距离立冬过去一周，许多地方都踩着点进入了速冻模式。
降温来得猝不及防，还需要一顿热腾腾的大餐，抚慰被寒风侵蚀过的五脏。
我第一时间想到的，就是这个有肉、有饭、有蔬菜，热乎乎的一锅端！
不用一直守在厨房，满屋的香味就是最准确的计时器。满满的一大锅，不用刷碗，还能喂饱全家。
肉我选的是排骨，难得做一回大菜，必须奢侈一把。
新鲜的排骨，最容易激发出浓郁的肉味，加上土豆、豆角，越焖就越香！
焖菜+花卷的组合，就是北方人的独家秘方。
吸饱了汤汁的花卷，混着油脂香气，炖透的土豆绵绵软软，比肉都抢镜的组合，恨不得每周都做一回！
-  排骨花卷一锅出-
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
豆角400克 / 普通面粉200克
排骨10块 / 糖5克 / 酵母2克 / 土豆1个

辅料：油、鲜菇粉、盐
葱花、酱油、素蚝油、葱段、姜片
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用
1
普通面粉中加入糖、酵母和110克的清水，搅拌成絮状。
2
用手不断揉搓面絮，一直揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置发酵到2倍大。
*现在各地都有所降温，常温发酵时间能比夏天长一点，差不多要一个半到两小时左右，具体时间你们根据状态来判断就行。
4
趁着面团发酵的功夫，给新鲜的排骨焯个水，加上葱段、姜片和清水，也是给排骨去腥了。
5


焯水的排骨撇去浮沫，捞出备用。
6


不粘锅倒油，放入葱花煸炒出香味。
7

焯好水的排骨、豆角放入锅中，翻炒断生。豆角你们方便用哪种就用哪种，其实都不会差了。
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简单调味，2勺酱油、1勺的素蚝油加进去，翻炒均匀。
9

往锅中倒入热水，盖盖焖煮20分钟左右。
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发酵好的面团揭开保鲜膜，揉匀排气，等着一会儿做花卷。
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将面团擀成长方形的薄饼，刷油，撒上干面粉和葱花，这样做是为了更好分层，做出来的花卷层次感好、口感也更理想。
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擀好的面饼一层层叠起来，你们可以参考一下我做的，叠3次就差不多了。
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叠好的面饼切段，用筷子在中间压一下。
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压好的面段稍微抻一抻，不用抻得太长，大概多出1/2的长度，就可以拧成麻花辫。
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做好的小花卷不着急上锅，盖上保鲜膜，二次发酵10分钟。
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土豆去皮切块，如果你们还有其他想要加的食材，像是宽粉、南瓜、胡萝卜啥的，都可以往锅里扔。
17
锅里撒点鲜菇粉、盐调一下味道，翻炒均匀。
18
做好的花卷摆入锅中，继续焖煮。我差不多焖了13分钟左右，你们在家里做，时间可以稍微长一点，确保所有食材熟透入味了。
19
做好关火，不开盖，继续焖3分钟左右，就直接端锅上桌。
20

冬天嘛，我是特别喜欢这种一锅出的搭配。热腾腾的，食材也很丰富，全家都能吃得贼开心！
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