改良过N次,这配方让我锁死了!奶香浓郁,1口蓬松软乎乎
我改良这个牛奶面包的方子啊,少说也有5、6次了!
总算蓬松度和口感,都能拿来跟你们见面了。
其实做这种小面包,好吃的关键,就在于它的比例!
食材的克数,新手姐妹最好就别改了,我建议你们就照我的来,更容易成功啊。
这个方子食材比较简单,做法也没难度,比较适合刚开始学习烘焙的新手。
操作的重点,今天我基本都给你们划好了,剩下的,就等你们交作业了!
- 牛奶小面包-
奶粉10克 / 牛奶140克
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碗里倒入高筋粉、奶粉、酵母、牛奶、砂糖、盐和炼乳,用筷子搅拌均匀了。克数你们就按照我食材清单里面的来,这样更不容易翻车。
*炼乳你们可以挑配料干净一点的,想要自制的姐妹,点击蓝字→自制炼乳,就能进入食谱。
如果你们想要多点甜味的,可以再加点糖,不过记得给酵母换成耐高糖版本的。
2
将食材都搅拌均匀了,不断揉搓成光滑的面团。
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9
发酵到1.5倍大了,就可以揭开保鲜了。之后盖上一张油纸,将烤盘压上去,这样就能做出扁扁的圆饼效果。
*如果你们就是想要那种圆滚滚的面包造型,也可以不压的。
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烤好的牛奶小面包直接取出来,就能全家分享了。
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如果你们想要味道多一点的,还可以在里面加上红豆、果干、乳酪馅,零食、早餐它全能干!
你需要的1000+的辅食制作方法:
君君已经把所有食谱,按照月龄、种类、功能、厨具等做了详细分类,还可以直接用食谱名称、食材关键词来查找,你们只需花几秒钟就可以找到想要的食谱咯~
阅读原文 关键词
面团
黄油
烤箱
食材
酵母
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