深度｜北美大麻餐饮时代来了？或今年批准餐厅合法
今年的420国际大麻日刚刚过去没多久，本周据纽约多家媒体报道，今年纽约市政可能批准餐厅合法销售含有大麻的食物。纽约在2021年实现了娱乐性大麻合法化，预计在2022年底前在药房开始销售。在420这一天，因大麻能促进食欲，全美餐饮业和大麻也产生了微妙的互动。
CBD油加入麻省鸡翅和鸡柳
麻省的一家鸡翅商店Wings Over Springfield的经理安柏-谢泼德（Amber Shepard）说：“城市测试了一下，大家喜欢这个想法，一直都有，并且每年都在创新。”今年的星期三大家一起庆祝4月20日（4/20），也被称为 "大麻日"。这是一个在许多地方承认与大麻有关的活动的日子。该餐厅提供了注入CBD油的特定菜单项目，供顾客在一年中的某一天享用。
谢泼德补充说：“我们从CBD大蒜芝士面包开始，我们把它继续加入鸡柳和带骨鸡翅，现在，我们正在开始我们的鸡柳三明治。Wings Over的经理告诉《西马萨诸塞州新闻》，三年前，使用CBD油在4/20特别促销活动就已经开始了。每年都在扩大规模，已经在考虑明年了。谢泼德想把CBD加入卷饼和沙拉，凯文-特雷奥特补充也许加进华夫饼薯条。
该优惠仅在供应结束时提供，经理们说无论他们储备多少产品，几乎可以保证售罄，所以都建议顾客尽早下订单。谢泼德和泰特罗尔说去年不得不多买一些，还经常进入紧急运行状态，确保有足够员工来跟着做订单。
泰特罗解释说：
“我们匆匆忙忙安排了一些更多员工，想尽快把这些东西都做好。明天将是全员上阵。我们的产品只是尝起来像大蒜帕姆，我认为这是件好事。鸡肉和产品质量很重要，没有其他怪味最好。”
大麻和食物、餐厅结合成趋势
最近一家新的The Source+药房在北安普顿开业，并为其开业和4/20举行庆祝活动。The Source+是2015年在内华达州首批开业的医疗药房之一，这是该品牌在东海岸的第一家药房。该药房位于Pleasant St.58号，面积为5280平方英尺，将提供超过39种大麻。
深绿色部分合法，浅绿色药用合法
从下午5点到晚上9点，Lemon Street乐队的现场爵士乐启发，塔罗牌解读和来自The Majestic Saloon的食物，它还在星期二举办了卡拉OK之夜，该药房首席执行官Simon Nankervis声明：
“我们选择北安普顿是因为该市及其居民一直是消除大麻污名的领导者，并使其社区能够参与我们的产品为患者和客户提供的所有好处。"The Source+并不是唯一一个庆祝4/20的地方。伍斯特市的Major Bloom药房推出了三款四氢大麻脂谷物棒，在西海岸大麻作为成人娱乐使用合法化已很久了。
在过去，大麻提取物和食物的结合最常见的形式是糖果或大麻布朗尼，但是今年不少全美的餐厅都引入了大麻在420开派对；纽约2021年大麻合法化生效，就在今年东村餐厅Nowon的厨师兼老板Jae Lee决定以4/20和烹饪创新的名义冒一次险。他与CBD和THC公司Drip Lab合作，为有票的餐厅客人制作了一份大麻菜单，李老板在接受采访时说：
“在韩国，大麻是非法药物，所以作为韩国人，我想成为第一批潜心研究这个问题的韩国厨师之一，因为我确实抽大麻，而且我认为它一点也不有害。"
韩国在2018年将医用大麻合法化，但娱乐性使用仍然是非法的。《韩国时报》在2018年报道，韩国人在娱乐性合法国家使用大麻，仍然可能根据韩国法律受到惩罚。李老板说：
“我想发起这场运动，这么做是因为不用偷偷摸摸，我对大麻产业看好。”
大麻的合法地位会变成酒吗？
在餐厅也许会
纽约州官员并没有排除允许披萨店或其他餐馆提供大麻菜肴的概念。吉特曼说：“这些餐馆必须申请许可证，成为成人使用的消费场所，并遵守所有相关的规定。”
当地大麻律师正在密切关注这个问题，称这是一个创造的机会。国家官员正在考虑是否允许纽约披萨店和其他餐馆出售大麻食品。纽约大麻管理办公室的发言人Aaron Ghitelman表示，围绕着州内食品企业申请许可证，允许他们向成年顾客出售含有食品，已经进行了讨论，但没有确认的法规或政策，目前属于灰色地带。
合法大麻销售上周在新泽西州启动，但全国大麻行业协会一名代表告诉《邮报》该组织不知有哪个州允许食品企业申请大麻许可证。当地的大麻律师正在密切关注这个问题，称这是一个创造的机会。
国家官员正在考虑是否允许纽约披萨店和其他餐馆出售大麻食品。纽约大麻管理办公室的发言人Aaron Ghitelman表示围绕着州内食品企业申请许可证，允许他们向成年顾客出售含有食品，已经进行了讨论，但没有确认的法规或政策。
纽约州大麻管理办公室发言人Aaron Ghitelman的说：“目前（纽约）没有任何发放允许预制食品添加大麻的企业许可，目前这样做任何实体是违法，销售未经测试产品，是将消费者置于风险之中。我们在建立现场消费许可证的申请程序，寻求许可证的申请人必须满足其资格要求，并执行规定，纽约人不应该指望走进比萨店，购买大麻的比萨。”
一切都没有定论，但已经很清楚，大麻销售将受到限制。据《邮报》报道，根据目前的指导方针，大麻食品只能卖给21岁以上顾客，而获得销售大麻许可证的业主将被禁止同时拥有酒类许可证。在娱乐性使用大麻合法的场所举办活动暂时未被执法，而且市场还并未完全接受；大麻是一阵流行，我们会持续关注。
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