文/君君   个人微信号：shipu2019
说真的，我最近才从“全网比拼凉皮大赛”中缓过神来，朋友圈一刷就是一大把，尤其做失败的还真是不在少数。
调查了一圈，大家普遍的反应都是，制作过程太！难！了！又要反复洗面团，又要沉淀N小时，一大碗的面粉莫名其妙就浪费了。
“君君，你快出个简单的制作教程吧！”当我看到这些留言，决定再次上线，除掉一些繁琐又容易失败的制作步骤，改良了今天这份宝宝版凉皮。
不洗面、不沉淀，一层整张、超薄的凉皮撕下来后真的太有成就感了，抻一抻还特别有弹性，搭配上胡萝卜、黄瓜、芝麻酱，娃吃的超开心。
这次除了白色的凉皮我还做了一份火龙果版，你们也可以改良成菠菜版、胡萝卜版等等，要非说它有什么缺点的话，就是做好后特别容易膨胀，原来这样的凉皮，我也能自己在家做！
不过君君还是要特别说明一下，因为制作方法的不同，它的筋道口感和外面买来的略有差别，但软硬的程度刚刚好适合宝宝，所以你们可以安心做起来。
这样的五彩凉皮端上桌，相信全家都会被惊艳到吧！
-  彩色凉皮-
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：面粉100克（中筋粉高筋粉均可）、黄瓜半根、红心火龙果汁30克、胡萝卜20克、豆芽20克 辅料：盐1克、170克清水、芝麻酱（稀释好）、黑芝麻
制作总量：8张
操作时间：40分钟
美味指数：★★★★★
*以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量
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先在50克面粉中加入0.5克的盐，再加入50克清水，搅拌成浓稠的面糊。
*这次的凉皮我们要做的有嚼劲儿一些，所以用中筋面粉或者高筋面粉，我都是比较推荐的。
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顺着同一个方向快速搅拌，直至超浓稠、起筋的状态。
*姐妹们一定不要着急，多搅拌一会，如果太稀了也可以加点面粉，最后搅成我动图的那个状态就可以。
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在另外50克面粉再加入0.5克的盐，然后加入30克火龙果汁，再加入25克清水，搅拌成浓稠的面糊。
*我这次做了两种颜色的面皮，你们也可以只做白色的，或者将火龙果汁换成各类蔬菜汁。
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然后同样顺着一个方向快速搅拌，直至超浓稠、起筋的状态。
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将两份面团分别盖上保鲜膜，静置半小时左右。
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胡萝卜、黄瓜分别切成丝状。
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将胡萝卜丝、豆芽放入沸水锅中焯水后捞出备用。
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待面团醒发完成后，去掉保鲜膜，2个面团内再分别加入50克清水，搅拌均匀。
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模具底部刷一层油，将面糊舀入模具中轻轻晃匀。
*我直接用的披萨盘，你们也可以换成其他模具哦，底部一定要刷油，否则后面会不容易撕下来。
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然后放入沸水锅中，盖上盖子，隔水煮约2分钟。 这样直接隔沸水煮的成功率很高，一定要试试。
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开盖取出模具，再将模具直接放入冷水中。
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然后轻轻将凉皮揭取下来，再切成条状。
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最后将两个颜色的凉皮依次放入盘中，再放入胡萝卜、豆芽、黄瓜，浇入调好的芝麻酱，撒入黑芝麻即可。
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这次我两种颜色的饼各煮了4张，再配上清新的蔬菜和口感浓郁的芝麻酱混搭在一起，吃着也太清新了！
君君多说几句：
其实不止是凉皮，还有很多咱们大人喜欢的美食，我都做过宝宝版做法哦~

山药肉夹馍
猪肉酱香饼
宝宝卤肉饭
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