小伙伴们大家好，我虽是不怕冷的千金，但这周开始真的是有感觉到冬天来了，我们办公室的小哥哥小姐姐似乎约好一起感冒（包括我），大家要注意保暖呀。
身为香芋控，最近真的幸福爆表了，因为许多店铺都陆续推出了芋泥新品呀。
喜茶的芋泥波波茶、奈雪的蜂蜜白珍珠早在两个月前就出了，而coco的芋泥青稞则很早就在抖音爆红，成为隐藏菜单之一。
我们看到，除了喜茶、奈雪都在推出芋头相关的产品外，有茶、乐乐茶、王老吉......这些品牌都像约好了一样，在推芋头相关的产品。这是趋势吗？
在9月份的时候，我们就推出过两篇与芋头相关的热饮文章（点击蓝字链接观看）
芋泥波波茶
香芋蜂蜜白珍珠
因为看到芋头的趋势，在10月份我们也做了一场专门讲芋头的直播，同时也出过几款芋头的创新饮品，得到的反馈也不错。
一直以来我们也在跟进整个市场的情况，发现芋头的热度持续到现在依旧是居高不下的，结合之前对柠檬水茶的判断，我们觉得我们对市场的判断还是很准确的。
香芋饮品在今年流行了起来
芋头扎堆出现在各大品牌的饮品菜单里，那么芋头是凭什么成为了今年秋冬的饮品宠儿？你有没有跟上这波潮流呢？
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大品牌扎堆在推芋泥
你pick哪一款？
这里列举其中一部分他们对应的产品，或许也有一款是适合你的店铺呢。
乐乐茶-4款芋泥产品

不知道是不是为了跟喜茶比肩，乐乐茶一来就直接出了4款超厚的芋泥系列。超厚芋泥紫薯烧、超厚芋泥京都抹茶、超厚芋泥芋圆茶，也是集合了黑糖、芋圆、抹茶、奥利奥四款不同的原料。
芋泥的挂壁也是坚强到，你用吸管用力刮，它都还能顽强抱紧杯壁，留在杯子上，不过这也不影响口感，可能会觉得有一点点心痛吧哈哈。
喜茶-芋泥波波茶
喜茶首次推出这款饮品是在九月份，也是喜茶今年的第一款热饮，当时芋泥热饮一出来，要去买这款饮品基本是要早去，并且得排队，当然现在喜茶手机下单就方便了许多，不过到了晚上，一般八点多，很多店铺还是早早就售罄了。
我和朋友去东方宝泰的时候，有两次因为超过了八点，都被告知芋泥波波茶卖完了。也不知道是大家只是对喜茶为数不多里的热饮的偏爱，还是仅仅是对芋泥的喜欢呢？想来两者都有。
奈雪-香芋蜂蜜白珍珠
奈雪这款香芋热饮与平时不同的是，它用蜂蜜替代了平常用的糖浆，这样整体的口感更佳饱满，香味也更浓。奈雪的香芋是可以做热饮冷饮两种温度的。平时在店铺也是见到很多人排队买。
另外奈雪的这款杯子还是挺好看，它也能较清晰看到分层效果，喝之前要搅拌均匀，这里的芋头香味很浓，口感绵密，珍珠有嚼劲，配搭牛奶很有饱腹感，一般喝完一杯可以不用吃午餐了。
台盖-满满香芋
图源网络
台盖的香芋挂壁视觉效果上好像比其他几个品牌都要丰富，到什么程度呢？就是你喝到一半，芋泥还会赖在杯壁上不愿意下来的那种程度。
这款也是台盖新品里颇受欢迎的热饮，里面除了挂壁的芋泥，还有颗颗的香芋大颗粒，柔软香甜，配搭上小芋圆，多层叠加的口感，真是很有幸福的感觉。
恋暖初茶-盐烧岩芋奶盖恋茶
图源恋暖初茶微博
是一款非常日式小清新，但是包装又很小女生气质的饮品，颜色都是透着嫩嫩的粉丝色，这款盐烧岩芋奶盖恋茶，很多人推荐，上面有一层超级厚的奶盖，不过奶盖虽厚，却各自散发自己的味道，丝毫不会抢走芋头本身的香气，这也是因为芋头自身的味道就足够浓郁的缘故了。
王老吉-香芋桂花酿
图源网络
就我个人而言，这款饮品不好喝，真的不怎样。这是王老吉实体店新上线的两款酒酿热饮之一，另外一款是紫薯玫瑰酿，都是五谷为主的热饮，大概也是这个冬季的时尚趋势吧。还是有不少的消费者冲着热饮或者是新鲜感点这两款，它们也是王老吉菜单上的主推饮品。
coco-芋泥青稞鲜奶 

