因为我这个面食“铁粉”，阿哲的胃口都被我养刁了。
平常一点的都不入眼，直到我做了这个脆皮千层饼，一手拿一个还担心不够吃！
你们别听到千层饼就觉得难，其实就是烙饼的进阶版。
松弛好的面团松松软软，不用发酵，一边抻一边卷，层层叠叠的饼皮，是迈向好味道的重点。
这个时节，我更爱素馅的清爽脆嫩。
绿萝卜和胡萝卜的亲密组合，是隐藏最深的鲜味秘诀！
烙好的小饼层次交叠，外焦里嫩，每咬1口，伴随着咔哧的脆响，入口是浓浓的酥香。
不管是有几十年“饼龄”的大人，还是口味刁钻的孩子，尝过1口就能爱上！
-  脆皮千层萝卜丝饼-
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
普通面粉400克 / 盐4克
绿萝卜1根 / 胡萝卜1根

辅料：油、素蚝油、酱油、鲜菇粉、盐
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用
1
普通面粉中加入盐和240克的温水，搅拌成絮状。温水的温度不要太高也不要太低，50度-60度是比较正好的。
*有时间的姐妹，我建议你们试试我这个揉面的做法。如果想更省事儿点的，我还给你们准备了不用揉面的懒人千层牛肉饼，喜欢哪个就做哪个。
2
不断用手揉搓面絮，直到给它揉搓成一个光滑的软面团即可。
3


将面团搓成条状，再切分成大小均匀的面剂子。按照我自己的大小是做了11个面剂子，你们在家做大小就按自己想要的来。
4
给面剂子揉匀，搓成条状。
5

往搓好的小面团表面刷油，盖上保鲜膜，静置40分钟以上。醒发的这步，时间一定要够，宁可稍微多醒一会儿。
6


绿萝卜和胡萝卜去皮擦丝，你们喜欢做其他馅料的，像是小白菜、小菠菜的都可以替换。
7

萝卜丝里撒上盐，搅拌均匀，腌制5分钟。
8


腌好的萝卜丝挤出多余的水分，放到一边备用。
9


油、1勺酱油、1勺素蚝油和适量的鲜菇粉和萝卜丝一块拌匀。调味这些就够了，也是够鲜够好吃的。
10


取适量的馅料，团成小圆球的样子。
11


醒发好的面团，揭掉保鲜膜，重新擀成长方形的薄饼。
12


把萝卜馅放入薄饼中，一边抻一边卷，这样做出来中间面饼更薄，层次感也更足。
13


包好的卷饼重新按扁，稍微塑个型，规规整整的圆饼样子更好看。
14


不粘锅倒油，把饼胚放入锅中。如果你们喜欢吃焦脆一点的饼皮，可以稍微多一点油，这样煎出来的饼皮会更加酥脆。

15


开小火，小饼烙到底面金黄的时候就可以翻面了。
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继续烙到两面都是金黄有点焦脆的感觉，完全熟透，就能出锅。
17


就这个饼，我在办公室试做的时候就获得了无数好评。紧赶慢赶，在周末给你们整理出来了，赶快趁着假期来试试吧！
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