我向来都是一个喜欢做美食、吃美食的人，尤其在北方很难买到的早点，就更有一种执念，想要研究配方，在家自制给宝宝吃。
对于喜欢的广式早餐，之前就出过虾饺的教程，这次我来尝试个一直想做的芋丝饼，看着不起眼，但味道实在惊艳。
擦好丝的芋头上挂满了香香的糯米粉，搭配宝宝肉肠蒸至粉糯，又香又有颗粒感，层次丰富。
蒸好切成小块，再上锅烙一下，外皮会变得香脆味美，吃在口中一层芝香一层糯，简单的食材和做法，也能搞出一份不简单的美味。
最近家里的早餐面食、蛋饼吃的也比较多，突然来了一份具有地域特色的，我儿子觉得很有新鲜感，点名下次还要吃它。
但其实除了早餐，你还可以把它当成下午茶、零食、加餐，这咸口的芋丝饼，在我心里比甜口的芋头糕还要好吃呢！
-  香煎芋丝饼-
· 参考月龄 ·
15个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
荔浦芋头200克 / 糯米粉65克
清水50克 / 宝宝肉肠1根
辅料：盐 / 油
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
01
荔浦芋头去皮，用擦丝器擦成细丝状。
*我用的是荔浦芋头，你们可以换成普通芋头，或者如果买不到，换成等量的土豆、红薯也可以。
02
宝宝肉肠切成小丁，加入到芋头丝中。
*给宝宝吃的肉肠建议一定要选择没有添加剂的，或者你也可以直接换成家里的肉丁放在里面，增加营养和味道。
03
碗内再加入65克糯米粉、50克清水，将所有食材搅拌均匀。
*这里一定要细细搅拌开，尽量让所有芋头丝都能粘上糯米粉，口感才更好。没有糯米粉的姐妹，可以换成淀粉来制作，参考这个食谱的比例制作→甜味芋头糕 
04
加入一点盐给芋头丝调味，继续搅拌均匀。
05
盘子表面刷一层油 ，放入芋丝轻轻铺平。


*刷一层油是为了蒸熟后更好的脱模，直接在盘子中铺一张硅油纸防粘也有效果哦。
06
铺好的芋丝冷水上锅，水开后计时蒸20分钟左右。
07
待熟透取出，表面撒一层白芝麻提香，晾至温凉后从盘中脱模取出来，切成小块。

*到这一步其实已经熟透了，可以直接当做蒸糕给宝宝吃，如果想吃外皮脆一点的芋头饼，就跟着我再烙一下。
08
锅中刷一层薄油，将切好的芋丝块摆入锅中。
09
开小火，煎至底部微黄后翻面。

10
煎至两面全部微黄变色，取出即可，装入盘子里面。
11
无论是直接蒸熟的口感粉糯，还是再烙一下的香脆味美，我和孩子都很喜欢。这样有口感新惊喜的早餐，同样推荐给你们！

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