点小厨 I 自己动手做，再也不用吃快餐店那些“非中非西”的宫保鸡丁额~

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在加拿大很容易尝到来自不同国家的菜肴，比如：典型的fish & chips、地中海美食、土耳其的Kebab.....

但是再好吃，还是会想念大中华的美食，虽然明知道这里的中式快餐店为了迎合外国人的口味，都会有意识地对传统的中华美食进行一些”改造“，所以每次在中式快餐店点外卖，都是皱着眉头点，撅着嘴吃完的

宫保鸡丁，可以说是中式快餐店最常见的一道菜，为嘛？因为容易做呀！食材简单又不贵，而且因为宫保鸡丁作为最早被引进加拿大的传统中华美食之一，早已扬名海外，所以餐馆里这道成品菜的售价还是不低哒~~~

今天，点点来po一下家常版的宫保鸡丁做法，有兴趣的童鞋在自家公寓/厨房动手试试

所需食材：

鸡胸肉（2块，1人/块的量），油炸花生米（不方便买到的话，可以省略），青瓜（1根，切丁），胡萝卜（1根，切丁），郫县豆瓣酱（唐人街的华人超市有售），番茄酱（直接用醮薯条的ketchup），调汁（4勺白醋，4勺白糖，2勺生抽，1勺淀粉，1勺盐），葱花、蒜末和姜粒、喜欢辣的童鞋可以加一些干辣椒切段

1、鸡胸肉切丁，放入2勺橄榄油，2勺生抽，2勺料酒，1勺淀粉，少许五香粉和少许盐，腌制1小时以上；

2、黄瓜切丁、胡萝卜切丁，另外再准备葱花、蒜末和姜粒，干辣椒切段，准备好调汁（4勺白醋，4勺白糖，2勺生抽，1勺淀粉，1勺盐）；

3、热锅冷油，放干辣椒，倒入鸡丁，滑炒。鸡丁变色后盛起来（鸡丁炒太久会变老，所以稍微滑炒一下就可以先起锅），放入豆瓣酱煸炒片刻，再次倒入鸡丁，快速放入青瓜丁和胡萝卜丁，再倒入葱花蒜末和姜粒；

4、2分钟后就可以倒入调汁，翻炒，最后放入油炸花生米，倒入适量的番茄酱，这个时候可以试一下味，喜欢更酸甜一点口感的可以稍微多加一些番茄酱，中火收汁，看着汤汁浓稠就可以起锅啦！

自从自己动手做宫保鸡丁后，再也不能“忍受”中式快餐店那些“非中非西”的宫保鸡丁了，感觉自己棒棒哒！

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