麦当劳限时供应四川酱，对我们做外卖有何启发？

上个月，麦当劳限时恢复供应四川酱（这款酱对于美国人来说就是经典回忆，差不多等于咱们再也吃不到的中国肯德基嫩牛五方，现早已下架）。现在网上还能找到一大堆“我想吃麦当劳四川酱”的表情包。麦当劳只能通过APP发售四川酱，显而易见，四川酱促销活动是麦当劳APP自五年前推出的营销创新。

1988年，四川酱是麦当劳联合迪士尼为了宣传电影《花木兰》特制的一款限时供应酱汁，推出后大火

这些年来，麦当劳定期重新推出了它的四川酱，《瑞克与莫蒂》在2017年一集中提到了四川酱，让四川酱疯狂流行，甚至有人为四川酱大打出手。四年前，这家连锁店在有限的时间内重新推出了它，并发布了一个由三部分组成的podcast，探讨了四川酱的狂热。这种做法中餐厅如何借鉴？

独家“数字餐厅”趋势

麦当劳去年在前六大市场的数字餐厅销售额（外卖的online order在线点餐）增长60%，高达180亿美元；它的功能已经从移动订购和支付扩展到会员奖励。麦当劳此举证明大品牌想要拉动转型，可以在品牌内部寻找方法。

麦当劳是在疫情期间对室内餐饮限制，更加依赖外卖和外卖订单。商品和劳动力成本的上升导致公司产品涨价，所以，麦当劳必须通过让更多的APP用户加入独家APP，方便收集反馈，才有助于公司深入了解消费习惯。对于快餐店（QSRs）来说，这些信息是提高客户体验（CX）和鼓励回头客的关键资源。

独家“数字餐厅”是麦当劳和一般快餐店打开了第一方客户数据的直接管道。通过APP提供这些独家优惠，并获得个人客户的第一方数据，麦当劳和任何从事类似行为的QSR都能够定制未来优惠和营销信息。

限时活动，限定特供

在去年，麦当劳利用其名人和“大IP”菜单推动APP下载。当大学篮球迷们为 “疯狂三月”（March Madness ）锦标赛做好准备时，温迪、奇博特墨西哥烤肉店、邓肯和Subway都通过其移动平台提供优惠和特别奖励。百胜餐饮集团旗下的塔可钟（Taco Bell）今年推出了APP订阅服务。

taco bell和NBA合作

塔可钟在少数几家餐厅中测试概念后，今年推出了其移动订阅计划。它的Taco Love's Pass只能在APP上找到，让顾客在连续30天的时间里，在参与活动的美国地点，每天兑换七种菜单中的一种。用户每月支付10美元购买该通行证，并可续订一个月。

虽然许多连锁餐厅在疫情之前就推出了APP处理订单和非接触式支付，面对食品安全问题全面战略迫在眉睫，在手机上“站稳地盘”吸引消费者和美好总要。一旦QSRs考虑COVID将如何影响他们的业务，他们中的许多人就会涌向开发和APP。限时供应很有效，当消费者不得不尝试'时，就有了通往你的品牌APP的完美通道。