前几天，#中国茶申遗成功#登上热搜。
不少网友感慨：“看到新闻，第一反应不是惊讶于申遗成功，而是竟然现在才成功？！”
@央视新闻
的确，中国茶香飘了几千年，一直保持着谦和内敛的特质。或许正是这种低调，让其背后的名茶故乡，也大多习惯了把自己藏在名茶的光环之下。
这让小飞君想起了著名的山水茶都——河南信阳。
小红书@小贝贝的糖糖
一提起信阳，人们首先想到它是“中国毛尖之都”。一个把茶树奉为“市树”，处处都飘着茶香的地方。
但除了毛尖，信阳还有太多宝藏特质，没被外界知道。
@图虫创意
它是“江南北国”，也是“北国江南”。
淮河从信阳北部越境而过，绵延363.5公里。密布的河网、丰沛的降水量，让一望无际的干旱麦田，被水莹莹的鱼塘和稻田所取代。
因此，信阳也成了“黄土地上的鱼米之乡”。
@图虫创意
它是河南南大门，也是武汉后花园。
平坦开阔的中原大地，在这里起了褶皱，变成了丘陵岗地和山脉。
霸气外露的黄土，也被丰茂的植被所覆盖，让这里变成了城市人向往的天然氧吧、洗肺圣地，坐拥中国四大避暑圣地之一。
@图虫创意
它既宜居，又“下饭”。
信阳是座三线小城，生活舒缓又安逸。它曾连续10年被评为“全国十佳宜居城市”之一，随后更是成为中国唯一“永久宜居城市”，不再参与评比。
左：小红书@正宗大肥猪中国分猪；右：小红书@嗨翻信阳
地处南北分界线淮河沿线的信阳，自然也把南北美食的精髓琢磨了个透。
河南的胡辣汤、湖北的热干面，在这里都有信阳地域版。
上：@早餐中国；下：@美食中国《品味信阳》
作为河南省内唯一以米饭为主食的城市，香喷喷的下饭菜自然也不会少：
固始鹅块：一年被吃掉600万只的固始鹅，肉质鲜嫩，汤汁香辣，在信阳当地老饕间名气响当当；
罗山大肠汤：猪大肠加上猪血、水豆腐和秘制调料，吃起来肥而不腻，不带一点腥膻；
南湾鱼头汤：在南湾湖边的农家乐，柴火灶、陶罐、泉水慢煨鱼汤，不愧是“信阳头牌鲜”……
要我说，信阳就是一个吃遍南北的美食天堂。
@图虫创意
说到这儿，估计信阳当地人都会觉得有点夸张：信阳如果当真这么好，为何它还会是河南省人口外流最多的城市之一，一年外流近300万人？
为了回答这个问题，小飞君觉得今天不仅仅做了一份游玩攻略，也想粗浅地展示出一个更加立体的信阳。

捧一杯信阳毛尖

任由闲散时光，被茶香延长

@图虫创意
苏东坡说：“淮南茶，信阳第一。”
被誉为“绿茶之王”的信阳毛尖，曾炒出过70余万/斤的天价。喝高价茶，讲究器皿、水温、以及泡茶的种种手上功夫。
小红书@Aries栋一
但在信阳，有水的地方就有茶。茶是生活，是日常。
早餐饭点刚过，狮河公园里的特色茶摊已经开始热闹了起来。一张小方桌、一盘瓜子、一杯清茶，标配一整个“虚度”的午后时光。
小红书@Aries栋一
几块钱一杯的茶，还可以无限续杯，泡发的茶叶嫩芽能装满了1/3的茶杯。
老茶客们则几乎人手一个泡满茶的保温杯，去打牌下棋、去看皮影戏、去看山腰花鼓戏，别提有多惬意。
小红书@山屿海影像▁思曼
年轻人为了一壶茶，则更愿意往村里跑。在阳光明媚的午后，选一个视野开阔的茶舍，围炉煮茶。看着远方的梯田、云海和茶园，聊着眼下的琐事和人生。
茶杯里的信阳毛尖，有着沁人心脾的香，把闲适的时光无限拉长。
@图虫创意
而茶园里的茶，则留给居住在高山梯田上的茶农。当地人常说：“在茶山上，采了是茶，不采是草。天热天凉山上跑。”
一旦错过了明前好时节，新鲜采摘的茶叶，单斤价格不过百元。但无论家底是否丰厚，一到清明前后，家家户户都会斥巨资备上一点明前毛尖。
小红书@小贝贝的糖糖
“待客奉毛尖，礼以茶为先”是信阳人的信仰。等到家里有客来访，第一时间泡上的永远是家里最好的茶。
在信阳，茶是闲适的生活日常，也是赖以生存的生计，也是待客时最赤诚的心意。

