今天这个紫薯椰蓉卷，应该是椰蓉控们最不能拒绝的一款搭配了吧。
造型有点类似瑞士卷，面皮和馅料层层叠叠的，不管是拿来做主食，还是当成加餐的下午茶，它都很合适！
像我们家这种面食大户，紫薯粉、南瓜粉这都是必囤项。
不仅营养丰富，做出来颜色也好看，就算是有点挑食的宝宝，看到这造型，也能很感兴趣！
对发酵比较苦手或者图省事儿的姐妹，可以像我一样，直接用这种自发粉来做。
哪怕你不擅长做面食，也能轻松做出这种蓬松喧软的效果！
而椰蓉卷好吃的秘密，全在这甜甜的椰蓉酱里。
蛋黄、黄油、椰蓉、砂糖，这材料就不建议你们替换了，不管少了哪个，香味都要打折扣。
-  紫薯椰蓉卷-
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
紫薯自发粉150克 / 清水80克
椰蓉35克 / 蛋黄2个 / 砂糖20克 / 黄油20克
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用
1
往紫薯自发粉中加入清水或者牛奶，用筷子、铲子搅匀了。
*如果你们家里没有这种紫薯自发粉，还想要做出这种面皮的效果。可以直接用75克的紫薯泥加上150克的面粉，再加上1.5克的酵母搅匀。搅的时候感觉有点干，可以加上适量的清水或者是牛奶，最后揉成光滑的面团就可以了。
*现在这个温度，相对发酵会慢一些，所以不管是清水还是牛奶，我建议你们用温热一些的，不要太凉，也能更好发酵。
2
不断揉搓面絮，直到将它揉成一个光滑的小面团。
3
接下来就可以做椰蓉馅了，2个蛋黄中加上椰蓉、砂糖和提前融化好的黄油，翻拌均匀。
*黄油最好还是选无盐的动物黄油，给孩子吃能更健康一些。
4

揉好的面团擀成长方形，这里你们尽量擀得规整一些，之后卷起来塑形也更方便。
5

放上之前做好的椰蓉馅，稍微压一压，让馅料尽量平整地铺到面皮上。除了这种椰蓉馅，你们也能做豆沙馅、奶黄馅，同样能受小朋友们欢迎。
6
卷起来的时候尽量紧一些，不要太松弛，避免之后蒸的时候散开来。
7
做好的椰蓉卷放入蒸锅当中，盖盖，静置发酵到1.5倍大。我这里用的是先塑形再发酵的方式，为了保持更好的造型。这样也不用二次发酵了，做出来是很蓬松喧软的，可以放心尝试。
8



水开计时，蒸20分钟就差不多了。不过各家的火候也都不一样，具体时间姐妹们自己把握一下。
9



蒸好的椰蓉卷不用急着取出来，继续焖5分钟，再给它拿出来。你们平时在做蒸制面食的时候，都要记住这一点，避免面皮塌陷，不仅不好看了，口感也有影响。
10



取出来的椰蓉卷直接切片，也方便全家人一块分着吃。
11


出锅的一瞬间，蒸汽升腾，甜香的气味扑鼻而来。喧软的面皮加上甜甜的馅料，只要尝1口，能把你的魂勾走！
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