文/君君   个人微信号：shipu990
还有9天就过年，从今天开始我就要陆续给姐妹们推荐年菜了，一定要做到有节日气氛的同时，不油腻、不重口味，既适合宝宝吃，也能让全家人一起享用。
今天这第一道年菜，就是要让没有厨艺的姐妹也能在年夜饭桌上，不费力气的做出好吃的，保证一盘就惊艳全场。
之前给大家推荐蒸菜的某期，姐妹们纷纷表示没有油烟的蒸菜食谱请再来一打，所以这份蒸虾球你可要收好了，保证口感软嫩还不费事。
圆圆的虾球外裹上一层切碎的鲜银耳，蒸熟后再用红红绿绿的芡汁浇上一层，看这造型，用“花团锦簇”来形容它都不为过。
内层虾泥口感紧实、软弹，外层银耳又多了一分清新的味道，芡汁用来增加香咸浓稠的味道，三种口感层层分明，特别好吃。
作为一道海鲜菜这营养上一定少不了补充蛋白质和钙质，而银耳中的维生素D还能防止钙流失、促进钙吸收，滋阴润肺给娃双重防护。
健康易消化，简单又喜庆，这样的宴客菜真的太精致！
-  银耳虾球-
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：虾仁100克、鲜银耳60克、蛋清30克、淀粉8克 辅料:水淀粉、青红椒丁、无添加酱油、鲜菇粉
制作数量：4个
操作时间：30分钟
美味指数：★★★★★
*以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量
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虾仁去除腹部、背部的虾线，放上柠檬片腌制10分钟左右。
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鲜银耳洗净切碎，放好备用。
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待虾仁腌制完成后，去掉柠檬片将虾仁放入料理机中。
- 4 -
料理机内再加入蛋清，将食材搅打细腻。

*蛋清是一定要加的，否则虾丸会缺少粘合度，极易散开哦。
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搅打好的虾泥倒入碗中，碗内加入淀粉、鲜菇粉，将食材顺着同一方向，搅拌均匀上劲儿。
*没有鲜菇粉的姐妹，可以换成少量盐来给虾泥提味。
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用清水打湿双手，取适量虾泥放在手中，团成圆球形状。
*切记不用涂抹过多清水，轻轻打湿是为了防止粘手。这里的虾泥我一共分成了4份，做了4个虾球。
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每个虾球的表面均匀裹上一层银耳碎。
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将制作好的银耳虾球放入盘中，在沸水锅内蒸10分钟左右。
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熟透后取出，表面淋入芡汁即可。

*芡汁做法：3克淀粉中加入约100克清水，再加入酱油、盐搅匀。芡汁倒入锅中煮至浓稠，最后加入青红椒丁翻炒均匀即可。 
- 10-
热腾腾的一盘端上桌，食欲感就噌噌的一个劲儿往上冒，跨年夜想要露一手，照着它做就对了！
君君多说几句：
既然姐妹们都说喜欢蒸菜，那我就多推荐几道，适合全家人一起吃的年夜蒸菜，这些一定少不了：
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