身处河南，心系武汉

这无处安放的乡愁，从未减淡

小红书@星尘集市
毛尖是信阳的第一名片，却描摹不出全部的信阳。
信阳第七次全国人口普查数据显示：2020年信阳流出人口300.01万人，占户籍人口的30.5%。（PS：数据截止2020年11月1日0时）
@高德地图
这也不难理解：虽然信阳地处河南境内，但距离郑州300多公里，开车需要三个多钟头；而离武汉200公里出头，自驾只要2个多小时。
信阳人在家看天气预报，都是看武汉的；上大学、打工、看病也更愿意往距离更近的武汉跑。
小红书@星尘集市
再加上信阳地势南高北低，多丘陵岗地和山脉，工农业基础都相对薄弱。去外省务工的人自然就变得更多了。
就像歌里唱的那样：
“他乡容不下孤独灵魂，
故乡留不住我肉身。
从此就有了漂泊，
从此就有了乡愁。”
@图虫创意
在外漂泊的信阳人，估计最怕的就是被问到是南方人还是北方人。
说自己是南方人吧？信阳又地处河南省境内。
说自己是北方人吧？信阳人又把米饭当成主食，也不会说“中”和“弄啥捏”。
夏季如江南一样莲叶荷田田@图虫创意
冬季如北国一样大雪封山@图虫创意
但正是因为地处南北分界线。信阳既有北方人的豪迈，又兼具南方的温婉。甚至有人说，信阳的姑娘们也中和了南北方的好:“皮肤细腻白皙，身材匀称高挑。”
此外，信阳的美食也融和了南北特色。对于在外漂泊的信阳游子而言，无处安放的乡愁，尚能寄托在味蕾之上。

