2018湾区火锅宝典 | 新春没有火锅怎么能叫过节

年关将至，最近我们刚刚推出了新一波的湾区腊肠团购，就感受到了小分队的粉丝们如川味腊肠一般火辣辣的热情~ 除了囤点儿🌶 腊肠 🌶 外，不去搓一顿火锅，怎么算是过年？！于是，我们结合前几年的攻略和今年的新店，整理出这份新版湾区火锅大全，供大家参考~

说到火锅的起源地，川渝巴蜀肯定是首当其冲，但川渝火锅又分为成都火锅和重庆火锅。就像豆花到底应该是咸是甜一样。“川渝之争”由来已久，四川和重庆的火锅到底有什么异同，吃货界没有定论，只是单从两者特点作比较喜欢哪个全凭个人爱好。

不少人感觉，重庆火锅比四川或者成都火锅用更多花椒，更麻更爽。详情见下图。

在咱们湾区，貌似就没分这么细了，只要以麻辣红汤为主，就算是川渝系的火锅啦--

麻辣一品

Spicy Queen

重庆妹子亲测靠谱！吃到了正宗重庆火锅和正宗小面。整个汤锅加上了九宫格网，可以分分钟找到自己的菜，完全陷入了毛肚冻豆腐的无限循环中……结账的时候，记得预约下次的麻辣烤鱼或者麻辣香锅，安逸得很~

（图片来自Yelp）

地址：3809 Geary St, San Francisco, CA 94118

电话：(415) 671-6853

锅中川

Szechuan Hotpot

成都火锅属于文辣，不以油的多少来取香味，而以底料为主；重庆牛油锅属于武辣，靠油和辣椒来锁住香味，而【锅中川】的做法是：平衡。文武调和，两全其美。除了新派牛油锅以外，“一品菌王鲜汤” 滋补而安心的味道也让人一试难忘。🔗点击查看小分队探店详情哟

地址：103 El Camino Real, Millbrae, CA 94030

电话：(650) 686-8886

红馆火锅

Grand Hot Pot Lounge

川菜火锅样样精通，每周二都有任吃火锅，还包含饮料，前菜和甜点确实很贴心呐~ 最适合想吃辣又不能决定吃火锅还是炒菜的选择困难星人。

（图片来自Yelp）

地址：3565 Geary Blvd San Francisco, CA 94118

电话：(415) 387-8989

沸腾火锅

Boiling Hot Pot

自助火锅，周末开到半夜两点，半夜K歌后吃宵夜的好去处。汤底有几种选择。这里很方便的是可以用4格“奔驰锅”同时煮四种汤头，让选择综合症的童鞋们少了些纠结。火锅自助每个人是$27.95；中午有lunch special。

地址：46997 Warm Springs Blvd, Fremont, CA 94539

电话：(510) 226-1588

地址：5512 Geary Blvd, San Francisco, CA 94121

电话：(415) 221-1188

麻辣诱惑

Spicy Town

点菜火锅都有。火锅常年自助$19.99一人，而且平时不会排队，非常划算。麻辣汤底味道比较重，吃起来像郫县豆瓣煮水加红油。小料可以自己调配。自助单里还可以点各种凉菜，譬如猪耳、红油抄手等。

（图片来自Yelp）

地址：43683 Boscell Rd, Fremont, CA 94538

电话： (510) 687-9998

川妹子火锅

Hot Pot House

传统的川系火锅，味道中规中矩。貌似清汤反而比红汤更出色。还有搭配好菜品的迷你锅，有点像台式小火锅的感觉。

（图片来自Yelp）

地址：370-372 12th St, Oakland, CA 94607

电话：(510) 251-2662

锦里缘

Jin Li Yuan

怀旧风格的老成都火锅，店里的榆木椅子像是从街头老茶馆里搬来的。油碟来自国内空运来的易拉罐装的香油，几十味原料调制成秘制底料，来还原地道成都味。还有花椒味儿的炸酥肉、预先腌好的麻辣牛肉和排骨…… 担心吃完火锅身上、嘴里有味儿，老板还特地为大家准备了除味喷雾和漱口水。

