我感觉啊，我上辈子肯定是个卖饼的！
尤其是这种软乎乎的大饼，我们家1个月最起码要做上10次、8次的，就是吃不够。
面粉、葱花、酵母、鸡蛋，食材一共就4样了！
居家也能做的搭配，没有比它更实用的。
因为都是从新手过来的，所以每次我都希望有更多姐妹能看得懂、学得会。
什么适量啊、少许这种玄幻的描述，都直接给它精准到克！只要你按照配比做下来，基本就没有失败的可能。
葱花、蛋液就是最后的点睛之笔，大饼喷香的秘密，全都靠它俩了。
因为是发面的，软度这块就不担心了。很好嚼也容易消化，凉了也不会硬的主食，我还是推荐它！
-  葱花软饼-
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
普通面粉500克

小葱20克 / 酵母5克 / 鸡蛋2个
辅料：油、盐
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
1
在普通面粉中加入酵母和300克的清水，水用常温的就可以，再给面粉搅拌成絮状。
*家里有普通面粉最好是用普通面粉，低筋粉、高筋粉也都能做，但是水比需要自己再掌握一下，低筋粉做出来的更软一些，高筋粉更筋道。
2
继续用手揉搓面絮，直到给它揉搓成一个光滑的面团为止。
3
将面团盖上保鲜膜，放到温暖的环境中，静置发酵2倍大。
*现在很多地区的温度还是在25℃左右，常温发酵也可以。想要快一点的，也能借助其他工具，像是烤箱、蒸锅来发酵。
4
做这种小饼，我建议你们还是挑小葱来做。给小葱提前切碎，鸡蛋打入碗里，搅散备用。
5
等到面团发酵得差不多了，揭开保鲜膜，给面团放到铺了散粉的揉面垫上，按压排气。给面团排气不用使劲地去揉面，稍微揉搓几下就可以。
6


重新揉好的面团均匀的分成6份，这是我做过几次之后，感觉最合适的大小比例了。
7



分好的面团擀成长方形的薄饼，这里可以擀得稍微薄一些，之后还要再叠一次。
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薄饼上刷油，撒上盐、干面粉和葱花提味，干面粉和油主要起到了一些分层的作用，之后做出来的小饼才能更有层次感。
9


给面饼就这么叠起来，我差不多叠了有四层左右，这个厚度和大小，是比较好熟，孩子又能很快接受的，可以参考一下。
10



叠好的饼胚捏紧接口，用保鲜膜盖好，继续做下一个。
11


重新在揉面垫上撒点干面粉，把做好的饼胚放到揉面垫上，按压几下，再擀成薄饼。
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不粘锅喷油，放入饼胚。
13

在饼胚的表面刷上蛋液，这里你们还可以再撒点葱花碎，小火烙。
14

等到底面基本定型了，就可以翻个面。我这里是开小火一点点烘熟的，你们之前做这种小烙饼比较少的话，可以稍微加点水，盖盖焖熟，确保能熟透就行。
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最后给小饼烙到两面金黄的，也完全熟透，就能盛出来了。
16

这个葱花软饼，绝对算是我家主食里的top级别的了。超出想象的软，又有葱香、蛋香味的加成，家里有不爱主食的娃，我建议你们试试它！
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