秋冬需要什么样的产品呢？
最近天气越来越冷，想必不少开店的小伙伴也陷入了焦虑之中。对于大多数奶茶店来说，秋冬的生意不如夏季火爆。
在这样的“行业淡季”即将到来之际，奶茶店应该怎样进行产品升级？推出什么产品才能吸引顾客呢，成为小伙伴的心头大石。
冻顶椰汁豆奶
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有料、性价比高的热饮
天气寒冷的时候，推热饮几乎是小伙伴都会想到的点。但是，热饮也不能盲目的推，我们需要思考顾客需要什么样的热饮。
实际上天气越寒冷，人们需要储存更多的热量。而热量就需要食物进行补充，这时候，有料的热饮能给顾客更好的御寒、储能。产品升级也可以考虑这个方向，料多的饮品对储存能量有更好的帮助。
比如今天的主角——冻顶椰汁豆奶。
冻顶椰汁豆奶
这个“豆奶”不是市面上的豆奶哦，而是红豆+奶茶的组合。加了红豆这一味料，不仅提高整杯奶茶的味觉感受，而且更加有饱腹感。关键是，有料的同时，这杯热饮的性价比还很高，只要3.5的成本就能制作。
糖蜜红豆
假如你卖10块的话，岂不是一杯就能挣个6块多吗？（不加上人工费的情况）
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哪有那么多料
不就红豆一个辅料吗，这样都叫有料？
或许小伙伴会疑惑，就3块多才一个红豆哪有那么多料。其实这个料在茶汤里暗藏乾坤，光是这个茶汤的制作我们就用了4款原料。
首先我们用一个加热的冻顶乌龙茶汤做底。这种中烘焙的乌龙茶，口感不至于太过厚重也不会太过寡淡。在制作奶茶的时候，将奶香、椰香完美融合在一起还不会失去自身茶韵。
椰子粉
其次是奶精和椰汁粉。某种程度来说，浓厚的奶茶在寒冷的天气接受程度更高。这次在茶汤中融化的奶精和椰子粉，让整杯奶茶在口腔中留下香浓的痕迹，是一个深刻的记忆点。
黄金糖浆
最后，如果说到这杯奶茶的糖，那我会想到黄金糖浆。它对奶茶而言，不仅仅是简单的增加甜味，更是让香浓顺滑的小助手，让整个口感层次更加丰富。
这样制作出来的茶汤，还有红豆在底下铺垫。成本这么低还这么多料，你卖的不心动，顾客看到都心动。
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融化是细节中的细节
大家心动了也别急，所谓心急吃不了热豆腐，一些操作上的细节大家还是要做笔记的。
一点就是茶汤要加热（最后一次强调没有蒸汽开水机用电磁炉），有料也要热水融化啊~如果奶精和椰子粉没有在热茶汤中化开，又跑回去给顾客换一杯不是费时费力吗？
冻顶椰汁豆奶
还有一点就是分开两次搅打，为什么呢？还是方便融化。建议不要贪方便全部材料放一起搅拌啊，不然的话顾客不让你换一杯就是要摔桌子走人了。
说了这么多，每一次新品我们都会强调细节。恐怕小伙伴也知道，细节是制作饮品的四个核心中的点睛灵魂。
1.原材料（选好材料，好料是根本）
2.配方（对的比例）
3.制作方法（稳定输出）
4.细节把控（点精灵魂）
如果你发现你怎么都做不出视频里的味道，说不定是少了这个灵魂呢？最后，请各位小伙伴认真看看松少老师的操作，还有发现什么细节可以告诉我们。
冻顶椰汁豆奶的做法
本次用到的冻顶乌龙、糖蜜红豆、饮爆点奶精、黄金糖浆，都可在小程序或淘宝购买哦。
淘口令：


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