北京第一杯霸王茶姬什么样?|氢探店
撰文|肖 岳
编辑|李可馨
来源|氢消费出品(ID:HQingXiaoFei)
暑期消费热,让新茶饮的“攻城略地”愈加白热化。
氢消费获悉,8月4日霸王茶姬位于北京朝阳合生汇旗舰店正式开业,而北京的凯德大峡谷店、望京和华熙live门店也将相继开出。
这家起步于云南的新茶饮品牌,以浓厚的国风味道,跑出了2000多家门店,甚至还走向了海外,在马来西亚、新加坡、泰国等地开出70多家门店。
成立不过五六年时间,霸王茶姬俨然成为新中式茶饮界的一匹黑马,市场都在期待它的新表现。
8月2日,霸王茶姬北京首家门店,即合生汇旗舰店试营业期间,氢消费率先进行了探访。氢消费注意到,作为霸王茶姬全新升级后的主力店型,合生汇旗舰店在饮品上延续了霸王茶姬精品制茶理念的同时,在茶空间的营造上也颇具新意。
门店通过暖色调的灯光与茶色金属材质的装潢和制茶工具,让年轻感和现代感碰撞的同时,也为消费者营造出放松惬意的茶空间。同时,通过墙上悬挂的釉彩风格C字品牌纹样、独具风格的“丝茶之路”绘墙等细节,让消费者在温馨的茶空间中,体会新式东方茶饮的风味。
据霸王茶姬方面介绍,合生汇旗舰店是其在全国进行“TEA BAR”店型升级的第四家,相较过往传统门店,合生汇旗舰店更具中式现代感。
“TEA BAR”的全新升级,希望能给消费者带来新一代茶空间、茶产品、茶品牌的全新感知。”霸王茶姬方面认为,时下也有其他品牌在围绕“国风”做茶饮,但仅凭门店内陈设、装潢的大面积仿古,想持续吸引年轻人是不够的,更重要的是,要先以年轻化的风格,让年轻人接受茶文化,在此基础上在做复古和创新。
空间设计之外,氢消费注意到,在饮品创新上,区别于其他茶饮品牌的“茶”元素仅在茶基底下功夫,霸王茶姬的茶拿铁、东方冰茶系列,则通过工艺技术的革新,真正意义上让具有中国传统文化代表性的“茶”由“幕后”走向了台前。
比如,在东方冰茶的灌注设备上,不同出品龙头都悬挂有相应的茶的品类标识,如糯香绿茶、陈柑普洱、茉莉雪芽等,而在出品环节则通过特质的玻璃瓶进行灌注,这些设计让年轻消费者更近一步接触“茶”文化的同时,也让年轻人为由“茶”产生的创意表达方式所吸引。
“从宋代的点茶,到明清的泡茶,再到现在霸王茶姬的萃茶(茶极萃系列使用的‘压力闪萃’技术),茶制作工艺的探索和创新,也是东方茶文化的另一种表达方式。”霸王茶姬方面说道。
据霸王茶姬方面介绍,试营业期间,霸王茶姬合生汇门店中,共4个系列产品在售,分别是原叶•茶拿铁、雪顶•茶拿铁、极萃•茶拿铁和东方冰茶。
其中,原叶•茶拿铁系列,主打清爽不腻,茶香作为特色,且茶基底有所不同,包括茉莉雪芽,山茶花乌龙,玫瑰普洱等茶基底可选;
极萃•茶拿铁整个系列采取“压力闪萃”技术,保留茶香茶味的同时,在茶感体现上更加醇厚;
雪顶•茶拿铁系列的特色在于“雪顶”。例如“春日桃桃”这款产品,以白桃乌龙茶为茶基底,雪顶采用动物奶油并辅以冻干无花果碎。
氢消费了解到,其中,极萃•茶拿铁和东方冰茶是北京旗舰店限定的产品,此外,合生汇旗舰店预计在下周将会上线全部系列产品,届时将有共计30余款饮品供顾客选择。
从装潢到周边,
“新中式”浸入到每个角落
8月2日,氢消费进入合生汇,乘坐扶梯刚下到B1层,便看到霸王茶姬合生汇旗舰店门口前来打卡的消费者人头攒动。
氢消费在2点02时,通过扫门店中的点餐二维码看到,此时前面共有196单/420杯饮品正在制作中,预计等待时长一个半小时。