地址：1669 Hollenbeck Ave, Sunnyvale, CA 94087

电话：(408) 212-4153

海底捞

HaiDiLao Hot Pot

国内以人性化服务为特色的海底捞终于在今年1月开来了湾区。很多方面都遵循“传统”，照着国内的来，电话线头绳、眼镜布、手机套，还有锅底和蘸料那令人熟悉的味道。值得一提的是，店里的扯面师傅也是从国内空运来的！你准备好举起手机拍上一段骚气的小视频了嘛！🔗点击查看小分队第一手试吃指南

地址：19409 Stevens Creek Blvd, Ste 100, Cupertino, CA 95014

电话：(669) 230-3117

以北京火锅为主，为了囊括来自内蒙古的小肥羊，这一章节的标题就定为“北方火锅”啦~

老北京涮羊肉要用铜锅，中筒之中有烧的滚烫的炭，可以保持锅底一直沸腾。鉴于锅底基本是清水，难以掩盖膻味，因此对羊肉的质量要求特别高，羊的品种、产地以及羊肉来自的部位都要讲究。有了合格的羊肉，片羊师傅的刀功也必须了得，羊肉片必须薄而不散，涮过才能柔嫩不老。

和以底料繁复著称的川渝火锅以及涮菜丰富的广东打边炉相比，老北京涮羊肉显得有些简单。但是，在大雪纷飞的北京冬日，在室内围绕着暖融融的铜锅就这糖蒜涮羊肉，确实是不少北京人冬天里最温暖的回忆。

在湾区是吃不到炭火加热的火锅啦，不过铜锅还是不少的——

清真老北京

Old Mandarin Islamic Restaurant

这算是SF的老店了，是吃涮肉的好去处。锅也是顺从老北京涮羊肉的传统，铜锅清汤，涮羊肉白菜粉丝，是让北京老乡两眼泪汪汪的店。羊肉很棒，是真真儿的halal清真屠宰肉，绝对符合干盘清汤的基本要求。另外推荐店里招牌的牛肉馅饼，类似北京的千层肉饼，非常好吃。

（图片来自Yelp）

地址：3132 Vicente St, San Francisco, CA 94116

电话：(415) 564-3481

京都食府

Boiling Beijing

如此高大上的景泰蓝火锅，连旧金山市长李孟贤都被吸引来品鉴！要说特色那当然是老北京涮羊肉、羊蝎子火锅，还有煎饼果子，小编偏好涮肉吃的同时点一份凉面：其中的黄瓜丝清爽可口，整体辣味适中正好解腻。

地址：649 San Mateo Ave, San Bruno, CA 94066

电话：(650) 952-3388

东来顺

Dong Lai Shun

京城老字号东来顺，铜锅涮肉的先驱！清汤锅底确实是保持了传统，有口蘑、紫菜、葱姜、红枣、枸杞；羊肉不膻不腻，切得也十分专业，达到了东来顺一贯的要求 “形如帕，薄如纸，软如棉”。澥好的麻酱蘸料口味纯正，细腻度和亮泽度说明了麻酱的水平，再加点现炸的辣椒油，这才是北京人家里吃火锅的味道。

🔗点击查看小分队东来顺探店测评

地址：545 San Antonio Rd, Mountain View, CA 94040

电话：(650) 209-5490

京味轩

Taste Good Beijing Cuisine

老北京的清水铜锅配蘸酱，一个火锅+配菜拼盘，包括一盘羊肉一盘牛肉和青菜、粉丝等。有时候想吃火锅又怕上火，就会选择去这家啦。

（图片来自Yelp）

地址：76 S Abel St, Milpitas, CA 95035

电话： (408) 262-9439

北京食府

Beijing Duck House

装修由内而外带着老北京的气息。菜品多样，从老北京小吃、铜锅涮羊肉到每天限量的烤鸭，几乎把北京最有特色的菜都搬来了。最有名的当然是烤鸭和鸭架煮的汤，不过据说铜锅涮羊肉也很不错。

