敏楠：在印度店买辣椒

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在印度店买辣椒

作者：敏楠

（所有发表于本公众号的敏楠的文章均经作者授权）

周末出门shopping，远远看到印度店招牌忽明忽暗的晃悠着，心想许久没有来过，干脆进去买一点辣椒。

这个印度店很大，也比较干净。因为附近的公寓住着许多印度人，这家印度商店也就应运而生。我不算常客，但一年来几次还是有的。我来这里除了买辣椒，就是买辣椒。

喜欢吃辣椒是因为从小吃不到辣椒，所谓缺啥想啥。我的父母亲是支援大西北时从南方过来的，尽管在北方生活了大半辈子，可是生活习惯却一直保持南方传统，喜吃米饭，鱼虾，样样东西都喜欢甜味，拒吃酸辣食品，所以从小看到同学家里的饭菜有辣椒就馋涎欲滴，辣椒成了我心向往的奢侈品。

后来嫁给北方出生长大的先生，从此彻底撬开辣椒之门，无辣不欢，所有饭菜都加辣椒，最后连喜欢辣椒的先生也不得不对我进行干预，让我给他至少炒一个不放辣椒的菜。

我喜欢辣椒，但辣椒却不喜欢我，我一吃辣椒就闹胃痛，结果经常是一边吃着辣椒，一边就着丽珠得乐，那时很有名的一种治胃痛的药。

再后来到了美国，婆婆认为美国辣椒不辣，所以每次回国，婆婆都会准备很多磨好的辣椒粉，然后包上4，5层塑料袋让我们带到美国。婆婆说能带出来都是因为裹了很多层塑料袋，所以机器扫描不出来，我解释过很多次，跟包裹多少层无关，如果是违禁品，像花椒之类包裹一百层也没用，照样能被检查出来。

婆婆认定的事情是不会轻易改变的，依旧每次在我们回去前，都要坐在磨辣椒粉的小摊贩前，看着他们磨辣椒，以确保辣椒不掺东西在里面，。即便如此，老虎也有打盹的时候，经常还是发现辣椒里面掺了像碾碎了的玉米叶子似的东西，吃不死人，但无法嚼咽。

在美国生活久了以后，便开始在各个店里寻找辣椒，墨西哥辣椒到处都有卖，干辣椒也有，但墨西哥辣椒有时候特别辣，有时候一点辣味都没有，辣椒的辣完全取决于运气而不是取决于贵贱。中国店的辣椒几乎都不太辣，且很贵。自来美国我就没有在东、西部住过，原谅我没有去过很大很大的中国店。

后来因为工作环境中印度人很多，才知道印度人除了喜欢咖喱，还特别喜欢辣椒，印度辣椒之辣世界闻名。

湖南小米椒是中国店里最辣的辣椒

很多年前，有一个印度学生在实验室工作，有一回他带我们去一家印度餐馆吃饭，期间我要了extra hot 的印度饭，当时印度学生和餐馆服务生就极力劝阻我，让我点稍有一点辣的饭菜，我坚持就要最辣的，吃着丽珠得乐过来的人岂能轻易放弃对辣的追求。

结果是饭菜送上来以后，我吃了一口就被呛得喉咙冒火，直窜脑门，根本不像以前吃辣椒那种搅着胃冒火，然后用丽珠得乐抵得住的痛。后来将饭菜带回实验室，让敢于吃辣的人来品尝，有一个博士生吃一口骂一句，F word不断。

这次印度饭对我印象极深，以前也吃过印度饭，但绝对没有吃过如此辣得没有底线的辣椒。后来还专门找印度店买辣椒，但也没有买到过很辣的辣椒。

现在我们这个城市有了这么大的印度店，当然要去光顾了。

记得很清楚，第一次去印度店，那时这家店开门不久，来shopping的印度人真多，泊车位几乎占满，但像我这样的中国人好像没有看到一个。好在也没有人特别在意我，我一个一个的商柜寻找我想要的东西，结果在大概店的正中间的商柜处看到了很多很多的辣椒，之前从未在任何一家店里见过如此多的辣椒。

因为太多，也因为有的辣椒袋上只有印度语没有英语而让我选择困难，我环顾四周，一印度男子刚好就在我眼及之处，有着和印度人一起工作四年经历的我一点也不发怵的走过去寻求帮助。

