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鸣谢：摄影--George 梁（778-895-8566）
颠覆传统味觉
串串火锅挑战你味蕾
③ 成都风味
② 让你垂涎欲滴的串串品种
您怎么会想起来做川菜的?
店主:
“因为我觉得川菜是一个特殊的菜式。
中国有八大菜系，
川菜走遍了全世界。
让西人都已经喜欢上了川菜。”
这家以川菜为主打的
老板这样说：
“将普通的东西做到极致。
用很多不起眼的菜，
做出让大家意想不到的菜。
做成大家喜欢的口味。”
秉承这个宗旨
这家店的回头客达到40%到50%
下面和吃客们一起
探索这家店美食的
秘密
01

麻辣烫
烫串
欢
迎
品
尝
请
进
入
烫串就是咱们常说的麻辣烫。
串串好吃的秘籍在于调料，正宗的吃货妹子只会默念两个：油碟和干碟！
宽窄烫串的特色：锅底用30多种中药材秘制熬练加辣椒制成。这些天然的材质对人身体是有益的，而不是一些辣椒精或者使用食用添加剂，与一些火锅店烫串店直接用超市现成买回来的袋装底料撕开做调料相较，这家店的锅底是自己熬制的。平均一天现熬一大锅，用于每天几乎2000的烫串。
川渝人离不开麻辣味道，成都更是把麻辣加上了鲜香，成都喜欢汤底用清油，口味会比较麻香，而且也常常被人描述“辣得惊心动魄”，即使是辣得涕泪横流，众多食客也是对它爱得深沉，如果一个月不吃上一次串串会觉得难受。
现在有很多西人到店里直奔烫串儿，什么都不吃，就吃麻辣烫。
麻辣烫和八大菜系、京菜或比较出名的菜系相比较文化上更容易让人接受。比如京菜它很多讲究，但这个就直接是辣、香、麻。口感度很直接就让客人接受了。
很多各族裔的食客比较喜欢这种辣。每次来都会说很好、很喜欢。让老板引以骄傲的是教会了西人来吃烫串。她家串串是按总串数收费，这价格的串串非常公道，就算是大虾也才0.69元/串，绝对吃完后要撸出火星，每一根都必须撸得干干净净。串串辣度奇佳，又不失香麻，几串下去舌尖就投降了，串串在于花样更多、更加自主，吃多少拿多少、多吃一串自己把握好。
而冒菜，下面用豆芽菜打底。上面放的肥牛是经过高汤抄过后放在上面。
02
特色
主打
多
种
多
样
任
君
选
蛙锅、烤鱼、酸菜鱼是主打哦！
  酸菜鱼\
酸菜鱼，用的是新鲜的活的鱼。在里面加入牛蛙、肥牛、肥肠。肥牛酸菜鱼和肥牛番茄鱼是她家针对本地的客人而研发的，酸酸甜甜的汤里面加入活鱼片。
蛙锅\

蛙锅，主打的是麻辣小龙虾和牛蛙。“麻小妹遇上蛙大哥'就是宽窄巷子独门特色，连名字都透着几份俏皮。牛蛙选用冰鲜的。原本，用冰鲜的食材，在口感上或许会存在一点问题，吃到口中的牛蛙，或许会有一点腥味。
但是她家一直在改良创新。不夸张的说，在没开业之前就改良一年了。一路上自己试吃，一直调整技术，直到吃不出冰鲜牛蛙的腥味。
“蛙哦~~~”
感觉蛙肉满的要溢出来啦~
看着就特别诱人
忍不住要动筷子开始大快朵颐啦
烤鱼\
烤鱼原来产自四川巫山郝云。分香辣、麻辣、豆豉、酸菜跟泡椒的。香辣的口感会比较好点。鱼是鳕鱼，肉质要肥一点，但综合香辣酱后，口感会非常不错。
味儿叫一个正宗、地道！透着风情的锅子，热情洋溢的辣椒，含羞在侧的配菜......看到那香喷喷的鱼一上桌，养眼养嘴！所有的烦恼都忘脑后了！
小龙虾\