（图片来自Yelp）

地址：10883 S Blaney Ave Ste B, Cupertino, CA 95014

电话：(408) 366-0588

小肥羊

Little Sheep Mongolian Hot Pot

不用多说，羊肉赞，品种多，汤底虽然不辣但是很鲜美，满足各地食客的口味。非常火爆，经常需要排队。重口味的童鞋可以让店家在汤头里多加一些整粒蒜瓣，煮软后非常好吃。

Union City - 34396 Alvarado Nile Rd, Union City, CA 94587 | 电话：(510) 675-9919

San Francisco - 405 Mason St, San Francisco, CA 94102 | 电话：(415) 673-9919

San Mateo - 215 S Ellsworth Ave, San Mateo, CA 94401 | 电话：(650) 343-2566

Cupertino - 19062 Stevens Creek Blvd, Cupertino, CA 95014 | 电话：(408) 996-9919

Mountain View - 102 Castro St, Mountain View, CA 94041 | 电话：(650) 386-5061

Dublin - 4068 Grafton St, Dublin, CA 94568 | 电话：(925) 361-8682

吃火锅在粤语中叫做打边炉，广东人爱喝汤，所以火锅的汤底也要靓，多用鸡骨、猪骨甚至是海鲜等熬制，非常鲜美。打边炉的涮菜也极富地方特色，虾蟹都新鲜海鲜都可以丢进去涮，但是羊肉之类膻味较大的食材可能影响汤的味道，要不放之前先盛碗汤吧~

打边炉

The Pot’s

这是很多广东香港童鞋都推荐过的港式火锅店，不但汤底正宗，还有各种各样的丸子饺子鱼虾滑和猪下水等菜品供爱吃港式火锅的朋友们吃个够。是个秋冬大补的好去处。可以$25.99（周一至周四是$24.99）自助或单点。

（图片来自Yelp）

地址：2652 Judah St, San Francisco, CA 94122

电话： (415) 682-7889

俏龙轩

Dragon Beaux

和鲤鱼门同属一个餐饮集团，中午是早茶点心，在整个湾区都相当有名。菜单选择选虽然不能说眼花缭乱，但食材绝对上乘。

（图片来自Yelp）

地址：5700 Geary Blvd, San Francisco, CA 94121

电话：(415) 333-8899

刷得乐

Hot Pot Garden

刷得乐在湾区可算是很出名的火锅店之一了。火锅自助$29.99一位，各种美国和牛、黑毛猪、大虾、鱼头、丸子和新鲜蔬菜任你吃到饱。汤底选择非常多，特别的有皮蛋香菜锅、冬阴功锅、冬瓜锅、酸子汤底等等。

（图片来自Yelp）

地址：195 El Camino Real, Millbrae, CA 94030

电话：(650) 239-9660

金潮轩

Tēo Restaurant & Bar

湾区第一家潮汕牛肉锅。店内牛肉“现杀、鲜切”，汤底至清至淡，为的是回归食物本来的味道。还附最科学的涮肉时间。开涮后一定要眼疾手快捞起来，因此吃牛肉锅也没有时间给大家玩手机了哟~ 🔗点击查看小分队试吃报告

地址：111 Mission St, San Francisco, CA 94103

电话：(415) 626-8366

鉴于台湾特殊的历史发展，台湾火锅种类繁杂，难以归类，倒是很像如今流行的fusion（融合）料理。概括起来，台湾火锅受两个地方影响最大：一是中国大陆，二是日本。今日台湾常见的麻辣火锅其实源自中国大陆的川渝火锅；而台湾著名的小火锅和日本的Shabu Shabu有密不可分的联系。

味鼎

Tasty Pot

也许因为特别的鼎状火锅容器，这家台式小火锅就叫“味鼎”。除了台式臭臭锅、泰式酸辣锅、海鲜锅等常见锅外，还有新意的小火锅种类，例如咖喱鱼丸锅、香菜羊肉锅、起司牛奶锅、泡菜饺子锅和沙茶牛肉锅等。除此之外还有丰富的台式饮料跟点心可以选择~ 北海道奶茶、奶盖绿茶和招牌臭豆腐都是小分队的最爱之一！🔗点击查看小分队试吃报告

