文/君君   个人微信号：shipu2019
今天这个食谱乍看上去，你猜它是雪花酥还是沙琪玛？
其实都不是，这一块可比它们要简单一万倍！不需要黄油也没有什么饼干，2种食材轻松搞定的小蒸糕，吃了对娃身体还特别好！
与其说它是蒸糕，不如说它更像是口感绵软的小甜品，纯粹的芋头使得口感细腻又清甜，抿上一小块，有种入口即化的绵软感。
要说儿子最喜欢的芋头做法就是蒸了，软软的像冰激凌一样，不要太多辅料来修饰，稍加点酸酸甜甜的果干，它就是家里最优秀的小甜点。
当然，这次的芋头糕除了好吃、简单，我强推的一个关键因素就是它的营养。钙、铁、胡萝卜素、维生素C都齐全，能帮助娃增强免疫力。
其次就是它的独有优势--氟含量较高，所以吃它还有洁齿防龋、保护牙齿的作用。当然对于调理肠胃，也是个不错的选择哦~
软软糯糯、酸酸甜甜，做少了还真不够吃！
-  甜味芋头糕-
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：荔浦芋头300克、淀粉100克、蔓越莓25克、葡萄干25克、黑加仑干25克、糖15克 辅料：熟油
操作时间：25分钟
美味指数：★★★★★
*以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量
- 1 -
荔浦芋头先用擦丝器擦成丝状。
*我用的是荔浦芋头，你们可以换成普通芋头，或者如果买不到，换成等量的土豆、红薯也可以。
- 2 -
在芋头丝内放入糖，然后抓拌均匀。
*糖的克数可以根据娃的月龄来适量增减，但后面的果干一定要加，否则芋头糕就没有什么味道了。
- 3-
静置腌制15分钟，让芋头丝变的更软一点。
- 4 -
静置结束后，在芋头丝内加入淀粉，搅拌均匀。
*重点！一定要细细搅拌开，尽量让每根芋头丝都能粘上淀粉，根根分明，做出来就不会是软软的一堆。如果淀粉想换成面粉也可以，但是口感会变硬哦~
- 5-
然后加入葡萄干、蔓越莓干、黑加仑干，再次搅拌均匀。
*果干你们可以随意放，家里有什么就加什么，但我强烈建议蔓越莓干是要加的，酸酸甜甜的会让芋头糕口感变得超赞。
- 6-
将拌好的芋头丝，放入铺好屉布的蒸屉中。
- 7-
开中大火蒸20分钟左右，完全熟透后开盖。
- 8-
模具内部刷一层熟油，然后放入蒸熟的芋头糕。
*因为塑形之后就可以直接吃了，所以这里一定要刷熟油哦~
- 9-
将表面按压紧实，这样更容易脱模。
- 10-
待芋头糕温凉后，倒扣在案板上脱模，最后用刀切成小块。
- 11-
这样会更方便宝宝抓取，又是蒸糕又是甜点，作为加餐给娃吃再好不过了！
君君划重点：
1.芋头丝在裹淀粉时，尽量让每根芋头丝的表面都均匀地裹上淀粉，这样能保证芋头丝能不黏在一起。
2.因为塑形完成后可直接食用，但又要方便脱模，所以一直要用可以直接食用的熟油。
3.芋头丝放入模具中，一定要压紧实，待温凉再脱模，会比较容易切块完整。你也可以在刀的表面刷油或者水，能避免粘刀。
喜欢小蒸糕，记得告诉君君你“在看” 哦
继续阅读
阅读原文