上周新发现了一家在Daly City的鸡煲火锅店。
先前和小奶妹一起试过的Union City奇味深圳鸡煲是比较浓郁有风味的，无奈距离有点远；终于看到“合理范围”内的这家鸡煲店后，抱着好奇心态的我当然要去试一试。
以前去深圳的时候，吃鸡煲就给我留下了很深刻的印象。存在于深圳街头大小食肆，鸡煲可以一年四季长盛不衰。后来，国内其他城市也群起而效仿，把这个本就是由四川重庆人在深圳结合当地菜系所创造的综合菜，也拉进了自己的地盘，一时间街头巷尾涌现了很多鸡煲店。
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但是湾区，鸡煲店屈指可数。

只是非常不幸，那天是湾区高温破纪录下最热的一天...下午五点太阳的还是那么毒，本以为走进店里可以感受到凉爽的气息，撸起袖子吃个痛快，但是店里没！有！空！调！ ：）
也罢，我来都来了，只能劝自己为了吃真的是无私奉献......还好店里装修敞亮不惹人心烦，赶紧要了一杯冰水和姜可乐冰沙坐下看菜单。（对的，由姜末和可乐混合，制成冰沙的样子~）
老板是香港人，菜单上印有两款鸡煲：香港辣鸡煲和花雕鸡煲。本来想吃个辣的，但是实在太热就放弃了，花雕鸡也一向很有名，于是就点了后者。
总体来说，提供的菜品至少质量很新鲜，尤其是整个煲的主角——鸡肉，很滑嫩。最后煮到肉跟骨头分离，还是保有柔软的口感，让人从头到尾惊喜连连；
不过酱料调制却让人感觉加盐用力过猛，整体过咸，甜味又不足，需要不停喝水来平衡。
在国内，吃鸡煲，传统吃法很引人入胜：
一般可以看到师傅现场制作，把腌好的食材：鸡肉块（带骨的三黄鸡大腿肉最适宜）以及葱段、姜块、蒜瓣、干红椒和青椒、洋葱以及花椒八角等等香料往里一丢，食物在砂锅中被师傅噼里啪啦地娴熟地翻炒，滋滋作响的声音极具烟火气~

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再随着师傅关小火力慢慢收汁的同时，往锅中撒一把香菜！啊~ 人间美味！！香菜是一定要有的，香菜是鸡煲的生命之光，灵魂之火。
锅盖一闷一掀，就可以开吃了。每一块鸡肉都酱香浓郁，垂涎欲滴；酒过三巡，意犹未尽的最后，还可以加入火锅汤底，煮一些时蔬来收尾，打边炉+煲仔一同吃，看着也很热闹~
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但是回到眼前的鸡煲，整体调味单一，该突出的味道我并没有吃到，除了有点咸和辣和花雕酒的味道之外，综合其余所有配料和香料的“大融合之味”是不怎么存在的。
该换种吃法享受火锅的时候，我们选了 冻豆腐、鹌鹑蛋、杂菌、茼蒿、宽粉、冬瓜。考虑到天热而且鸡肉的分量也不少，没有再继续涮其他的肉。加了高汤后，这道菜就和鸡煲没什么关系了~ 当做火锅吃还是很不错的。半晌后这些杂七杂八的蔬菜已经下肚，整个一顿吃下来，全身出汗 。
我们十分后悔选择在最热的一天来......冬季来的话，效果一定会更好。
他们提供大概6种蘸汁，由于鸡本身较咸我们都没有怎么用到；只记得比较特色的是有鱼露的泰式微辣蒜泥汁（右上）。其实呢最配这道鸡煲的可能是沙茶酱，沙茶酱里含的少量甜份可以补充菜里甜味的不足。
所以要说鸡煲的推荐程度，5星的话可以给3星吧，其中0.5份扣给没有冷气。反而是之后变成火锅让我感觉才更符合Daly City终年阴冷的尿性🙄何况想到，鸡肉处理起来本就不麻烦，酱汁嘛可以悉心照着网上的食谱去配，砂锅、电磁炉也不是什么难搞定的东西，又是一道非常丰富且极易下饭的菜。
不想外出的做饭小能手们，冬天在家里自己做一锅，配上一碗香喷喷的白米饭，也会觉得幸福感绝对上升不止一个点o(*￣︶￣*)o

撰文&编辑 | 半岛小蜜桃
Fire up hotpot
地址： 2055 Gellert Blvd Ste 2 Daly City, CA 94015
（在一个山脚下的plaza里,有点隐蔽不好找）
电话：(650) 296-7653
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