火过200年,竟然没人研究它!甜软糯叽叽,放凉也不硬
上次做的那个驴打滚,我们家儿子算是吃出感情来了。
软软糯糯的,又带着豆沙的甜、黄豆粉的香,谁能不爱这1口!
不过驴打滚虽然好吃,这么大的一张饼,对小宝宝来说,还是有点太大了。
所以我这回就重新改良了一下,弄成1小块1小块的,三两口就能解决!
糯米团好吃筋道的方子,我这次也教给你们。
牛奶、淀粉、黄油加上一点糖调味,这组合缺了谁都不行!
豆沙算是最经典的搭配了吧,还有枣泥、紫薯、芋泥、各种果酱馅......口味都能自己挑。
最后的熟黄豆粉要算是驴打滚的灵魂,薄薄的一层提香防粘,味道提升好几个台阶!
- 豆沙糯米糕-
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在糯米粉中加入淀粉、糖和牛奶,搅拌均匀。
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搅好的糯米糊糊过筛,这样是让之后的糯米糕的口感更细腻,里面也不会留下小疙瘩。
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把糯米糊糊放入蒸锅当中,大火蒸40分钟。
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趁着面糊还是热乎的,放入黄油,这样能让黄油就着热气融化。用铲子不断翻拌面糊,让它和黄油一块拌匀。黄油记得选无盐的动物黄油,宝宝吃着更健康。
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在揉面垫上撒上熟黄豆粉,多拉扯几下糯米团,一个是让它更有韧性,再一个也方便之后塑形。
*家里没有熟黄豆粉也不用担心啊,你们可以换成豆浆粉或者是熟的淀粉、糯米粉、面粉,都能做成功。
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反复拉扯之后的糯米团在手里揉搓成长条,最后在揉面垫上继续揉,做成粗细基本均匀的长条就行。
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将豆沙挤到糯米饼上,这个豆沙的量你们按照自己的喜好来调节就行。
*豆沙你们自己做或者是直接买现成的都没问题。也能换成其他的馅料,像是紫薯、枣泥、红糖的。
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封好口的糯米条搓匀,这样外表看起来能是更好看一些的。
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三餐吃啥不发愁:
关键词
面粉
食材
糯米粉
牛奶
驴打滚
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