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欧咾咖啡老板赖文鸿希望打造一间充满属灵气息的咖啡厅，让顾客都能感受到神的美好。(摄影/记者黄健昀)
单纯的理念，让他从财团、众会友中脱颖而出，成功让欧咾咖啡进驻台中旌旗教会，最有趣的是，他并非旌旗教会的会友，而是长老教会的长老。
「我要做的是一间『奉主的名』建立的咖啡馆，在咖啡馆内看着大大小小的弟兄姊妹，喝的享受、喝的喜悦，在此尽情祷告、唱诗歌，就是最美的事！」
位于台中旌旗教会一楼转角的「欧咾咖啡」，从该店标志上的「喜乐鱼」，就看出是间基督徒开的咖啡厅，不仅如此，咖啡豆包装上也融合圣经经文，处处可见信仰符号，感受得到老板赖文鸿对神的赞美。
而店名「欧咾」，其实就是台语「赞美」的意思。
喝到他的咖啡会忍不住欧咾
咖啡馆室内设计由赖文鸿一手打造，他对咖啡的品质和喝咖啡的气氛都非常讲究。(摄影/记者黄健昀)
对于神的赞美，可不光只有符号。赖文鸿从事咖啡业7年，除保持对咖啡的热爱，学习各种咖啡技术与知识，对于品质要求更是绝不妥协。
店内咖啡豆一律采用100%阿拉比卡精品咖啡豆，煮咖啡时，只要多了几秒，就会倒掉重做；推出的耳挂包咖啡，采用真空充氮，宁愿增加成本，也要让客人喝到跟现磨的味道一样。
为了训练泡咖啡的稳定度，赖文鸿曾经连续几个月，每天从晚上10时至凌晨2时，重复的煮及试喝，希望泡出来的咖啡味道，每次都能一样好；如今对于这一点，他相当有自信。
「咖啡就像红酒一样，要细细品尝，不要囫囵吞枣。」赖文鸿自创了几个步骤，以致在热的时候、温的时候、醒过时及变冷的咖啡，都能品尝出不同的咖啡气味和口感。
除喜欢喝他的咖啡外，许多顾客也是因为喜欢和他聊天而来光顾，包括失恋、工作不顺的都有，因为赖文鸿总是给带能他们正面力量。
不会大小眼来自「作在最小弟兄身上」的圣经教导
真空充氮的设计，让挂耳包咖啡像现磨的一样新鲜，包装上还印有不同经文，让这包咖啡因为有神的话语而变得更不一样。(照片提供/ 欧咾咖啡 )
身为第4代基督徒的赖文鸿，过去不喜欢去教会，直到工作不顺导致心情郁闷，心里出现了一个声音：「你要快乐、要喜乐」、「你要为着看到明天的太阳而快乐」，顿时了解，每一天都是新的开始，也知道这是圣灵的感动。
「我们应该要为每一天活的而感谢，要为了能感受到喜怒哀乐而赞美。」
现在社会上充斥太多负面情绪，因此赖文鸿一直带着很正面的力量，常与员工分享，每位客人进来，无论有没有钱，都要感恩，都要把对方当作上等贵宾。特别的是，赖文鸿斥责过的客人，却是几个大老板。
当他们西装笔挺的喝咖啡时，希望后面进来的清洁夫可以坐远一点，面对此情况，赖文鸿回：「抱歉，每一个进来的都是我的客人，如果你看不起他，那你不要在这边喝，因为他是我的客人，我要好好招待他。」
没想到，这些老板们非但没生气，反而非常欣赏赖文鸿的见识与勇气，和他成为好朋友，还承认自己的错误。
「耶稣说你服务那小子，就等于在服务我一样」，赖文鸿就只是单纯秉持着圣经里的教导。
每次看到教会小组到店内聚会、唱诗歌、互相赞美，就是赖文鸿最感动的时刻，甚至还有人在此处求婚、拍婚纱。(照片提供/ 欧咾咖啡 )
不只要赞美神也要赞美人
「欧咾，让赞美成为你生命中的『吗哪』。」以色列人出埃及时，神供给鹌鹑和吗哪，吗哪代表神的恩典，而欧咾的口号，就是希望每个人能将赞美当作生命的恩典。
十字架，不只要我们抬头赞美神，也要向左右赞美我们的弟兄姊妹。很多时候我们愿意赞美神，对人却说不出口，赖文鸿希望透过欧咾的品牌精神，让来此的客人都能够感受到这份心意。
「旌旗教会的牧师跟我说，他真正要的就是这样子，因为教会就是教会，不是要在这边弄的很华丽，教会还是要回归本质，这间咖啡厅也是要能传福音，才会相得益彰。」
投标这间咖啡店时，赖文鸿一直以为他会是获选机率最小的，因为他既不是旌旗会友、比他有钱的人也多的是，但是他感恩赞美的心，让他在旌旗教会的众多投标者中，得到机会。同时很感谢神，让他被旌旗教会接纳，也因此，「长老教会的长老，在旌旗教会开咖啡厅」，成为合一的佳话。
天国咖啡：一包只为帮助咖啡农生存的咖啡包再现大陆穆斯林营商宣教契机
罗春明牧师的咖啡宣教事工，有一段充满恩典的故事。(照片提供/罗春明牧师、编辑中心制图)
喝咖啡已是现代人的一种生活方式，更代表着个人的品味，但可曾想过：一包冲泡的咖啡，不只能向他人展现生活价值，也能借此传福音；甚至能帮助少数民族咖啡农，不被盘商低价压榨，不致埋没真正健康、高水准的「精品咖啡」？
「CG 丛岗咖啡」创办人罗春明牧师，不只是咖啡盘商，同时也是早期大陆开放探亲后，第一批前往大陆参与圣经教育培训工作的宣教士。

