文/君君   个人微信号：shipu995
我今天要给你们推荐一款地地道道的营养下饭菜，有肉有菜有海鲜，闻着就会流口水，不管是什么季节，一段时间不吃就会特别想！
不瞒你说，这菜虽然家常，但每次只要一端上桌，我儿子不吃上一碗米饭是绝对不会停的。
鲜虾两侧铺满了软糯喷香的肉馅，一口下去，2分肉香2分鲜，再加1分角瓜的清香爽口，别说宝宝，我看见了都扛不住，跟着吃了不少。
而虾的做法虽然有很多种，我这次却选择了最原始的“蒸”，不仅为了更适合宝宝吃，这么做也能最大程度的保留海鲜的原汁原味。
一口下去就是鲜，以至于我连最后蒸出来的汤汁都不想放过，直接用鲜汤做个酱汁浇上去，好吃到犯规！
想给娃补钙的、补铁的、补维生素的，一定不要放过它， 这道菜真真是营养均衡密度又高，绝对的午饭必备！
好吃好看又营养，真的是爱上了。
-  鲜味角瓜蒸肉-
【视频这么好看，你真的不点开看看吗】
参考月龄：15个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：角瓜（西葫芦）100克、肉末100克、玉米淀粉10克、鲜虾10只 辅料：无添加酱油、葱花、盐、柠檬、鲜菇粉
操作时间：20分钟
难度分析：初级
- 1 -
鲜虾祛除腹部、背部虾线，用刀切去头部。
- 2 -
剥除外壳，只留下所有虾仁尾部，用柠檬片腌制15分钟。
*柠檬片或者姜片都可以，主要是为了给虾仁去腥，娃对海鲜的接受度会更高。
- 3-
肉末中加入小葱、无添加酱油。
*如果宝宝不喜欢葱香味，也可以不加，无添加酱油和鲜菇粉主要是给肉馅调味用的，你们可以根据娃的月龄和喜好来适量增减。
- 4 -
再继续加入鲜菇粉、玉米淀粉。
*很多姐妹对我说直接做熟的肉馅很干，有没有什么办法能解决。像我这样少加一点淀粉就可以增加肉馅的滑润度，吃起来会更好吃。
- 5-
最后加入20克清水，搅打上劲，放好备用。
- 6-
角瓜洗净，切成薄片。
- 7-
角瓜片中加入少量盐，搅拌均匀。
- 8-
腌制5分钟左右，接着挤出角瓜中多余的水份。
*之所以咱们这步要加盐搅拌，就是为了挤出角瓜的水分，到后面会比较软且很好折叠，否则角瓜水分太多太脆，容易断开。
- 9-
先在角瓜片上放入适量肉馅抹匀，再加入腌制好的虾仁。
*如果不用角瓜，也可以换成冬瓜，可以切薄一些，焯水变软后直接包。
- 10-
将角瓜片对折好，所有虾仁蒸肉依次放入盘中。
- 11-
用蒸箱或者蒸锅，蒸10分钟左右，熟透后取出。
- 12-
将煮好的多余汤汁倒入锅中，再加入无添加酱油、水淀粉，煮至浓稠。
*最后一步是淋入酱汁，吃着香味会更浓郁，当然如果不加酱汁也是可以的，蒸好后晾一晾就能直接吃。
- 13-
最后将酱汁淋入盘中。
- 14-
搞定~一个个独立的虾仁，还带着肉和角瓜，用小叉子一叉特别方便，我想，这道菜绝对是让娃爱吃饭的法宝了！
君君小贴士
关于这道菜，有几个需要注意的点，我还是忍不住要唠叨两句：
1.因为角瓜片很脆，所以为了包裹住虾仁，我用了腌制出水的办法，这里我不建议替换成焯水的做法，蒸完后会变色不太美观。
2.如果宝宝月龄较小不想用盐腌制，你们可以替换成冬瓜，记得切薄一些，冬瓜片直接焯水变软，就可以包裹住肉馅和虾仁了。
3.蒸好后的角瓜虾仁就可以直接食用，最后淋上酱汁的步骤是为了更香，如果宝宝刚到周岁，月龄较小也可以不加。
记得告诉君君，你在看哦
继续阅读
阅读原文