给孩子做早餐，我现在的第一首选就是鸡蛋。它可以轻松补充优质蛋白，而且制作起来也毫不费心。
但不得不说，日常的煮鸡蛋和蒸蛋羹孩子已经吃腻了！做了太多次，这回咱们也来试试新花样。
同样是蒸出来的营养美味，我把孩子最喜欢的，圆滚滚、肉乎乎的小丸子放在了蛋羹里面，造型讨巧，宝宝一眼看上去就很喜欢。
上层的丸子软软的，下面的蛋羹也毫不逊色。热乎乎的，又蓬松又软嫩，伴着小丸子一起，一勺一勺的滑入口中，蛋香味、肉香味齐齐的瞬间溢开。
多加了一份鸡肉和虾仁“双拼”的丸子，它吃着又鲜又香，还兼顾了早餐中所需要的高蛋白、维生素营养。
制作起来也没有什么难度，属于一看就会、一做就成的类型，这样鲜嫩十足又不复杂的早餐类型，一定是首选！
-  虾球蒸蛋-
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
鸡胸肉80克 / 虾仁50克
 胡萝卜10克 / 油菜叶5克 / 鸡蛋3个
辅料：柠檬 / 鲜菇粉
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
01
虾仁去除腹部、背部的虾线，放上柠檬片或者姜片，提前腌制15分钟去腥。
02
油菜叶放入沸水锅中焯水，然后捞出。
03
胡萝卜、油菜叶分别切成细丝状，鸡胸肉切成小丁状。
04
将鸡肉丁放入料理机中，腌制好的虾仁也放入料理机内。
*这次我制作的是鸡肉+虾仁双拼丸子，姐妹们也可以只做一种口味的鸡肉丸、虾肉丸、猪肉丸等，补充更多营养。
05
加入鲜菇粉提鲜，再在加入1个已经分离好的蛋清，将所有食材充分搅打细腻。 蛋黄单独放好，一会儿还有别的用处哦~
06
搅好的虾泥鸡肉糊倒入碗中，加入刚刚切好的胡萝卜丝、油菜丝，搅拌均匀。
07
双手涂抹一层清水防粘，取适量肉馅放在手中，揉成圆球形状，摆入盘中。
08
将2个鸡蛋打入碗中，加入刚刚分离出来的1个多余蛋黄，用筷子搅拌均匀。
09
然后加入110克的清水，再次搅拌均匀。 这里蛋液：清水的比例掌握在1：1就可以啦。
10
将搅好的蛋液过滤至装有丸子的小盘中。
11
锅中烧水，水沸后转成小火，上锅蒸20分钟左右，关火后再继续焖5分钟。
*转成小火蒸熟，蛋羹会更不容易出现蜂窝状态。蒸制的时间和食材用量、小碗大小、火候程度都有关系，姐妹们可以在根据自己的实际情况做调整。
12
完全熟透后取出，小宝宝们到这一步就可以直接开吃了。
如果是喜欢有味道辅食的大宝宝们，觉得口味清淡，可以像我这样，取出之后表面再淋一点酱油和亚麻籽油，撒一点葱花，拌着吃会更香哦！
这里有1000+的辅食制作方法：
君君已经把所有食谱，按照月龄、种类、功能、厨具等做了详细分类，还可以直接用食谱名称、食材关键词来查找，你们只需花几秒钟就可以找到想要的食谱咯~
君君多说几句：
鸡蛋可以做的早餐类型真是太多啦，蛋羹、蛋饼、面包、蒸糕等等全都不在话下。
给姐妹们推荐几款我家常吃的食谱，平常早餐不知道吃什么，可以作为参考：
软蔬菜饼
快手蛋饼
玉米蒸糕
粗粮三明治
西红柿蛋羹
双色厚蛋烧
你家平常最喜欢的早餐类型，也欢迎在留言区，和姐妹们一起分享哦！
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