大家好，我是上次写出了“益和堂”的月半，在这个凉凉的日子里，又不怕死来跟大家讲烤奶了。
益禾堂（没写错）的代名词——烤奶（去年推出过《烤奶》点击蓝字进入）。
益禾堂烤奶*图源自网络
烤奶在去年几乎席卷全国，特别是在各大高校附近，同学们甚至从温暖的被窝里弹起来跑去买烤奶，比上课铃还管用。
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将一个爆品做到极致
益禾堂烤奶成功的背后，它将爆品做到了极致。
益禾堂主要抓住的是高校市场，学生们看到一杯6、7块的烤奶味道还不错，造成了号称日销万杯的现象占据市场主流。为了营造这一爆品，它几乎是从价格到细节上做到了极致。
益禾堂
爆品思维，还可以参考一点点的波霸奶茶和鹿角巷的黑糖鹿丸，也是用顾客需求打造一款爆品做到极致。
爆品思维是对的，但是不懂需求只懂模仿却不行。自从黑糖鹿丸火了之后，几乎街头巷尾都能看到它的存在，和隔壁“撞款”的现象也见怪不怪了。
这个秋冬，如果我们还是做一模一样的益禾堂烤奶，难免继续“撞款”。
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为什么这次烤奶不一样
但但但是，这次的烤奶不一样！
课代表总结：喝起来更加顺滑、香浓不腻还口感丰富。
独家的金狐红玉茶汤，茶的蜜香与果韵代替了原有的厚重感，减少了顾客对口感的担忧。零反式脂肪酸的奶精更加健康，而且烤奶口感会如丝般顺滑。
烤奶
部分顾客不喜欢烤奶的滑腻，这次我们用烤奶汁解决了这一问题。烤奶的灵魂——烤奶汁，隐藏着独特的香草风味等待味蕾发现。做出来的烤奶没有传统的甜腻，反而增添了天然的香草芬芳。
烤奶汁
我们在烤奶独特的灼烧烤香与奶味融合中，加了相思的糖蜜红豆。比普通红豆更加粒粒分明和软糯不失嚼劲的口感，让甜蜜在心中蔓延。在寒风阵阵中捧着烤奶等待的女孩，在看到恋人的那一刻，连呵出来的空气都是甜的。
糖蜜红豆
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烤奶加热打发比搅拌更好
烤奶除了好材料，也要有心人细心去做。还记得我们说过的饮品制作的4个核心吗？
1.原材料（选好材料，好料是根本）
2.配方（对的比例）
3.制作方法（稳定输出）
4.细节把控（点睛灵魂）
最后的细节把控往往是容易忽视的一部分，我们在这里提醒一下大家：
烤奶，我们建议尽量加热打发出奶泡，喝起来口感会比较顺滑香浓。（如果泡泡太多就用吧勺刮掉）没有蒸汽开水机，就请使用电磁炉加热！（提到n次的问题务必记住）
总的来说，益禾堂的烤奶离不开爆品思维的营造，而创新的烤奶也可以打造成为自己的爆品。希望大家好好学习，认真思考哦。
废话太多，最后请我们的小颜老师来跟我们细细讲解烤奶制作。
烤奶的制作教程
丨海报分享
本期海报给大家分享的是——烤奶（红豆波波烤奶）
本期高清大图在微信公众号后台回复：海报。
本次用到的奶精、金狐红玉、烤奶汁（仅在淘宝），可在小程序或淘宝购买
淘口令：
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ps：下周我们会有直播活动，到时候烤奶汁、糖蜜红豆将全面上架，不见不散哦。
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