别的我不敢说啊，但在面食这块儿，我也算是小有心得了吧。
不管是蒸、烙还是烤，我基本就没失手过。
就拿今天这个椰蓉卷来说，比馒头松软，比面包简单，只要一个蒸锅，也能做出甜品+面包的感觉！
相比清水，我更愿意用牛奶来和面，不仅奶香浓郁，口感也格外喧软。
蛋黄、椰蓉和黄油一块混合，稍微加点糖，就是百搭的椰蓉馅。
步骤上没什么难的，也不用什么经验。
切好的面段一叠、一压、一抻、一拧，你们直接跟着我的步骤做，试过一个就能熟练上手！
刚出锅的椰蓉卷蓬松喧软，升腾起的热气里夹杂着椰蓉的甜和浓浓奶香。
椰蓉特有的颗粒和柔软的面皮完全融合，咬1口就被卷入甜香的旋涡！
-  椰蓉卷-
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
普通面粉250克
牛奶150克 / 椰蓉70克
糖30克 / 黄油30克 / 酵母3克 / 蛋黄3个
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用
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椰蓉卷的灵魂就是馅料，黄油提前在室温下软化好，着急做的姐妹也可以隔水融化，加上蛋黄、椰蓉和糖提香增味。
2
将所有食材一块拌匀了，甜香的椰蓉馅就大功告成了。
3
普通面粉中加上酵母、牛奶，我比较喜欢用牛奶代替清水和面，做出来不仅更喧软，奶香味也很足。
4


和面的步骤还是和以前一样，先用筷子搅拌成面絮，再不断地揉搓，直到揉成一个光滑的面团。
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这里图省事儿，我也不一个个做了，直接将面团擀成薄饼。
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之前做好的椰蓉馅登场，将面饼上2/3的位置都铺满椰蓉，稍微整理一下，按压平整。
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从未铺椰蓉的1/3处开始向中间对折，做出椰蓉夹心的样子来。
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把椰蓉面卷均匀的分成10份，这个宽度是我感觉还差不多的，做出来的大小也比较合适，你们自己做的话尽量切的均匀一点，一些小误差也不用在意了。
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切好的面卷两个折叠在一起，用筷子在中间压一下。
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之后这步注意看，将面卷稍微抻一抻，再拧两圈，有点像弄麻花的感觉。这步不算难，但要跟着我的动作来，做一两个就能上手。
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做好的椰蓉卷摆入蒸屉当中，发酵到1.5倍大。
*我这里用的是先塑形再发酵的方法，不会影响造型，口感吃起来也挺喧软的。如果你是比较有时间的，也可以选择先发酵再塑形，继而二次发酵的做法，看哪种你更喜欢。
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水开计时，中大火蒸15分钟。
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蒸好的椰蓉卷不着急开盖，关火后继续焖3分钟，避免椰蓉卷受凉回缩。最后盛出来，给孩子做早餐、主食都没问题。
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每个周末我都会尽量抽出点时间，给孩子做点小花卷、小发糕什么的冷冻起来。
平时工作比较忙的时候，直接从冰箱里拿出来，蒸锅一热就能上桌！
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