐引进到了北上。二食鸡煲就是先吃鸡煲然后加汤打边炉（涮火锅）。东汇轩的鸡肉，就好像前面提过那样，是我吃过了还想再吃的那种上瘾！

经典招牌香港风味的鸡皇煲，味道神似重庆鸡公煲，但味道又没辣么重。老板介绍这道鸡皇煲用了数十种香料，的确也是达到了酱香味浓的境界。鸡肉吃一吃之后加原汁儿骨汤接着涮海鲜牛羊肉，根本停不下来哈哈哈。

小学那会儿，我娘亲就会在家里弄鸡锅，叫齐一大家子围坐一张桌，边吃边聊的热火朝天。有的时候吃饭吃出了一种回忆，饭桌求的是氛围，现在想起来都觉得特别温馨。

火锅套餐

东汇轩Pottastic共推出了6种Hot Pot，提供两人或四人套餐，每份套餐配套一份牛肉，海鲜拼盘和时蔬拼盘，摆盘好看，食材新鲜，份量特别足。火锅的每种汤头均用足料熬制。下面推荐几道火锅追加料：

极上霜降黑毛和牛 Kobe Style Natural Beef

“和牛好不好就看霜降程度和肉的颜色，一般用于火锅的和牛最好是A4的，肥瘦适中分布均匀。个人觉得A5会有点肥腻了。东汇轩的黑毛和牛肥瘦刚好，涮的时候不要超过三秒，变色即吃，口感极佳。建议不要沾任何料，吃到和牛最原始的味道。”

特选安格斯肥牛 Prime Black Angus Beef

“这款肥牛是跟着套餐上的，别看它小小一卷，但是夹开了真的是大大一片儿，那种一整块肉塞到嘴里的满足感，让人欲罢不能呀。同样还是变色就吃，香嫩多汁，口水掉一地。”

响铃 Soybean roll

“竟然有响铃！！不简单！还是漂亮的响铃这就更是不简单了。炸过的响铃放锅内涮三秒就捞起来直接吃，外面三层被汤汁烫的已经软糯，里面三层还保持酥脆，一口下去汤汁饱足。冲着这个响铃我都会做一个回头客。”

“当然除了火锅，还有很多的特色菜品可以选择。

参巴酱烧大明虾与海鲜

南洋口味，参巴酱算是娘惹菜中比较常见的酱了，重口偏辣。以前去新加坡和马来西亚玩儿的时候很多餐馆都有用参巴酱做的各种菜式。老虎虾的虾肉口感饱满，墨鱼仔Q弹，Mussel没有土腥味或咯牙感，鱼片软滑入味。吃这道菜的时候Lynn想起了新加坡Jumbo Seafood的Alaska Chili Crab, 现在想起来还会泪流满面地想再吃。

作为一个重口又无海鲜不欢的人，我要点的。提一下，这道菜有secret menu，不想要香辣的参巴酱，还有日式照烧汁，泰式黄咖喱和中式甜酸酱。下单的时候给服务员讲一下，都可以安排，有没有很贴心？

黄咖喱鸡 + 印度薄饼

精华在鸡肉，很是嫩滑。咖喱味浓郁却不会过咸，上面淋了一层椰浆之后味道中和了一些，厚重的咖喱里面带有丝丝微甜的椰汁气息。Lynn个人更喜欢加了椰浆的咖喱，可以配米饭、印度薄饼或者油条。薄饼和油条沾咖喱还是很香的。

脆皮炸牛腩配泰酱

两个字，惊艳！其实这道菜刚上来的时候我没抱什么期待。但是！咬了小半块儿之后完全360度转变了我先入为主的态度。牛腩结缔组织比较多，入锅前处理不好或者入锅后火候掌握不准确就会不入味甚至肉质很老。况且炸牛腩听起来很腻的感觉是不是？但这道脆皮炸牛腩完全不腻，挂芡的脆皮很薄，吃起来非常有层次感。

通常大家听到炸物，都会觉得入口是先会很脆才对，但这款炸牛腩做到了入口先有松软蓬松的第一层感觉，像轻咬了一口烤棉花糖。紧接着来的是脆皮的口感，最后是满口漫布牛腩的肉香。只能说你值得拥有！必点！

蟹膏QQ肉碎羊角豆

秋葵又名羊角豆，秋葵本身口感是清脆多汁，滑润不腻。关于秋葵的营养价值我就不多说了，对秋葵味道的评价因人而异，有些人会觉得微苦，有些人很喜欢，也有些人觉得根本无法下咽。但这道菜我真的特别喜欢，特别推荐，它做出了不一样的口感，羊角豆入口先软后滑完全不苦，咸淡适宜。配上鱿鱼丁QQ的口感和肉沫，再添加蟹膏酱，很下饭。

麦芽金沙豆腐

又一极品豆腐，Lynn本来对豆腐就有偏爱，做到外酥里嫩已经是我的最低要求了，比外酥里嫩更上一个层次那绝对是蹭蹭蹭的加分。这道菜是餐厅大厨自己研发的，黄金的麦芽糖浆勾制成的脆皮，裹上软滑的嫩豆腐，搭上脆皮上均匀分布的蒜粒，微甜带入蒜香味，入口很有层次感。推荐，必点。

饮品

洛神玫瑰 Roselle Rose

“洛神花+奇亚籽+爱玉冻+Rosewater 用真正的洛神花做的茶底，口感清新，沁人心脾，还有口感很Q的奇亚籽和爱玉冻~”

初夏日光 Rising Sun

“蝶豆花茶 + Coconut Milk + Mango 我最喜欢这款，这颜色搭的让我觉得我又去了坎昆，夏日沙滩风情满满呀哈哈哈。蝶豆花茶作底，加入芒果椰子奶，口感先是清新，但后味儿又带着椰子奶浓郁的味道，特别好喝。”

黄金时代 Golden Age

“蝶豆花茶+桃胶+蜂蜜柚子有气泡感，喝一口冲击舌头的味蕾，伴着蜂蜜柚子甜甜的清香~”

千万别以为又蓝又紫的就是添加了色素，no no no完全不是，Lynn来给大家普及下：鲜艳的蓝色来自于蝶豆花的花青素，不仅不是人工色素，蝶豆花的花青素含量比一般植物高十倍，并含有丰富的维生素。产于亚热带地区的蝶豆花属性遇酸会变粉色。由于蝶豆花特殊的属性搭配上各种天然材料，可以制成不同梦幻和口味的饮品~ 每款饮品还可以添加额外的桃胶，奇亚籽和爱玉冻。

酸梅汤 Sour plum drink

“秘制酸梅汤是每天现熬制的~来一壶解辣！”