如果在Brookline附近转悠时，突然闻见一股辣味十足的诱人鲜香，那一定是Lamei Hot Pot 辣妹火锅在向你召唤。 
前不久这位“辣妹”刚刚参加完由Asia Star TV举办的第七届《舌尖上的美国》美食评选活动，在一众美食专家的“盲测”环节获得超高好评，还从200多家参赛餐厅中脱颖而出，并轻松拿下火锅类餐厅Top1！
就算得了冠军也不敢懈怠，这不，辣妹最近又有了火锅新创意—— Three Taste Favors 三味奔驰锅。如此新潮的火锅吃法波士顿仅此一家，美食弄潮儿们你们不好奇吗？ 
传统重庆火锅只卖麻辣锅底，早已满足不了众口难调的火锅新时代。于是，商家们想破脑袋琢磨出了各种各样的锅子种类。其中，大众喜爱度最高的除了经典鸳鸯锅，新式奔驰锅也在“拼锅”大军里后来居上。 
辣妹的奔驰锅集合了三款最热门汤底：野生菌汤、重庆牛油和香浓番茄。 
野生菌汤锅含多种不同菌蘑和药膳，芳香温润。用高汤小火煲出来的菌汤汤底适合直接做开胃汤，也极适合涮煮例如A5 Kobe Beef 神户和牛这样珍贵又需要品尝原质原味的好食材。 
众所周知，好的食材需要极简烹饪，为的就是既不破坏食材本身质地，又能最大限度保留食材本真原味。用筷子挑起和牛在微沸菌汤里轻轻滑动二三下，变色后立即捞出，无需任何调料也依旧香润甜鲜。 
辣妹的重庆牛油锅也与市面上常见红油锅底略有不同。臻选辣味饱和度更高、色泽更鲜红、蛋白质含量更高的天鹰椒作为炒料基础，配以新鲜牛油、丰富香料和调味品纯手工炒制的锅底越煮越浓香，再加上每日新鲜炖煮的猪骨汤，愈发浓厚。 
如此足料重味的红油汤底就一定要让大口吃肉的爽感发挥到极致。 先来两盘Beef & Lamb Combo 牛羊双拼和Fresh Fish Slices 生鲜活鱼片，有鱼有羊才叫“鲜”的道理没有人会不知道吧？ 
挑选美国高级羊腿肉和肥牛肉，羊肉软嫩多汁，牛肉紧致劲道，肥瘦相间的漂亮花色是丰盈口感的保证。 
生鲜活鱼片选用质地紧实却不失软弹的鲗鱼，色泽晶莹剔透，泛红的纤维组织标志着鱼肉的新鲜程度。如果吃到一点点小刺也无伤大雅，关键是被鲜辣红油激发出来的鱼肉鲜美才是王道。 
吃火锅「肉」要吃爽，但吃「内脏」才是“正经”事。 比如平日里不好买也不不会做的Beef Omasum Slice 精选薄片毛肚和Duck Blood 鸭血，必须是汆涮火锅的最佳配搭。毛肚七上八下后口感爽脆不老，鸭血则要煮的久一点才够味。 
还有一个辣妹力荐的Large Slice Pork Kidneys 大刀腰片，新鲜腰片切得薄厚有致，颜色鲜红光亮。下翻滚红汤涮煮30秒即可，趁着热乎劲儿在调料干碟里二次翻滚，粘上芝麻、花生、葱绿和辣椒粉的腰片一口吞下，糯、脆、辛香轮番在舌尖炸开花。 
轮到老少咸宜的香浓番茄锅，它介于清爽菌汤与劲爽牛油之间，用有机番茄调配的汤头酸甜怡人，与各种食材都很百搭。尤其是像Shrimp/Fish Paste 手工虾/鱼滑和Crunchy Meat Ball 贡菜鲜肉丸子这种又鲜又多汁，还弹韧十足的纯手工肉丸。 
辣妹手工虾/鱼滑不但造型少女，质地和味道也十分轻盈鲜爽。鲜虾/鱼必须经过反复搅打才能析出粘糯胶质保证最佳口感。即便工序费力，但只要能讨得食客欢心，再累再辛苦也是值得。 
贡菜鲜肉丸子有着异曲同工之妙。让肉足够嫩滑，最直截了当的方法就是物理捶打。在“暴力美学”的过程中，蛋白质先溶解再重新交织，也就是俗话说的“上劲儿”。这样，一份弹性十足、软糯不干柴的肉丸便诞生了。再加上脆脆的贡菜丁，那就是双倍的爽弹。 
想要赢得火锅届冠军头衔，还得十八般武艺样样都会。辣妹不仅做得一手好火锅，小菜、小炒、鸡尾酒的本领也很“抗打”。 
火锅正式开“整”之前，来一份酥香鲜辣的Crispy Pork Strips 小酥肉，记得一定要趁热吃风味才是最佳。当然，如果不小心放凉了也不怕，教你一个小妙招，在辣锅里涮一下，“懂得都懂”。 
还有必点的Spicy Slice Pork Tongue 香辣猪舌调味不一般。常见的醋、蒜、小米椒、花生碎......经辣妹妙手配搭，辛鲜酸甜，拌入卤好的猪舌和黄瓜腌制入味，两三口便引得食欲满满。 
火锅局“收尾”工作则可以放心交给Egg Fried Rice with Shrimp and Ham 黄金蛋炒饭和Sweet cold Jelly 冰粉。 
辣妹家黄金蛋炒饭，米粒均匀沾满蛋液、颗颗分明，还有满满虾仁和火腿碎，这样锅气十足的炒饭在火锅店可不多见，绝对能满足“无米不欢”的中国胃。 
火锅灵魂伴侣——冰粉，调制完美比例的红糖冰粉，佐以西瓜的爽、山楂的酸、花生的香，如果宴席尾声不吃上一碗，那这顿火锅算是白吃了。 
还有别忘了，这位辣妹可是持酒牌的哦！吃着火锅、喝着酒的小日子可真美，好像波士顿漫长冬天也不那么难熬了。 
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感恩节特惠
今日起至2021年11月30日
持本篇文章到店就餐
每桌送一份冰粉
现金结账
享88折优惠
（活动最终解释权归辣妹火锅所有）
【用餐安排】

• 团队全员佩戴口罩、手套在内的个人防护用具；
• 店内配备消毒免洗洗手液、一次性消毒纸巾；
• 提供堂食、外卖和自提服务；
• 外卖合作平台：Chowbus、Fantuan Delivery、Hungry Panda和RICEPO；
• 自助蘸料$2.5/位；
• 需年满21岁，并出示ID方可饮酒；
• 大型聚餐，或需预订含KTV独立用餐空间，请咨询前台。
辣妹火锅 Lamei Hot Pot
230 Harvard St, Brookline, MA 02446
近地铁绿线Coolidge Corner站
(617) 505-3153
周日至周四11:30am-10pm
周五、周六11:30am-10:30pm
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