步入门店的入口处,充满浓郁国风的霸王茶姬相关的周边零售产品,被摆放在门口的圆形展台上,包括“游园惊梦”国风茶包礼盒以及折扇。
深入门店后,氢消费发现里面还别有洞天。
在由“茶色暗纹+暖色灯”所构建的主色调下,包括制作台、背景墙和沙发座椅,都采取了与主色调相近的茶棕色,在门店整齐划一的吧台制作区背后的立面玻璃柜,所采用的竖纹玻璃罩设计,借由暖色光线照射,让空间有温度的同时,也使整体通透性得到提升。
在操作台对面的落座区,则配有灵感取自于中外知名的敦煌石窟文化区的“丝茶之路”墙绘,作品上“以东方茶,会世界友”霸王茶姬坚持的理念也有所体现。
在吧台另一侧的墙上,则悬挂着釉彩风格的霸王茶姬标志性的"C"字。
吧台上已经被制作好的饮品,经由工作人员统一码放整齐,等待顾客前来取餐,杯身上霸王茶姬明亮的LOGO以及冷色调的底色,视觉上呈现出大胆的撞色设计,在壁画和绘墙的掩映下,国风氛围呼之欲出。
聚焦“茶”本身,
赋予“新中式茶饮”新内涵
“以东方茶,会世界友”为理念,霸王茶姬合生汇店自然少不了与传统茶文化的融合,在整个门店的多个细节中,“茶”元素也随处可见。
比如在门店入口处和吧台的背景墙中,竖纹玻璃罩后整齐排列着茶色铜壶。
在落座区的墙柱上,“一杯茶,能走多远”等标语,也在潜移默化的向到店的消费者传递着茶文化信息。
而在吧台上摆放的研磨机,虽外形上与日常咖啡店中的研磨机类似,但细细观察会发现,在研磨机的储物盒中放置的是茶叶,以霸王茶姬的大红袍茶拿铁的制作为例,先需要经过研磨机对原叶研磨成茶粉,再通过霸王茶姬的“压力闪萃”技术,获得浓缩茶汤原液,随后将原液与优质牛乳进行融合出品。
而得益于“压力闪萃”的技术特点,出品的饮品在味觉上更加丰富,茶的味道更加突出。
在东方冰茶这款饮品中,茶文化也体现的淋漓尽致。相较于传统茶饮的纸杯或塑料杯,这款产品直接采用了茶色玻璃瓶作为容器,更加关键的是,这款饮品本身的制作流程,颇具仪式感。
在顾客下单后,店员会从吧台上类似精酿啤酒机的设备中,将饮品灌装到东方冰茶的瓶中,完成灌装后,店员会使用木塞对玻璃瓶进行封口,随后经过手工包装,才是消费者最终拿在手中的产品。无论是从具有视觉冲击的制作流程,还是最终颇具艺术感的出品,都能很好的吸引年轻一代对茶文化的好奇。
为了能让年轻消费者更多的与中国传统茶文化产生交集,也为了经受外界对饮品品质的检验,在东方冰茶的封口处,霸王茶姬还会附带一份饮品的茶叶小样,让顾客不仅能通过饮品的甘甜清香,感受到霸王茶姬出品的优质,也能借此小样见证霸王茶姬对原料品质的把控。
在霸王茶姬“伯牙绝弦”这款经典饮品的细节上,更可以感受到品牌对传统茶文化的态度,以及在创新上的不断探索。
该饮品配套的吸管,为特制的“三品管”——一品茶香 ,二品茶味, 三品茶韵 。通过三根吸管并列排放的方式,让茶饮在口腔中流速变慢,延长茶饮与味蕾的接触面积,让茶味更加浓郁。
以传统茶文化为底色,并在工艺、场景、体验上不断探索创新,让年轻一代消费群体以更新潮的方式与茶文化互动,这或许就是霸王茶姬在全球能够突破2000+门店的密码。
随着北京合生汇旗舰店的开业,也预示着这家创立于云南的茶饮品牌,在全国范围内高线城市的扩张更进一步。
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