左手米饭，右手面

体验碳水双重奏的快感

都说南方吃米，北方吃面。但如果你随手抓几个信阳人，问他们早餐吃点啥？回答里肯定既有白粥配息县油酥馍，也有信阳热干面配潢川胡辣汤。
/息县油酥火烧·早餐/
@美食中国《品味信阳》
地道的油酥靠猪板油滋润增香，先在铁鏊中烙制，再放入炉灶内用碳火烘烤。葱香、麦香混着猪油肉香，搅动着食客的味蕾。
@美食中国《品味信阳》
刚出炉的馍，外焦里嫩，一口下去酥脆掉渣。均价4块钱一个的油酥馍，再搭配一大碗热气腾腾的白米粥，早起来的起床气瞬间消散得无影无踪。
推荐店铺：
彭氏油酥馍：息县一桥街16号
/信阳热干面·早餐/
小红书@嗨翻信阳
信阳人早餐吃的热干面，源自武汉。但信阳的热干面没有那么多芝麻酱，但汤汁要比武汉版本多一些。
面条看上去更细，但嚼起来筋道还弹牙。配料也进行了升级，额外添加了荆介、豆芽、千张、榨菜、酸豆角等食材，吃起来更爽口。
小红书@信阳姑娘大凌子
羊山新区的信阳人，还是在信阳市区版热干面中加入了大量红油，远远闻起来就有股浓厚的咸辣气息，吃起来更是鲜香无比。
推荐店铺：
沈记红油热干面：狮河区粥鼎记香港名吃（信阳旗舰店）
丁四热干面：浉河区一路F号楼附近
老牛热干面：羊山新区京汉街53号附近
/信阳胡辣汤·早餐/
小红书@正宗大肥猪中国分猪
除了海带、木耳、黄花菜、粉条、豆皮的量变多，信阳的胡辣汤里还加了当地敲好吃的牛肉丸，最后还得撒上一把灵魂级的黑胡椒。
推荐店铺：
余四胡辣汤：狮河区工区卫校对面
/面炕菜·午餐/
@美食中国《品味信阳》
面炕鸡是信阳名菜。
炕，介于煎和炸之间。裹满面粉和鸡蛋液的鸡块，在铁锅中被炕得色泽金黄。葱姜蒜和八角熬制的汤汁，又让鸡肉被炖煮得醇香绵软。
最后加入时令蔬菜，一锅能干光好几碗大米饭。
‍@美食中国《品味信阳》
此外，面炕鱼、面炕羊肉、面炕青椒圈、面炕葫子汤……在信阳，面粉可以炕一切。
推荐店铺：
四大盆：浉河区湖东大道南湖渔村101号
/潢川空心贡面·晚餐 /
@美食中国《品味信阳》
空心贡面是信阳人晚餐首选，也是历代朝廷贡品。经过层层工序，面粉在反复发酵过程中产生的气泡形成空心，甚至每一根都能用来当吸管吹。
@美食中国《品味信阳》
因此，空心贡面和鸡汤是绝配。想象一下，浓郁醇香的鸡汤，顺着空心浸满每一根面条的头尾。狂嗦一口，细如丝的面条入口即化，还会在口腔爆汁，那叫一个绝！
小Tips：潢川空心贡面，某宝可购
光是花一天，从早吃到晚还不够。信阳还有好多必须提名的特色美食：
/商城鲜筒鱼/
@美食中国《品味信阳》
鲜筒鱼烹制方法很简单，独特之处就在于用毛竹筒“锁鲜”。不仅能够留住鲢鱼肉的鲜美，还将竹叶和竹筒的香气注入鱼肉之中。
@图虫创意
入味后的鱼块，用清汤配白菜烹煮，看起来白里透红，吃起来肉质细嫩，闻起来腐乳香和竹子的清香同在。
推荐店铺：
香樟树下：狮河区广场14号附6号
/固始汉鹅块/
@《早餐中国》
清代文学家李渔在《闲情偶寄》中写道：“鹅以固始为最。”
固始本地鹅大多散养，生长快、觅食力强、肉质肥美。光是固始县内一年就能消耗掉600万只鹅。鹅体内的油脂被盐水逼出。
用鹅油烹炸香料，再加入煮鹅的高汤，熬煮3小时后制作而成的汤汁均匀地覆盖在鹅块上，咸香诱人。
@《早餐中国》
在信阳久居的当地人，一个月不吃上几次固始鹅块，都会觉得全身都不得劲。
推荐店铺：
交通巷姐妹鹅块：固始县民主一巷交通巷小学西南侧约40米
/罗山大肠汤/
@CCTV4《老家的味道》
大肠汤并不是真正意义上的“汤”。信阳人喜欢辛辣咸香的口感，同时又爱吃炖菜。
罗山大肠汤便中和了炒菜的劲爆，又保留了汤汁的醇香。细长条的大肠口感筋道，不带一点膻腥味儿。山泉水外加秘制汤汁，浓缩成少量鲜汤，很适合泡饭。
推荐店铺：
李老太大肠汤：罗山县关行政路文化局大门东侧
/南湾鱼头汤/
@美食中国《品味信阳》
只有在野生状态下，生长5年以上的南湾鳙鱼，才能烹煮出信阳头牌鲜。
鳙鱼俗称“胖头鱼”，鱼头占据体长1/3。
锅内猪油油温6成热的时候，鱼头下锅煎至一面金黄，并保持鱼皮不破；然后加入调料炖煮至汤变成奶白色。过滤掉汤汁里的杂质后转小火，再下入豆腐或是鱼丸。
原汁原味的南湾清炖鱼头汤，鱼头酥软，鲜香四溢。
 bilibili@河南卫视
鱼面、鱼冻、鱼丝、鱼杂炒饭……剩下的鱼肉在大厨手下，还能变换出更多的吃法。
推荐店铺：
茶乡鱼村：浉河区南湖街道南湾湖风景区广场（近南湾湖车站）
左+中：小红书@嗨翻信阳；右：小红书@正宗大肥猪中国分猪
信阳当地有句谚语：“宁愿疮流脓，不愿嘴受穷”。
牛肉合子、牛肉丸子汤、鸡蛋灌饼、石凉粉、霸王别姬、土罐炖菜、猪脬腊肉、腊肉炖鳝鱼、炕豆腐、板栗焖仔鸡、……信阳美食一篇根本说不完。

乘坐时光的小火车

沉醉在北国的“烟雨江南”