小龙虾是活的，从中国空运来后，养在门口大家能看到的地方，保证新鲜。
香辣蟹\
香辣蟹也是活的。这些海鲜是毎天老板从列治文上班时购买好带来本那比这里。仅供当天卖，第二天上班再重新购买新鲜的。
03
蘸料
油碟
加
些
配
料
更
美
味
蒜蓉油碟、麻将油碟、三色干碟
蒜蓉油碟是大蒜打成蒜泥加香油。麻酱油碟主要是麻酱。三色干碟是三种颜色的青花椒、辣椒粉、花生几种酱料构成。
川菜最看重蘸料，主要是花生酱、辣的打底，包括花生脆、辣椒、花椒。她家的菜又加入一些自创的配方和花重金从老师傅处买的配方。
04
宽窄
招牌菜
清
香
甜
美
营
养
丰
炸鹌鹑  现炸酥肉
炸鹌鹑是这家店的特色。现炸酥肉是她家独创为当地人设计的，因为本地人喜欢吃这类。但这个口感会区别于有中国传统菜的味道。
大椒料是秘制的料，温哥华其他家没有。
05
撸
烤串
欢
迎
品
尝
请
进
入
巨无霸金和大肉串、地狱牛蛙、鸭舌、香辣牛丸、鸡爪、馒头片
巨无霸金和大肉串，本地烧烤会放玉米、牛肉、羊肉、青椒、培c根，连成整个大肉串。
她家几乎每一年都会研发一个菜式。羊肉串、BBQ特色烤串儿是她们自己研发的，这部分的产品在其他店是吃不到的。
地狱牛蛙：这是送给喜欢吃辣的小伙伴们的舌尖挑战。因为放多了辣椒就叫地狱牛蛙。而金牌牛蛙，是正常辣。
鸭舌，是将鸭舌串起来烤。飘香鸭舌串儿，筋道够味儿
服务好，价儿便宜~一串儿才$0.69，粗略的算了一下~人均消费在$25~$35,那叫一个经济实惠！按一哥们儿的话说：绝对是窄着进门，宽着出巷。
香辣牛丸，也是此店独有，其他店吃不到的烤串类。
特色鸡膝串儿是咱首推的串儿，够味有嚼劲儿，一串儿才$1.99,吃完这串儿，感觉走路都提速了，送这串儿三个字儿：盖帽了！
她家的其他烤串儿和同类店的烤串相比，大同小异、各有千秋。只是她家的特色在于烤串是提前腌制过的。料是选用独家秘制配方。还有各自出处、说法，欢迎大家前来尝一尝。
鸡爪也是研发的菜式。
或许有人会觉得鸡爪还有什么好烤的、有什么好吃的？但是她们的鸡爪很受食客的欢迎。每天点单量也比较高。因为鸡爪是她家精心泡制的，经过几道独家工序，泡制后的口感是软软的补胶原，口感非常不错。
馒头片由白的面粉做成，由师傅自己手工做的。尽管从外表上，看起来很普通的一道菜，但点单率很高。无论中西食客都喜欢。
馒头片分为两种口感：一种是刷蜂蜜后直接烤，第二种是刷辣油后直接烤。蜂蜜口味主要提供给小孩，辣油口味比蜂蜜口味的口感更好，适合大人。
串串儿诱惑
06
   吃吃透附送四川串串香搭配的秘籍：吃辣椒的时候记得喝些店里特制的饮品。这些是最擅于救场的！调和你口中的味蕾。
一杯
饮品
爽
口
可
人
正
合
适
芝士榴芒、芝士桃夭、芝士芒芒
店内有芝士榴芒、芝士桃夭和芝士芒芒这3种饮品，都是自己研发的，分别是芝士和桃子混合的冰饮和芝士和芒果，芝士和榴莲和芒果的混合，口感十分好。
 菜  单 
菜单不断通过市场导向进行调整，过一阶段就进行整改，加或减。最近天气炎热，所以凉菜就是新近填加的。虽是很普通的凉菜，但也是经过大厨精细的加工。
   背后  故事   
店铺从租下来到装修准备了一年半，筹划菜品准备了前前后后差不多三年。店家的宗旨是把餐饮做好：
第一将真正的川菜落户温哥华 ；
第二是做系统的、连锁的店，让大家都喜欢中国成都的味道。做品牌连锁，让大家在海外都能吃到正宗的味道。
这个文化墙，让我感受到这是个有故事的地方
蓝天白云，樱花盛开，和平鸽展翅飞翔的~透着店家对客人们的美好祝福，与满满的诚意！
宵夜时间，喝啤酒撸串打火锅
可能会激起你凌晨打卡的冲动
还有个好事要告诉您 ~ 在这儿，您还可以办个充值卡，充$500，您就是VIP,有了这个卡，您全年随时都能享受88折优惠！

人生五大快事：金榜题名时，他乡遇吃友，久旱逢甘露，洞房花烛夜，串串在嘴里~有什么误会是一顿撸串不能解决的， 要是有！那就--两顿！
唯美食与爱
不可辜负
喜欢吃肉的，先来这儿串撸一下

喜欢吃素的，先来这里串。等人家涮的差不多，再吃青菜。
人生惬意，尽在宽窄巷子，不要等啦！
 | 人均 | 
20-50元
 | 地址&营业时间 | 
早11：00到凌晨2：00
宽窄巷子
3488 Kingsway Vancouver
订座电话：604-4303488
 | 停车指南 | 
门口和Kingsway大街两边以及附近住宅小巷都可停车，Kingsway街道两边请注意停车时间应该是晚6：00以后都可停车
 | 温馨提示 | 
请提前订位
千万别扑空了哦
延申视频》》

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