这菜一出手,立刻锁定年度爆款!健康清爽不油腻,全家老小抢着吃
越是要过年了,我选菜的标准就越高。菜品不重样、营养要均衡,还得是造型拿得出手的。
上周跟你们分享了不少小清新系列的菜系,今天就再做一道肉菜吧!咱也整点有新年气氛,和美好寓意的。
它是我很满意的蒸菜类型,制作简单,营养保留的还更多。
作为宝宝版的狮子头,团一个圆圆满满的造型,你就直接把它摆在餐桌上的C位上,都毫不违和!
而且它不像油炸的丸子,口感是清爽不油腻的,还非常的软嫩,好咀嚼。
不仅是咱们大人喜欢吃,也很符合我想给宝宝吃点好的,又不想太重口的做菜思路。
如果光吃肉,我多少觉得有点腻了,所以就额外搭配了西葫芦和胡萝卜。
这样不仅颜色鲜艳好看,补充各种维生素和矿物质,营养也更全面了!
- 西葫芦蒸狮子头-
1
猪肉末中先来加调味料,依次在肉末中倒入油、葱花、1勺酱油、1勺素蚝油、鲜菇粉、盐、淀粉。
2
将所有食材,用筷子顺着同一方向,搅拌上劲,一直到手部感觉有点费力的程度,就差不多了,放好备用。
3
西葫芦切成薄片,胡萝卜切成细丝,这俩用来当做配菜,或者如果你家里有冬瓜什么的,也可以直接拿来用。
4
准备一个圆形小碗,先在碗中底部、四周铺上西葫芦片,表面再撒上胡萝卜丝。
5
取出刚刚搅好的肉馅,两手来回摔打成圆形,再放入碗中心的位置。
6
将制作好的狮子头放入蒸锅内,中火蒸15分钟左右。
7
趁着蒸熟的功夫,咱们再来调个更好吃的芡汁:锅中加入1勺酱油、1勺素蚝油、4克淀粉、适量清水,充分搅拌均匀。
8
开小火,持续煮至汤汁浓稠的状态。
9
等狮子头熟透取出,表面淋入几勺芡汁,就很完美了。
10
有肉有菜有浓汤,大口咀嚼着细腻的肉泥,再舀上一勺带着汤汁的蔬菜片,这也太满足了!
三餐吃啥不发愁:
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