CoCo这款式用鲜芋泥+青稞+纯牛奶的组合，较早就是红遍抖音的饮品，也是抖音隐藏菜单之一。由于是全网比较独特的青稞，它的味道甜中带鲜，芋头颗粒多，当然，整体性价比也是非常高的，消费者们慕名而来的菜单里，它就是不可少的一款冬季热饮了。
新时沏 芋泥小丸子
图源网络
这款芋泥的挂壁也是满满的一杯，两款所用的茶底不同，底部芋圆也是用芋泥做的，有别于一般芋圆，它家的添加了少许芝麻，整体会香很多。不论是在各大测评号里，还是微博上打卡的芋泥饮品，新时沏这两款都是有姓名的。
除了以上这些其实还有快乐柠檬的紫玉丸子哞哞茶，厝内小眷村的甲仙芋头奶茶等等都是店铺主推的热饮，芋头系列从网友自发的推荐到红遍小红书、抖音、微博自主打卡等，都可以看出，大家对芋头的青睐。
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芋头为什么这么火？
为什么大家都选择芋头作为主热饮？
这个冬天很多品牌的热饮首选都是五谷类为主，芋头、紫薯都是热饮的发展趋势，但今年大家似乎对芋头情有独钟。
芋头软糯的口感
芋头具有软、糯、甜、香的特性，几乎可以撑起冬日糖分的半边天，替代了部分饮品中的糖分，综合在热饮里，这样一来，大家喝的不仅仅是有甜度的一杯奶茶，还有的是养身的健康。
芋头的香气独特
其次，芋泥的香味。芋头在五谷类中香味是比较突出的，营养价值较高，浓郁的香味在做饮品的时候不至于被其它的食材掩盖住。
芋头的接受范围广
再者，芋头的接受面很广，作为日常食物，芋头也是我们餐桌上的常客，南北方都有，不会存在文化差异。冬天冷的时候，地铁口的小摊子上，除了烤地瓜烤红薯，还有的就是烤芋头，南北方人都爱。
芋头也是当季的产品，随用随买，能保证到饮品的新鲜度，在冬天，成本上也比较低，无论是自制还是用罐头都十分方便。
芋头做饮品和甜品都很有市场 图源网络
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大家都在跟芋头的风
我要不要跟？
从上面这些品牌陆续推新就可以看出，这个冬季的饮品宠儿非芋头莫属，即便是到今天，它的热度依旧不减。芋头还有一个妙处就是，不受温度的影响，冷饮热饮都可以做。
既然所有品牌都在跟这个风，也得到了市场的验证，为什么不去跟风呢？
这里要稍微提醒大家的是，所谓的跟风，并不是盲从，纵观上面品牌所有的芋头饮品，虽然同样是芋泥或者说是芋头为原料，你们看，每一个品牌，不论是从搭配、名称、做法，都有自己的风格。

能够在已有原料的基础上，自主创新出专属于自己的特色，这就是成功的“跟风”。
大家都在争相做这个产品，一定是有市场需求，这并不是说看别人卖，我就要卖，或者觉得，我就不跟风卖，这是消费者带来的市场，熟悉你的消费者，远比你去找寻一款新产品更重要。
我们老师也在各种测试中，给出了几款芋头的配方，总体来看，成本也在3-4元之间，对于冬天新饮品来讲算是比较低成本但是受众多的饮品了。
相芋抹茶
这款产品用到了抹茶，味道也是很不错的。乐乐茶的盐烧岩芋奶盖恋茶，也是有加抹茶和香芋的。
香芋黑糖
现在很流行的黑糖的做的芋头类型的产品。
相芋黄金周
因为当时正逢国庆黄金周，我们赶在大家都争相出去玩的时候，第一时间出了这几款饮品，因此有了这个很拉风的名字！
不论是你想要特立独行还是跟风热卖饮品，一定要了解的就是你的消费者的需求，而不是盲目去生产试验。在制作饮品过程中，一共有4个核心：原材料（好材料是根本）、配方（正确的比例）、制作方法（稳定输出）、细节把控（灵魂）。
奈雪同款的香芋蜂蜜珍珠奶茶怎么做呢，视频里有详细教程和配方，一定要仔细看哈。
香芋蜂蜜白（黄金）珍珠的做法
不用多说芋头无疑是今年热饮的明星，芋头的产品是火，但好的芋头市面很少，那经过我们的挑选测试，我们跟厂商定制了一款芋头罐头，这款芋头罐头，芋头的香气、口感、跟味道都是我们觉得可以的。产品的性价比也比较高、使用便捷，有需要的同学复制下面淘口令购买哦。（有850g装跟3kg装的哦）
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