饺子是我儿子从小就很喜欢吃的辅食之一。不必非要等到过节日,日常中当做一餐就很好,营养丰富,还能锻炼宝宝的咀嚼能力。
有时候工作忙了,或者家里的老人带孩子,你就直接在周末做出一批来,放入冰箱随吃随取,也非常方便。
给宝宝做饺子,我一般是不放十三香的,因为香料太多,宝宝吃就略显重口了。但葱姜水去腥、蔬菜+肉肉的均衡搭配一定会有,咬一口就是满嘴香味。
正好也快过年了,我打算把我家里,最常给宝宝做的3种饺子馅搭配,分享出来,牛肉的、猪肉的、虾仁的,混合各种蔬菜一起,营养绝对均衡。
除了搭配和制作以外,你们需要额外注意的小技巧,我也通通放在文末了,一定要记得看呀!
-  三种宝宝饺子馅-
01
猪肉木耳白菜馅

· 参考月龄 ·
12个月以上,对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
猪肉泥150克 / 虾仁50克
白菜40克 / 胡萝卜20克 / 木耳15克
辅料:油 葱花 葱段姜片 柠檬片
酱油 / 素蚝油 / 鲜菇粉 / 盐
· 营养搭配 ·
给宝宝补铁,补充蛋白质
补充维生素,补充膳食纤维,促进肠道蠕动
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
01
碗中放入葱段、姜片,加入沸水,静置20分钟。
02
虾仁去除腹部、背部的虾线,用柠檬片或者姜片,腌制10分钟去腥。你也可以直接把柠檬汁滴入虾仁中腌制,效果更好。
03
等到虾仁腌制完成后,用刀充分剁碎,越细碎越好,最终是细腻的、粘稠的虾泥状。
04
剁好的虾泥加入到肉馅中,加入1勺植物油、1勺酱油、1勺素蚝油、1勺鲜菇粉、一点点盐,撒一小把葱花。
05
最后加入20克浸泡好的葱姜水,顺着同一方向,充分搅拌上劲儿。葱姜水你们可以分多次加入,去腥的同时,让肉肉吸饱水分。
06
木耳放入沸水锅中焯水一次,然后捞出。
07
将白菜、胡萝卜、木耳分别切成碎末。
08
最后白菜、胡萝卜、木耳全部加入肉馅中,搅拌均匀即可。
09
02
牛肉芹菜香菇馅
· 参考月龄 ·
12个月以上,对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
牛肉150克 / 芹菜30克 / 香菇1个
辅料:葱花 / 葱段姜片 / 酱油
素蚝油 / 鲜菇粉 / 
· 营养搭配 ·
给宝宝补铁,补充维生素和矿物质
补充氨基酸等营养元素
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
01
碗中放入葱段、姜片,加入沸水,静置20分钟。
02
牛肉馅中加入一小把葱花、2勺植物油、1勺酱油、1勺素蚝油、1勺鲜菇粉、一点点盐。
03
然后倒入40克浸泡好的葱姜水,顺着同一方向,充分搅拌上劲儿。葱姜水你们可以分多次加入,去腥的同时,让肉肉吸饱水分。
04
芹菜、香菇分别放入沸水锅中焯水,然后捞出切成小丁。
05
将芹菜、香菇一起加入到肉馅中,充分搅拌均匀即可。
06
03
虾仁玉米紫菜馅
· 参考月龄 ·
12个月以上,对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
虾仁150克 / 紫菜5克
玉米粒40克 / 胡萝卜20克
辅料:油 / 鲜菇粉 / 柠檬
· 营养搭配 ·
给宝宝补碘,补充维生素
补充膳食纤维,补充蛋白质
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
01
虾仁去除腹部、背部的虾线,用柠檬片或者姜片,腌制15分钟去腥。你也可以直接把柠檬汁滴入虾仁中腌制,效果更好。
02
紫菜提前浸泡5分钟左右。
03
等到虾仁腌制完成后,用刀充分剁碎,越细碎越好,最终是细腻的、粘稠的虾泥状。
04
胡萝卜切成小丁状,泡好的紫菜同样切的细碎。
05
将紫菜碎加入到虾泥中,然后加入玉米粒、胡萝卜丁。
06
最后加入2勺植物油、1勺鲜菇粉、一点点盐,调味。
07
将所有食材,充分搅拌均匀即可。
08
必看区域,这些你一定要掌握的重点!
1.馅料你可以头天晚上提前准备好,盖上保鲜膜放入冰箱层冷藏,这样第二天直接包,时间上会充裕很多。
我一般喜欢头天晚上调制肉馅,蔬菜在包饺子之前再焯水切丁,加入进去,这样新鲜的蔬菜吃着会更有水分,更清新。
2.饺子可以一次性多包一些,放入冰箱保存,随吃随取。
3.这3个食谱,我都选择了蔬菜+肉的搭配,又香又不腻,营养还均衡,肉肉我一般会选择3分肥肉7分瘦的,口感更好。
4.无论你做肉馅,还是虾泥,记住一定要剁成细腻的碎末,粘合度、细腻度越高越好。可以借助家里的绞肉机、料理机等等。
5.加入葱姜水去腥的时候,不必非要一次加入,也可以分多次加水,持续搅拌,这样肉肉吸饱了水分,不仅能去腥,口感也更软嫩。
6.鸡蛋不过敏的宝宝们,你们在制作肉馅的时候,可以额外加入一个鸡蛋或者蛋清,口感就更鲜嫩啦!
7.最后,这次我主要制作的是饺子馅教程,如果你还不会包饺子,想知道其余部分怎么做,我准备了几个饺子教程,你们可以用来参考:
好啦,今天的内容就是这些了。饺子馅这个东西,百家有百味,我先来贡献我家宝宝爱吃的这3味。你们家里最喜欢吃的饺子馅是什么?欢迎来留言区一起交流呀!
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