对于许多人而言，食寿司的快乐，是品味食物本真原味的同时，又可以享受食材“形、色、艺”的万千变化。胃口有限的前提下，能一次性尝试越多形式的寿司才是赢家。 
在波士顿日料军团里，大厂出品的Fuji at Kendall就是这样一家德才兼备的日式餐厅，然而这里好吃的日料这么多，到底该怎么点才能吃得既丰富又有趣？ 
首先，由Fuji主厨精挑细选的豪华寿司组合是适合选择困难症、又害怕吃不到精髓的主儿们最优的点餐妙方。如果你是喜欢新鲜鱼生配搭鲜酸可口日式寿司米的握寿司吃法，那这份由12片握寿司外加六颗Tekka Maki 铁火卷组成的Sushi Super就是既美味又美丽的选择。 
握寿司中选配了肉质弹脆甘甜的Shiromi 白身鱼，口感莹润绵软的Tuna 吞拿鱼，海味十足的Yellow Tail 油甘鱼和丰盈油嫩的Salmon 鲑鱼。这四款作为寿司里的常青树，既考验厨师精湛刀工，又好味不跳脱，是大多数人都会喜欢的经典味道。 
另外四支握寿司则分别使用了布丁质感的Scallop 鲜贝，软弹紧致的Ebi 小甜虾，胶弹十足的Octopus 章鱼和鲜甜软糯的Eel 炙烤鳗鱼。神奇之处在于这四位，食感大不相同，而鲜味却又不谋而合，让人直呼过瘾。 
不想一下吃进那么多米饭把胃填满，但仍想要一次体验多种鱼生不同质地在舌尖的碰撞，选择Sashimi Moriawase - Deluxe就再适合不过了。
日语“盛り合わせ”，即Moriawase意为综合拼盘，而这份Deluxe 豪华什锦就囊括了7种不同薄厚有致的鲜美刺身。整整25片，足量装盘也十分适合与好友一起分享。享用时记得配上富含大量美味氨基酸的咸鲜鱼籽，是双倍欢腾的海之鲜。 
Fuji at Kendall里的日式寿司可远不止生食一种吃法。想要感受别样寿司“花活”，下面这三款风格迥异的寿司卷是时候登场了。 
Torch Maki用轻薄寿司米配海苔，将极具鲜美却口感各异的蟹肉条、飞鱼籽、八爪鱼卷起，再将上层以三种不同刺身：吞拿鱼、三文鱼和狮鱼封住，刷上鳗鱼汁和Fuji特调蒜香清油一起用喷枪高温灼烧至鱼生微微泛起焦边。
经过喷炙后的卷寿司锁住鱼味鲜美的同时，又新增出炭烧般坚果香气，压住了鱼肉的肥腻感，吃起来轻盈鲜爽。 
如果说炙烤的寿司卷还比较常见，那“炸”寿司可就不多见了。这款只有在Fuji at Kendall才可以吃到的Cruncheese Maki，灵感来自日本国民美食炸猪排。而“炸”还不是这道菜唯一的亮点，更令人惊叹的是被寿司米包裹住的烟熏三文鱼、芒果和奶油奶酪。 
想象一下三文鱼卷寿司入口时竟然是带着满满清脆口感和热带果香，还顺带伴着浓郁奶味一起在口中化开，这一定是你前所未有的寿司体验。看似毫不相干的食材竟如此融合，研发这道菜的Fuji主厨一定是艺高人胆大才能有如此巧思。 
没有写上菜单的Flaming Red，是Fuji at Kendall的隐藏餐品。如果你喜欢猎奇新颖寿司，又恰巧是龙虾君忠实读者，那么恭喜你，喜提这份Secret Menu。
这道用新鲜三文鱼和吞拿鱼，与辣味金枪鱼、芒果片交错叠搭的寿司卷，先经过喷枪将特调酱汁与食材相融，再把色泽鲜红、甜鲜爽脆的鱼卵铺满整个顶部，若有似无的鲜果香、坚果香与鲜咸鱼籽一起，好生热闹。 
有了精致主餐，怎能少了可口小食与美酒辅佐？前菜Beef Tataki选用高级牛，截取外脊后端肥肉较少、肉质较嫩部位经特殊处理熟成，再以大火喷炙锁住汁水，片成薄片佐日式柚子酱汁一起享用。
因为可做牛刺身的部位在整个牛身上占比少而珍贵，所以保留本真生食的吃法才能最大限度品鉴到好牛肉的原汁原味。 
日式高级甜虾单吃甜美，如果再浸入含裙带菜的特调日式清醋，则味道加倍甜蜜。Ebisu就是这样一道只小抿一口，就能唤醒味蕾的清新日式鲜虾前菜。餐碟里的每一份食材都经过精心调配达到口味和口感的满分契合。 
最后，别忘了搭配Fuji at Kendall常备的鲜热汤品，与颜值风味兼备的日式甜酒，让冬日里约一波寿司也变成超有暖意的事！
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【用餐安排】

• 团队全员佩戴口罩、手套在内的个人防护用具；
• 店内配备消毒免洗洗手液、消毒纸巾；
• 提供堂食、外卖和自提服务；
• 外卖合作平台：GrubHub、DoorDash、Postmates和UberEat；
• 需年满21岁并出示ID方可饮酒哦！
Fuji at Kendall
300 Third St, Cambridge, MA 02142
近地铁红线Kendall/MIT站
(617) 252-0088
周一至周六11am-9pm
周日休息
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