就在Valley Blvd上
我发现一家佛系的店面默默替代了原店！
老板虽然佛系，但是！
他经营的店相当抓胃！！！
成都钢管五厂小郡肝火锅串串！！！
这是我在国内就赞不绝口的连锁串串店了！
没想到在山鸡也开店了！还在我家附近！走着
No.1
店内环境
店内全都是卡座，宽敞舒适
后厨还开了两个大透明窗子
敢这么展示给大家的后厨，一定是整洁有序的
每个卡座配了一小架子，可以放要涮的肉和菜
不占桌上空间，细节好评
顾大姐小郡肝火锅串串
No.2
小料区
通常四川火锅的小料都是蒜泥香油打底
老板也是南方人
但是店里仍然备有麻酱，相当照顾北方人啦
麻将，耗油，海鲜酱油，沙茶酱
辣椒油，南乳酱，葱花，蒜泥，小米辣
还有各种小菜，甜品：花生，毛豆
虾片，麻团，水果西米露
都一一陈列在小料台上
品类丰富，眼花缭乱之外
干净整洁，井然有序增加了好感度
此外，还有一瓶瓶码放整齐的火锅用香油
火锅香油不同于普通香油的是
它在视觉上更清亮，在口味上更清香却也更淡
不然吃起来很容易腻
还有各种干料，可以自行混合
调出自己爱吃的口味配成干碟
01

顾大姐小郡肝火锅串串
小料台上还有店家给顾客的友情建议
饮料也几乎涵盖了我平时爱喝的软饮
No.3
特色串串
这里我想要特别说一下
麻辣烫，串串这种餐厅和火锅看似性质一样
但其实经营方式正好相反
火锅是顾客点完单后，厨房上菜
顾客只会看到自己点的那一份菜端上来
食
而串串则是所有的食材先摆出来
顾客先看到店里有的菜品，再去拿
这也就是串串更需要新鲜食材的原因
顾客需要看到新鲜的食材才会定是否要吃
这家店的特色串串实在是太多了
一个双开门的大冰箱
里面全都是别家少有或没有的肉
原谅我见识短浅，我之前真的没见过几家有
泡椒牛肉，香菜牛肉，芹菜牛肉
酸豆角牛肉，弹口猪皮的
在这个冰柜前面我傻眼了
老鼠掉米杠，每个都想吃
算着人头，每人一串先吃着不要浪费!
No.4
菜品
简单概括这家串串店的菜品就是
该有的他们都有，也有别人没有的
像各种丸子，粉丝，绿叶菜
火锅面，肥牛，各种海鲜都是基础配置
厉害的是，他们有脑花！有无骨鸭掌
有黑毛肚！有小龙虾！有鸭血！有宽粉
宽粉是真的宽粉！这样两指宽的才叫宽粉
那些5mm宽的就别说自己是宽粉了好吗
No.5
锅底
可以选全辣锅，也可以鸳鸯锅
鸳鸯锅有菌汤和番茄锅可选
因为带着宝宝，所以不得不点鸳鸯锅
最后我们敲定麻辣和番茄锅
不论是火锅，串串还是麻辣烫
汤底决定了食物的味道
佛系的老板在我的再三逼问下，终于告诉我
他们的底料都是国内的配方原封不动搬过来的
底料是正宗老成都的味道
随着锅底烧开，我闻到这个底料的味道一瞬间
口水就流出来了！这个味儿正
番茄锅底尝得出是淡淡番茄的鲜香
绝不是那种浓郁的番茄味香料香精的味道
串串在里面不会被番茄味抢了风头
但被番茄锅底提了鲜味
开吃啦
拿齐了菜，锅也烧开
饮料备齐，就是激动人心的时刻！！！
自调香油蝶不能更香
小罐火锅香油真的是火锅串串的绝配
No.1
芹菜牛肉
芹菜牛肉吸收了麻辣锅底的麻辣鲜香
表面沾了蒜泥香油，入口一瞬间
牛肉本身的嫩滑和芹菜的软脆
在口感上就有了呼应
味觉的层次又升华了牛肉和芹菜的本味
回味无穷！
No.2
泡椒牛肉
虽然下锅涮过，不单单有麻辣味，也有泡椒味
源于肉包裹着泡椒
能吃辣的小伙伴可以连着泡椒一起吃
那滋味老好了，酸辣鲜香，太棒了！！
No.3
小郡肝
来了这里怎么能不吃小郡肝