除了逛吃逛吃，小飞君还给大家整理了一条自己私藏的信阳必打卡路线。
/波尔登森林公园/
小红书@是刘果朵啊
信阳的绝色，是从最不像河南的波尔登森林公园开始的。这里有大片大片挺拔的落羽杉，夏季点翠成荫，秋季又多了几分油画色彩，冬天去也很出片。
走在森林栈道，跨过小溪木桥，邂逅一座小木屋，仿佛误入了童话世界。
/平汉铁路·信阳小火车/
小红书@历历山河
这是百年前中国的第一条铁路——平汉铁路（京汉铁路）的一小段。部分铁轨和枕木还是当时遗留下来的原件。从波尔登森林公园，开往鸡公山，沿途会经过李家寨、慢城站、温泉站3站。
小红书@历历山河
每一个车站的风格和风景都有不同。总共9公里的路程，可以坐在复古车厢内，或是走上站台，慢慢观赏2个小时。
踏青、纳凉、赏秋、冬天直接化身雪国列车，一年四季都有不同的风景可看。
/鸡公山/
@图虫创意
火车的终点我国著名的四大避暑胜地之一——鸡公山。漫步山间，放肆感受天然氧吧带来的松弛感。
山上不仅有佛光、云海、雾凇、雨凇、霞光、异国花草、奇峰怪石、瀑布流泉等八大景观，还有近100栋清末民初各国各式别墅，是实打实的“万国建筑博物馆”。
小红书@我是魏海我找潇
晚上去被灯火点亮的南街，颇有在静谧的山林间，空守一方繁华的韵味。
/南湾湖/
@图虫创意
南湾湖有点像杭州的千岛湖，75平方公里的水域面积内有61座岛屿。现在已开发猴岛、鸟岛、茶岛，很适合坐船游览。
湖边还有很多农家乐，几乎每个周末都有信阳人专程来这里吃信阳头牌鲜。
/祝佛寺/
@图虫创意
拥有1200多年的历史的祝佛寺，坐落在出山店水库旁。进可看气势恢宏的庙宇，退可在堤坝上观日出日落。
小红书@神月梓
旁边的出山店水库，已经被当地人戏称为“信阳分海”。
/新县古村落/
@图虫创意
信阳的“不分南北”，可以在九镇十八湾的新县古村落里找到最直接的证明。
田铺大湾村，土坯黄墙，糅合了黄土地的豪迈；斜顶瓦房小巷，又凸显出诗意江南的气质。有很多民宿和店铺，比较适合游玩之后过夜落脚。
@图虫创意
丁李湾村几乎家家都是百年老宅。白墙黛瓦临水而建，是典型的徽派水乡风貌。
村里商业气息不浓。我个人比较喜欢选一个晴天的午后去村子里闲逛，可以看到老人坐在家门前闲聊，也有阿姨在水边浣洗。
一直逛到晚霞满天，霞光让古屋与湖面相映成趣，倒是别有一番风味。
待到春暖花开时，一定要叫上老友去一趟信阳，赏山水、品毛尖、再放肆体验一把碳水双重奏的快感。
扫码添加推荐官
入群了解更多双12活动福利
👇
点击预约“会员提前开抢”直播
秒杀会员权益、豪横补贴福利多
👇
-阅读索引-
▼带你发现更多冷门目的地 
梧州丨乌海丨东方丨泸州丨红河丨保山丨普洱丨铜川丨江门丨海盐丨丹东丨毕节丨自贡丨莆田丨襄阳丨九江丨靖西丨河源丨肇庆丨常德丨防城港丨六盘水
▼热门城市也有小众玩法
魔都探店丨你不知道的大理丨长白山的冬日丨南宁0元打卡地丨厦门非网红玩法丨北京小众赏秋地丨跟着本地人玩汕头丨漠河舞厅以外的漠河丨中卫超全攻略丨伊春秋日指南丨不止有黄果树的安顺丨谁说三亚只能住酒店丨网红之外的苏州丨来杭州不去西湖
▼你最需要的看海攻略
四礵列岛丨平潭岛丨东山岛丨东极岛丨三亚西岛丨南澳岛丨桂山岛丨渔山岛丨文昌丨万宁丨威海丨珠海
▼为了吃也值得专程去一趟
湛江海鲜丨南宁嗦粉丨牛肉馍封神丨青岛海鲜丨特辣小城丨昆明米线丨被烧烤包围的岳阳丨不止有热干面的武汉丨张掖吃羊肉丨酸辣奇鲜的贵阳丨荔枝之外的茂名
继续阅读
阅读原文
关键词
毛尖
城市
信阳人
热干面
永久