但，他怎么卖起咖啡了？

1987年大陆开放台湾探亲后，大陆教会就不断地呼求外界协助。因当时农村教会虽蓬勃发展，但缺乏具系统性的圣经教育。因此，当时福音差会就邀请当时台北「神的教会」罗春明牧师参与圣经教育的培训工作。

2000年，罗春明在大陆成立了少数民族神学班，直到2006年，他也跟着毕业学生前往云南，陪伴少数民族的神学生一起服事。2010年，他在云南成立传道人培训中心。
给少数民族传道人一支钓竿学会钓鱼展开营商宣教
「神要兴起一批少数民族的传道人，在各个乡镇建立教会。」罗春明领受呼召后前往云南，帮助少数民族的传道人，并以自身牧会经验与金钱资助，开展中国偏远地区的宣教工作。

他坦言，少数族群教会的奉献通常都不足，弟兄姊妹较没有供应传道人的能力，传道人须自给自足；而信仰上，少数族群仍有文化与传统的限制须突破。因此，罗春明必须在宣教工作上，协助给予正确的圣经教育与经济支援，盼给他们「钓竿」、也教他们学会「钓鱼」。

此外，他也训练他们，「如何透过做生意的方式，建立教会。」这是营商宣教(Business as Mission)的一种模式，以做生意的名义接近少数族群，建立信任关系后，才更容易贴近人群传福音。
咖啡生意的异象不仅助更多咖啡农，更盼进深入内地穆斯林世界
「要借着咖啡事工，进入『穆斯林』世界。」这是罗春明起初投入咖啡生意的异象。他认为，喝咖啡是一种生活文化，在中国已愈普及。在大陆宣教27年来，他主要出没在大陆东、南边，从内蒙古西边、陕西、甘肃、西安到云南，而这些地方都是穆斯林的世界，所以盼借咖啡深入内地穆斯林世界。

罗春明回忆，2012年一位传道人拿了一袋「云南保山市丛岗村」的咖啡豆给他，盼其能为他们的咖啡农找到生路。当地咖啡农长期受到大盘商不合理对待，咖啡豆的收购价格低到连成本都收不回，使得部分咖啡农放弃种植了三代的咖啡树，转种其他农作物。
罗春明牧师在大陆云南成立的咖啡农庄。(照片提供/罗春明牧师)
努力专业化成立咖啡农庄、生产优质的保山小粒咖啡－「卡蒂姆」
「老实说，当初卖咖啡我根本不懂什么是『差异化』，只希望帮忙把咖啡能卖出去。」他为了帮助当地咖啡农，让他们辛勤耕耘的农作物有对等的收入，一面认识咖啡产业、一面了解公平贸易。2014年才与当地咖啡农户合作，成立产销合作社，并开始专研咖啡相关知识，设立咖啡加工厂，还将生产精品咖啡(specialty coffee)的设备和专业技术引进来台，自行烘豆。
罗春明特别引进「红樱桃计划」，透过有机耕种、精工采收到专业制作的训练，让当地农民种植更优质的咖啡豆。(照片提供/罗春明牧师)
「努力专业化就是丛岗咖啡的不同。」咖啡要成为一种生活品味，势必得让人感受产品的好处与安全，尤其丛岗村位于云南西部高黎贡山边，海拔高，更富有黑土种植条件；农民就算买不起农药与肥料，仍可以年年采收，不用休耕。但当地农民缺乏种植知识，因此只要能帮助他们学习有机耕种、精工采收到专业制作的知识，就能生产优质的「卡蒂姆咖啡」(Catimor)。

