【食】吃货笔记之亚特兰大高大上的法国餐馆 -- Atmosphere

导读

夏天去了趟欧洲，迷上了法国菜。

要我说，欧洲的法国人在饮食上就是亚洲的中国人。他们在吃上跟中国人一样，那就是食不厌精，脍不厌细。而且也是上天入地，什么都敢吃。我们在法国也算开眼开胃了，什么鹅肝，蜗牛，猪头肉，牛腰子都吃了，连骨髓都烤了来吃。

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亚特兰大新开的川菜馆，点击上图或微信公众号里回复“锦江川菜”查看更多...

我和老公都是吃货，从今年夏天的欧洲之行回到亚特兰大，还馋法国菜。咱亚特兰大也算是国际大都市了，不可能找不着正宗的法国菜。经过我们不懈的打听和挖掘，在法国友人的推荐下，终于找着了这家绝对正宗的高大上法国餐馆 – Atmosphere。

Atmosphere 坐落在亚特兰大北边一条安静的街道上。和许多美国高大上的餐馆一样，不起眼，不声张，像个身怀绝技的娴静的主妇。

餐馆里很安静，昏暗的灯光，轻柔的音乐，客人们低声的交谈。服务生大多是男的，衬衫西裤加领结，显得很专业。来这里的大部分客人也大多穿着正式。男的西装革履，女的裙装礼服。我们穿着T恤和破洞仔裤，还真有点不好意思。

偷拍了一下临桌的绅士美女。

我们点了几样非常典型的法国菜。开胃菜是鹅肝，蜗牛，三文鱼tartare 和奶油蘑菇汤。主菜我点了自己的最爱功封鸭腿。其他几位点了羊排，牛排，三文鱼什么的。大概是为了迎合饮食上相对保守的美国客人，我们在菜单上还真没有看见那些让人侧目的内脏之类的食材。

开胃菜和小法国面包一块上来了，量少但精致。味道很赞，勾出了肚里的馋虫，又远远吃不饱，真正起到了开胃作用。最值得一提的是鹅肝。小小一块新鲜鹅肝，被厨师恰到好处地煎了一下，放在一片薄薄的面包上。面包因为吸取了鹅肝的酱汁变得味道非凡，被我们几个抢着分食了。

主菜都价格不菲，平均在25~30元。值不值，大家先看看图片。

功封鸭腿

烤三文鱼

羊排

牛排

在鸭腿上来之前，我心里还一直打着小鼓。要知道，这鸭腿虽不起眼，可是制作过程相当复杂。从腌到烤要经历数周，甚至数月。就跟咱们的酸辣汤是考验四川厨子的名菜一样，功封鸭绝对是考验法国厨子的一道名菜。

一吃之下，我心甚悦啊！鲜咸香嫩，跟在法国吃到的味道非常接近。配菜的蘑菇饺子味道也不错。正要大快朵颐，同来的朋友要求尝尝我的鸭子，之后就强迫我跟他的羊排交换，导致我没能吃上几口。

其实羊排也很好，非常鲜嫩，还有一点淡淡的奶味，配菜是cheese和小米做成的杂粮饼。可是…… 鸭子才是我的最爱! 点了三文鱼和牛排的朋友都觉得味道很赞。大家一致认为很多美国餐馆浪费了上好的食材。用我朋友的话来说，原来三文鱼和牛肉还可以这么美味！

菜饱饭足一算账，4个人加小费差不多$200了。这还是在我们没有点那高大上的法国葡萄酒和精致甜点的情况下。胃是舒服了，荷包还真有点吃不消。常来怕是不可能的，偶尔来高大上一下是可以的。下次再来，一定要把那压箱底的旗袍穿来，呵呵。

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