空山新雨后，天气晚来秋。今天的广州已经有浓浓的秋凉了，寒露过去，秋高气爽的感觉更强烈，尤其是北方的朋友们，对热饮的需求更大。所以要给大家来一款暖暖的高颜值饮品哟！是跟星空有关的渐变热饮——天空之城。
大家还记得上个月小颜老师给在淘宝给大家做的直播吗？当时我们一共直播了6款饮品，小颜老师也在线上解答了部分小伙伴的问题，如果没看直播的小伙伴可以去淘宝看我们的重播。（→《6款热饮配方教程》点击蓝字进入）
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火爆台湾泰国的星空饮品
红遍台湾、泰国的时尚星空饮料一直是称霸夏日的清爽饮品，热饮是不是基本上没有听过？
这款饮品的秘密大家并不陌生，是来源于名为蝶豆花的植物，它可用作染色剂，调鸡尾酒，在酸碱度不同状态有不同颜色，一般呈现蓝色，加入柠檬汁会变紫色。这款在台湾大受欢迎的歇脚亭手摇奶茶之前一次性推出4款，都是冷饮。
台湾歇脚亭系列星空饮品 都是冷饮  图源网络
 图源网络
我们这款渐变色天空之城与它们的分层还是有点不同的。之所以选蝶豆花，一方面是它成本低，容易购买，另一方面，高颜值能直接提升用户的优越感，分享之后获得关注也多，无形之中激发了一种生活态度。
如果你想要用其他的配方替代也可以，例如黑枸杞，蓝丝绒，黑枸杞营养价值更高，蓝丝绒的蓝色是柔和的蓝，这些加进去渐变效果会更漂亮，成本当然也会更高。
晒干的蝶豆花
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热饮也能漂亮分层
看过直播的小伙伴都知道这款天空之城，就是燕麦牛乳茶。牛乳茶其实是鲜奶茶的别称，为什么要叫牛乳茶？恩，其实就是为了凸显逼格高，没有别的意思。
在做这一款天空之城时，老师们多次强调的是口感。这里我们用到的是蒸汽开水机来加热，如果实在没有蒸汽开水机可以用电磁炉或微波炉加热，之后切记对拉三四次，充分搅拌，这样做出来的口感才会特别顺滑。
小tips：在用蒸汽机加热打发时，需要打发至起奶泡，这样倒入蝶豆花汁时分层效果会更明显。
燕麦大家都知道是可以补充营养的好东西，这样喝奶茶就在休闲中给身体补充了能量。茶底我们用的是金狐冻顶乌龙，小伙伴们也可以用绿茶茶底，口感相差不大，成本也较低。
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为产品名字买单
小颜老师常说，做产品时要考虑包装以及赋予它新定义。举个栗子，一般而言，你愿意花28元去买一款牛乳茶吗，如果说28元买一杯天空之城呢，感觉是不是就完全不同了？
同款饮品，不过换了个名字，顾客则更愿意为它买单，所以这款天空之城，除了颜值高，我们对它的名字定义也是一种价值的肯定，为了好听，更好卖。此外，老师们在课堂上也经常强调饮品制作的4个核心：
1.原材料（选好材料，好料是根本）
2.配方（对的比例）
3.制作方法（稳定输出）
4.细节把控（点睛灵魂）
小伙伴们在遇到问题的时候，可以先思考是否原材料品质不ok，然后才是配方是否正常，再看制作方法有没有用错，最后才是细节把控。
好啦，到了这儿，你是不是一定以为接下来是看小颜老师大显身手啦？不。
你们可还记得上次直播时候偷喝小颜老师饮料的小哥哥
，是的，今天是我们嘉富老师给大家展示天空之城的做法哦。
天空之城——热饮燕麦牛乳茶制作教程
本期高清大图在微信公众号后台回复：海报。
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