「丛岗庄园」就是在罗春明的协助下，引进「红樱桃计划」－透过有机耕种、精工采收到专业制作的过程，成立咖啡农庄。
罗春明为帮助云南少数族群，成立产销合作社，让农民更有机会学习种植咖啡豆技术。(照片提供/罗春明牧师)
「丛岗咖啡」是云南保山地区特有的小粒咖啡「卡蒂姆」(Catimor)。早在1958年，保山小粒咖啡就在英国伦敦国际品尝会里荣获一等品，甚至被大陆誉为「全国咖啡之冠」。卡蒂姆咖啡是阿拉比卡的亚种，「不苦、不涩是精品咖啡的基本功，但卡蒂姆更优于其他精品咖啡！特殊的『喉韵』，略带核桃木香、水果酸味以及最后回甘的层次。」这是卡蒂姆品味的重点。
产销合作社成立当天，罗春明(左)为此献上感恩祷告。(照片提供/罗春明牧师)
行销自己来结合福音的经文咖啡包
罗春明将丛岗咖啡引回台湾后，虽然起初不太让业者认可，但他特别以「产地直销」的方式，省去盘商的利润拆成，使消费者能以实惠的价格，喝到精品咖啡。甚至前往「品尝会」，亲自泡咖啡给品杯师品尝，才渐渐打开台湾市场，让当地咖啡农有了更好的收入，借此产出更好的咖啡。
罗春明牧师为了将咖啡与福音结合，特别以「挂耳式」的包装形式推出经文咖啡。(照片提供/罗春明牧师)
还为了将咖啡与福音结合，特别以「挂耳式」的包装形式推出经文咖啡。其目的不只让人享受咖啡美味，更重要的是，让基督徒可以在请朋友喝咖啡、聊天时，透过包装，将神的话与见证，很自然地将咖啡的生活方式，分享信仰。
一盒「罗牧师部落精选咖啡」内有6种不同风味，共12包。(照片提供/罗春明牧师)
一盒「罗牧师部落精选咖啡」内，有6种不同风味，共12包，经文更包含安慰、鼓励、生活指引或提醒，其包装上也有简约风格的插图，基督徒可针对不论是慕道友、未信者，或基督徒，选择适合的咖啡经文，看图说故事一样地分享信仰与见证。未来，罗春明更希望设计出更多经文的插图，为咖啡做福音包装。
卖咖啡没有隐藏的事重视品质与安全比赚钱重要
不仅如此，他甚至将每次运抵来台的咖啡豆送SGS检验外，还送至台大农艺系进行「考种」与「杯测」(cupping)、品质分类到真空包装。最后，就连自己也考了一张国际证照，为的就是让咖啡变得更好，更让人信任。
罗春明牧师为了丛岗咖啡的品质，特地送至杯测。(照片提供/罗春明牧师)
「掩盖的事没有不露出来的；隐藏的事，没有不被人知道的。」(路加福音12:2)

2014年，罗春明将丛岗咖啡引进台湾时，碰巧遇上食安危机。对此，他有感而发：「许多人做生意的目的不外乎赚钱，以降低成本获取最大利益，就连在咖啡产业里，也有业者把淘汰的咖啡豆，再制后便宜卖出。消费者喝下肚后，出现不良的反应也觉得正常，但真正新鲜的咖啡对身体有益无害。」

「我能体会基督徒事业家每天都需要依靠神的恩典，甚至在决策上也是如此。」从26岁开始全时间服事，但他从来不懂企业家每天要面对的挑战是什么，他们不仅要面对商场的试探，还要学习如何「分别为圣」。因为，他也曾遇到有业者直接掏出50万现金，向他买品质较差的咖啡豆2,500公斤，对方盼能赚取更大的利润。但他拒绝了，因为「连我自己都不敢喝的东西，我怎能给人喝？」

如今，罗春明创立的丛岗咖啡事业，仍在贷款中，但他为这一切的付出深感乐意。他以历代志下16章第9节分享，「耶和华的眼目遍察全地，要显大能帮助向祂心存诚实的人。你这事行得愚昧；此后，你必有争战的事。」

他卖咖啡的动机与出发点，对神、对人都「心存诚实」，上帝必鉴察，也必祝福。因此，他不担心未来的经营方向，因上帝已向他显明，为他开路。特别是经文咖啡已顺利在各基督教书房上架，甚至有咖啡店认同丛岗咖啡的品质，开始经营使用。

不只将焦点放在咖啡身上，他同时也希望将丛岗咖啡的生产行销模式，套用在其他产业上。因着营商宣教，将福音传给让更多国家的少数族群与弱势人民，发展其产业，获得合理收入，培养自给自足能力，改善生活，并间接带动当地的宣教工作。
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