【食-Eating】吃货笔记——亚城新开大陆小肥羊

亚城的新自助式火锅店－大陆小肥羊火锅（Little Sheep Hot Pot）店昨天开业了。

亚特兰大华人生活网添加朋友里搜索 AtlantaChineseLife 微信号；或查找公众号 亚特兰大华人生活网来关注我们，亚城华人自己的生活资讯平台！

【小编按：点击上面的播放按钮来收听亚特兰大华人生活频道的语音，而下面是亚城网友吃后的文字感想】

老公是火锅爱好者，号称吃过北美大多数的小肥羊火锅店。这次听说亚城新开大陆小肥羊火锅，便领着全家人兴冲冲来一试。

亚城这家大陆小肥羊火锅（Little Sheep Hot Pot）店是芝加哥大陆小肥羊的加盟店。这家店目前在洛杉矶，纽约，芝加哥，多伦多都有分店，经营的是自助式蒙古特色火锅。虽然店名听起来有点山寨，但正宗的肥羊火锅没有让我们失望。

我们去的时候，新店刚刚开张，门外还放着亚特兰大各个华人团体送来的花篮。店面不大，在美食店云集的buford Highway上真不算太起眼。

进到里边，扑面而来的是鼎沸的人气和火锅底料的香气。店里大约能容纳150人左右，差不多坐满了。空气里弥漫着一种诱人的气味，是食物的香气中参杂着独特的香料气味，非常挑动食欲。看来大吃一顿又不可避免。好在这家店提供的是自助式火锅 ($18.95/位)，吃多也不用多花钱。

大陆小肥羊是蒙古特色火锅，讲究的是“好汤+好肉”，追求的是“不用涮料”。这牛皮可不是轻易可以吹的，这对汤和肉都是极高的要求。没有浓油赤酱的遮掩，只有好的原材料才能做出好味道。

我家人口多，男女老幼，南北东西，各种口味都占了，所以点了鸳鸯锅，尽量满足所有人需求。锅很快就上来啦。顺便说一下，火锅就是好啊，不用等。服务员小姐介绍说汤是由70余种香料和药材熬制成的。我捞了捞汤底，只认识其中的葱，姜，蒜，红枣，枸杞之类。尝了尝汤，味道不错，但对于饮食清淡的我来说还是略咸。可是老公却觉得正好，甚至还要再加些蘸料。店里虽然追求“不用涮料”，但为了满足不同食客的需求，还是备有简单的调料。这众口难调在我们一家就反映出来了。

很快，令人期待的肉上来了。“小肥羊”火锅，顾名思义首推肥羊。据说店里所用肥羊是来自新西兰的全羊。羊龄一般在6 个月左右，冷冻空运，非常新鲜。久闻不如一试，我们都迫不及待。肉真的没有让我们失望。色泽红润的羊肉卷，仿佛还能看见刀锋的痕迹。赶紧尝尝，肉质细嫩，不腥不膻，的确做到了入口即化，久涮不老。我家大娃是见肉绕道走的人，这回也嚷嚷着还要再来些。唯一要注意的是因为肉切得十分薄，最好放在漏勺中涮，否则涮完也捞不着了。

肥羊如此遭人喜爱，其他肉就自然被忽略了。我后来看了看菜单，可供选择的肉类还有肥牛，百叶，鱼丸，虾丸之类的，甚至还有猪肝，大肠。但我们统统连试都没试，光吃肥羊了。店里其他配菜中规中矩，别的店有的这也基本有。可能是由于刚刚开张不久的缘故，所有的配菜都十分新鲜。我最爱的是豆苗和菠菜，真是鲜嫩欲滴。还有一点值得注意的是，菜单上最后一栏有些配菜是另收费的，比如猪血，海参，螃蟹之类。这些不常见的东西收费就罢了，但金针菇，豆腐皮也要收费就不合理了，老板是不是应该改改主意？