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（图文摘自：国度复兴报）
中秋佳节，不少人都要准备月饼送礼，除了传统款式之外，各种新派月饼均在口味上推陈出新。由基督徒创办的法式饼店Le Fournil Boulangerie et Patisserie推出的法式「八福月饼」，不但选用另类的健康食材用料，更在盒上印有祝福语，令节日送礼变成传递信仰的途径。负责制作月饼的烘焙师钟志谦（Paul）背后有一个激励人心的故事，令产品更添意义。

香气四溢的生命

Le Fournil创办人陈美奇（Rebekah）日前在以琳书房举行的分享会上表示，法式「八福月饼」跟传统月饼不同，制作用料讲求健康，不采用白砂糖、猪油等，而是用罗汉果糖、日本海澡糖、法国面粉，并且不添加稳定剂、黏合剂等等。她身旁的烘焙师Paul说：「不同的馅料、饼皮在焗制上会有不同的困难与挑战。」他直言，要烘焙出色香味俱备的糕饼，需要很大的耐性，必须用心制作。原来，他的生命也曾像经历烘焙一样，在别人的用心跟进下，变成香气四溢的「制成品」去荣耀神。

Rebekah说：「法文Le Fournil即是『焗炉』的意思，也就是能把东西焗制得香香的，而Paul就是在我们的『焗炉』出来，生命香喷喷能荣耀神。我们的创办原意就是以神的爱去爱更新人士，专聘请更新人士工作。」

从绝望到走回正路

Paul忆述过去时说，自己年青时非常反叛，性格骄傲且不愿聆听父母训诫，以致结交损友误入歧途。16岁加入黑社会的他，曾参与不少非犯勾当，因一直未被警方捉到而心存侥幸，变得愈来愈大胆。直到24岁时，竟答应朋友到泰国贩毒，结果在1988年于泰国机场被捕，更被当地法官判处无期徒刑。「廿多岁被判处终身监禁，似再无机会重返社会，当时心情真的非常绝望，整个世界就像完全停顿。」初期服刑时，Paul仍未懂得反省，内心更形黑暗，继续在狱中赌博、抽烟、喝酒。如此过了12年监禁生活，直到2000年他在泰国监狱中接触到福音。
「当时我对福音仍有反弹心态，认为自己是中国人，若信耶稣就像是『弃祖忘宗』。」直到有一次，Paul在狱中忽然有种苦闷的感觉，于是问一名基督徒借圣经来当作小说看。「当我读到圣经说：『耶稣来，是叫人得生命，并且得的更丰盛』，我整个人忽然静下来。」Paul哽咽地说，「我回想自己以前走的路，如果这路是『行得通』的话，我根本不会终身监禁。」于是他跟着圣经背后的决志祷文祈祷，更跟耶稣说：「我知道我的路行错了，以前的路我不再走了，我要跟祢走，求祢让我看见祢带我走的路。」
左：Paul；右：Rebekah

职场中磨练生命

信主后，Paul的生命开始改变，在狱中服务其他囚友，为他们作翻译。其后他获引导回香港继续服刑，后来更获假释，透过机构转介在Le Fournil任职烘焙学徒。「我的老板Rebekah是一位很好的老板，很有爱心，特别是对我们这些更新人士。坦白说，起初认识她，觉得她是一个很恶、很高要求的老板。」Paul直言，初学造饼非常辛苦。「我服刑21年零7个月，对社会的认识已经脱节了，甚至广东话的理解力也弱。」他说，「这份工作很多挑战，要学习与人沟通，也要学习自己从来未接触过的工作。」这是他从事正当职业的第一份工。「那时我很想离开，想回去泰国宣教，却很清楚神把我放在这里，是要我学习生命的功课。」他说，用口讲耶稣如何拯救他并不困难，但以生命去在职场中磨练，尝试自己从来未经历的事情，却是个很大的考验。「很多朋友说，做得不开心可以转工，但我觉得转工很容易，但在这公司中见证神的荣耀才是最重要。」他决心要让自己的生命见证耶稣。
Paul表示，他在Le Fournil学会了三件事：第一是欣赏，例如欣赏老板对更新人士的爱心；第二是饶恕，就是跟同事合作时产生磨擦时，需要不停学习饶恕；第三是忍耐，因为制作糕饼的过程必须有耐心。「如今我在这里工作很开心。」
Rebekah回应时指，Paul在Le Fournil工作初期，不断被师傅严厉教训，但他却有宽容的胸襟去接受对方的教训。当然，Paul的生命仍有很多需要被磨练的地方，特别是跟其他同事相处时。「当时我每隔两、三日就捉他『照肺』一次。」后来，神安排了一名智障的女孩来Le Fournil工作，成为Paul的下属，更进一步锻炼了Paul的忍耐，使他的生命更趋成熟。
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