SF - 815 Clement St, San Francisco, CA 94118 | 电话：(415) 666-3888

Berkeley - 2115 Kittredge St, Berkeley, CA 94704 | 电话：(510) 898-1202

Newark - 34909 Newark Blvd, Newark, CA 94560 | 电话：(510) 797-8889

San Jose - 1183 S De Anza Blvd #30, San Jose, CA 95129 | 电话：(408) 257-7550

1143 Story Rd #100, San Jose, CA 95122 | 电话：(408) 288-8838

Dublin - 4288 Dublin Blvd Suite 115 - 116, Dublin, CA 94568 | 电话：(925) 248-2126

海中锅

Seapot

午餐$16.99，晚餐$28.99，如果担心自己吃不回本，也可以点combo。不仅有围着传送带的卡座，还有圆桌包间（貌似有最低消费），聚会也没问题。

（图片来自Yelp）

地址：1952 S El Camino Real, San Mateo, CA 94403

电话：(650) 315-2827

小火车

Little Hot Pot

听说之所以叫“小火车”这个名字，是想把小小的火锅配料从车上送到食客面前，和风靡已久的回转寿司异曲同工。而且鸡蛋不限量供应，于是很多爱吃鸡蛋的大胃吃货们特别喜欢这家。但就口味来说，汤底和酱料都比较稀，算是个槽点。

（图片来自Yelp）

地址：43829 Boscell Rd，Fremont, CA 94538

电话：(510) 657-5555

不过，台湾火锅也不是没有自己的特点，将甜不辣之类的关东煮食材丢进麻辣火锅中涮煮，大约就是台湾的首创。台湾火锅，可谓是在融合不同菜系的基础上渐渐做出了自己的特点。如今的台湾，又经历了飞跃式的经济发展，已经成为国际化大都市。这种国际化在饮食上也有所体现，比如小火锅就发展出了韩国泡菜、泰国咖喱等等异域口味的汤底。

🔗 湾区的台式小火锅真的太多了，于是我们单独写了一篇，戳这里查看~

日本涮涮锅Shabu Shabu的名字来源于食材在滚汤里涮熟的声音。主要的涮料是牛肉，肉类的质量基本决定了小火锅的价格。牛肉之外，也有用鸡肉猪肉的。肥瘦适中的猪肉涮熟柔嫩滑口，带着高汤的鲜味，还配清爽的新鲜葱丝，非常美味哟~

🔗小分队也把湾区的Shabu Shabu整理好啦，点击查看

（图片来自网络）

其实Millbrae的京都食府早就有鸡煲啦，只不过印象里觉得京都食府是做北京菜的，联想不起来。

鸡

煲

奇味鸡煲

Gallus Pot

专做鸡公煲的一家店。据百度百科：“鸡公煲是“重庆烧鸡公”和“重庆干锅鸡”在外地的混合菜名，实际上跟地名重庆没有太大的关系”，倒是深圳非常火的吃法。关于这个名字知乎上有各种未经考证的说法，今天就不考据党了。鸡公煲就是先烧一锅鸡块，吃得差不多了再加高汤进去变成火锅开涮。很多粉丝都说吃到鸡公煲特别感动，好奇的吃货们赶紧去试试！

（图片来自网络）

地址：1640 Decoto Rd, Union City, CA 94587

电话：(510) 952-0118

东汇轩

Pottastic

美食贫瘠的Union City和Hayward终于有个拿得出手的店啦~ 店名来自Fantastic，前面换成Pot正是因为主打各种锅，比如酱香浓郁的鸡煲，滋补鲜美的猪肚鸡，东南亚风情的肉骨茶…… 先吃鸡煲里的鸡块，或者先喝一碗猪肚鸡汤，再往锅里加精心熬制的猪骨汤，煮开后涮肉涮菜，大大的满足！ 🔗 点击查看小分队探店报告