腌制过的小郡肝从内到外都被麻辣的口味包裹
没有腥味，口感也不会老
鸡胗的弹性在口中绽放
不得不感叹麻辣锅底的包容性
只要食材足够新鲜，它就可以涮整个世界
No.4
酸豆角牛肉
酸豆角牛肉必须品尝
豆角的酸和牛肉的麻辣同时刺激着味蕾
不论是酸还是辣都是食欲的催化剂
这可是在洛杉矶其他火锅店吃不到的呀~
No.5
香菜牛肉
香菜牛肉又是另一种体验
对于吃香菜的小伙伴们来说，
简直就是巨大的享受
香菜本身散发的独特香味就是最好的调味料
和牛肉卷在一起经过麻辣锅的洗礼
无疑是锦上添花
No.6
麻辣牛肉
麻辣牛肉则是给牛肉加麻加辣
要知道在四川重庆那边吃火锅
必须要有麻辣牛肉
在麻辣锅种涮锅之后那种双重感觉激发了味蕾
肉香无敌，无比入味，风味无限
No.7
弹口猪皮
更特别的是弹口猪皮！
我第一次吃火锅串串的猪皮
大小切的非常适中，口感软弹香糯，还入味！
一口下去，满满的胶质
觉得自己吃了一大口胶原蛋白！
No.8
鸭血
鸭血更是重头戏！
我们3个人吃了2盘！！！
因为真的太好吃了！
一共也没几家火锅有鸭血，有就不得了了
这么好吃，更加了不得!
鸭血就不用多说了，血类里最好吃！
一口下去，软弹滑嫩，
沾干碟香辣过瘾，沾油碟蒜香浓郁爽滑加倍
鸭血在口，回味无穷！
我们三个人吃了2盘鸭血！！
在菜品这么丰富的情况下吃了整整两盘！！！
是真的太好吃！！！
No.9
黑毛肚
黑毛肚我最怕嚼不烂
因为明明也没煮太久，就是塞牙就是无法咽
这次我又要夸了
这个毛肚，就是一个字：脆！
品质绝对在洛杉矶排前三！
黑毛肚口感的优势在这里体现的淋漓尽致
有了正宗麻辣底料的加持，口味上所向披靡
七上八下之后蘸着油碟
哇塞，麻辣爽脆的滋味实在是让人上瘾
No.10
小龙虾
小龙虾不新鲜料炒的多香都没用
小郡肝的小龙虾！
新鲜！肉质Q弹劲道
在辣锅里煮一会，这不就是麻辣小龙虾吗
No.11
肥牛肥羊
肥牛肥羊切的很薄，一烫就熟
足够薄的肉在口感上有了更加细腻鲜嫩的感受
在味觉上也让麻辣汤底得以释放
他家用的肥牛肥羊也都是上等品质
口感绝对没话说
No.12
宽粉
最爱宽粉！
宽粉的第一要素，就是必须得宽！
宽度都达不到就不要在聊了！
宽度能达到基本上味道不会差
这才是宽粉应该有的样子！！！
喜欢劲道有韧性的可以少煮一会
喜欢口感更软可以多煮一会
但基本上不用担心煮化了就都被抢光了
宽粉本身就容易入味，在麻辣锅里翻滚之后
吸饱了汤汁的精华，不沾小料都已经很好吃
小料的蒜味让宽粉的味道更加香！
No.13
海鲜
贝类海鲜干净无沙，所有海鲜都超新鲜
就像在海边吃的一样，非常新鲜
而且其他种类的海鲜这里也都有
带头虾肉质紧实非常清甜、青口也是鲜美无敌
还有QQ弹弹的小章鱼呢~
No.****
探店总结
由于店内的食材太多
每样拿一串都有好多没吃到
也只能挑一些非常特色的介绍
还有因为哄抢和下锅后
没分清串串没留下身影的串串们
同时也给了我一个理由再去
才吃完没多久就又想吃！下次一定要吃脑花
顾大姐小郡肝火锅串串 
 Xiao Jun Gan
联系电话：(626) 557-8807
商家地址：1308 E Valley Blvd, Alhambra, CA 91801
营业时间：周一至周日：12:00 pm - 次日 1:00 am
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