小伙子很热情，把手中抱着的孩子交给妻子，就跟着我来到辣椒柜台前，他拿起一包辣椒说买辣椒不能只看颜色，红辣椒其实不辣，像这种颜色偏橙色的是最辣的辣椒。

我真诚表示非常感谢，信任中又透着一丝怀疑的买了两包，认知中应该是红辣椒才辣呀。

回到家，告知先生买了印度辣椒，先生说试一下就知道是不是辣了。

我按着先生老家的做法，将油加温烧热，然后浇到辣椒粉上，拌匀，顿时空气中弥漫的都是浓浓的辣椒呛味。

这辣椒是真辣，干辣，辛辣，没心没肺的辣，但是缺少一些香甜成分，所以后来我就到韩国店买一些韩国辣椒混到一起，感觉好了许多。

第二次再去印度店时我自信满满的专找橘黄色的辣椒粉挑，付了钱，拿回家，浇热油时感觉有醋酸味飘起，立马仔细端详袋子，角落处印着大大的英语pickle pepper, 做腌菜用的辣椒，唉，粗心大意的毛病又犯了。

再一次去印度店是想买干辣椒，冬天，我不喜欢用墨西哥青椒炒菜，夏日里经常可以买到极辣的墨西哥青椒，而到了冬天，墨西哥青椒没了辣味，却有了一丝甜意，所以冬天炒菜我很多时候都是买红干椒炒菜。

墨西哥青椒jalapeno

印度店里有很多袋装干辣椒，但发现没有一个袋子写着extra hot 。询问店里服务生，一个漂亮利索的印度小妹热情的介绍说印着TEJA这个字母的就是extra hot的辣椒。

在我连续买过几回这种辣椒以后，发现的确辣，像中国的小米椒，但不是辣椒粉那种无底线的辣，所以一直对袋子上那个不认识的单词TEJA耿耿于怀。

有一次去印度店，就询问旁边的一个印度小伙子TEJA 是不是extra hot的意思，小伙子极为诧异的说：TEJA只是表示是辣椒，没有极为辛辣的意思，我又问那你们吃哪种辣椒呢？小伙说我们只吃新鲜的青辣椒。

直到今天我也不知道TEJA的印度语是什么意思，上班时间总是想不起来问印度人，但是至少还是辣的，价格也可以接受，所以我也不介意这个词是什么意思了，还是坚持买印着TEJA的辣椒。

很久没有来这里了，变化不大，但人少了许多，也许是疫情所致，反正我也不打算买任何其他东西，所以径直走到卖各种调料和辣椒的柜台，发现我一直买的那个品牌的辣椒粉没有了，但多了一个从来没有买过的品牌，干辣椒也不见了TEJA的袋子。也难怪，一年来不了几回，挡不住人家换牌子啊。

犹豫许久，环顾四周，没有顾客，也没有商店的服务人员，只好拿了两包不同牌子的但都写着extra hot 的辣椒粉，还意外发现两包印着TEJA extra hot干辣椒的，这是以前从来没有见到过的，赶紧拎了所有辣椒走到前台去结账，顺便问一下收银员那几包以前没有买过的辣椒是否是我想要的特别辣的辣椒。

前台的收银员姑娘很年轻，当我问她问题时她显得特别紧张，然后结结巴巴地说应该是我想要的辣椒，我一看这种情况知道问不出所以然，就告诉她让她直接给我结账，我再去多拿一包辣椒粉过来，等到结完帐，发现我买了总共5袋辣椒，小姑娘居然给我结了7袋辣椒的帐，还好没有离开柜台就返身问她，姑娘说她知道错了，但不知道怎么修正，这时过来另一个收银员，将情况告诉她，她打算用另一台收银台给我返款，但她不被允许返款给我，只能在第一个收银员用的机器上返款，但第一个收银员也不被允许返款给我。

这个辣椒颜色偏红，以前没有买过，真的不知道辣不辣

就在这时，一个富富太太的女经理走了过来，一眼便知是收银员做错了，立即沉下脸训斥那个年轻姑娘，我连忙说是我的错，我把小姑娘弄糊涂了。经理朝我微微一笑，在计算机上一顿操作，把钱退给了我，再朝我讨好的一笑，然后狠狠瞪了一眼小姑娘，扭着腰身走了。

其实算错帐，多收钱少收钱在美国店经常发生，错了改了就好，我从来没有在美国店碰到为此事经理或老板训斥员工的。看着翻脸比翻书还快的印度经理，心头真不是滋味，有着跟印度老板四年工作经验的我知道小姑娘肯定要受训的。

拎着大大的五袋辣椒，心想也许一年不用来了。我不敢保证以后不来，哪怕我不喜欢那个女经理，但我喜欢辣椒。

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