在很多北方人看来啊，没有大白菜的冬天就是不完整的。
不管是炒菜、炖菜、积酸菜，或者做包子、饺子、大馅饼，它都不能让你失望了！
俗话说“百菜不如白菜”，它所含的膳食纤维不仅能帮助孩子润肠通便，丰富的维C和水分更是干燥冬日中难得的清爽。
赶上白菜应季的时候，几毛钱1斤的价格，绝对能称得上是“性价比之王”！
馅料还是老规矩，白菜、鸡蛋和粉条是不会出错的完美搭配，胡萝卜+香菇还能提鲜提味。
不是和你们吹，这搭配我做过几十回，至今还保持着0差评的战绩！
最适合做蒸饺的，还得是这种烫面，不厚、不噎还很有韧性。
配合上清新爽口的馅料，我只担心孩子不够吃！
-  白菜素蒸饺-
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
白菜200克
普通面粉150克 / 粉条50克
胡萝卜30克 / 香菇3个 / 鸡蛋1个
辅料：油、鲜菇粉、酱油、素蚝油、盐、葱花
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用
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粉条提前用热水泡软，红薯粉条、山药粉条我都试过，你们用家里有的就行。
2
做蒸饺最合适的就是烫面了，普通面粉中加入80克的热水，70度的热水最好。如果是刚烧开的沸水，你们就一半用沸水，一半用清水，搅成面絮。
4
面絮和得差不多了，直接上手，揉成光滑的面团。你们做的时候我也建议你们先和面，这样还能留出一定的时间让面团醒发，之后也能更喧软。
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泡软的粉条切碎，这样做孩子吃起来也更好嚼省劲儿。
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往碗里加入1勺酱油、1勺素蚝油和适量的鲜菇粉，拌匀备用。
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做纯素馅的搭配，香菇绝对是提鲜的神器。提前焯水，清除香菇表面的杂质，之后做馅也更容易熟。
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香菇、胡萝卜、白菜这些食材切丁切碎，你有想要加进去的食材，也可以一块处理好。

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白菜碎里撒上盐，拌匀静置2分钟，去除白菜中多余的水分，馅料不会渗出那么多的水分，一会儿包馅也更容易。
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做这种素馅的馅料，鸡蛋是提香的秘诀。不粘锅喷油，倒入蛋液炒散，基本成型就能盛出来备用了。
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腌好的白菜挤去多余水分，加到粉条当中。
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碗里再加上之前处理好的蛋碎、香菇、胡萝卜、葱花，浇上热油激发香味，拌匀了，馅料就算大功告成了。
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醒发好的面团揭掉保鲜膜，取出来揉匀，再搓成条状，切分成大小均匀的面剂子。

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分好的面剂子擀成薄饼，放上做好的素馅馅料。
*我做的这个是大个头的，馅料包得也足，你们在家做，肯定根据孩子的月龄做那种小一点的。对面食苦手的姐妹，馅料也可以塞得少一点，这样能更好包。
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会包饺子的姐妹，你们直接包上去就行。如果是新手小白，还可以将面饼对折，把接口捏紧，也能成功完成。
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做好的饺子摆入蒸屉当中，水开计时，蒸10分钟左右。你们喜欢煎饺版的，也可以直接烙，两种做法都好吃。
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熟透的蒸饺直接取出来，大人可以配上酱油蒜汁，小宝宝你们搭配油醋汁也很好吃。
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我平时在家就爱做一些包子、饺子之类的东西，不仅孩子爱吃，关键它也很省事儿。一次做出几天的量，密封冷冻好，想吃的时候一热就行了！
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