说起蒸菜，很多人都喜欢吃， 它做法简单，清爽少油腻，营养又美味，是一种非常健康的烹饪方式。尤其是到了冬季，天气寒冷又干燥，人也容易上火，因此我们不妨多吃些蒸菜，好吃又有营养，做法也特简单。
所以小妹特意推荐这3道蒸菜，热乎乎香喷喷，简单蒸一蒸就鲜到流口水，好吃放不下筷，顿顿都光盘，老少皆宜。
食
RECIPE
谱
1. 玉米面蒸饺
2. 蒜蓉粉丝蒸虾
3. 蛤蜊蒸蛋
玉米面蒸饺
玉米中含蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质都比较丰富，玉米面做出来的蒸饺不仅好吃，还营养不上火，赶快给家人安排上
。
 食 材 
细玉米面 200克
饺子粉 50克
肉馅 200克
青椒 1个
虾皮 30克
清水 200克
葱姜末 1大勺
盐 2茶勺
酱油 2茶勺
香油 2茶勺
花椒粉 适量
熟植物油 2大勺
 做 法 
1. 青椒剁碎，挤去水分与肉馅，虾皮混合，加入所有调料拌匀成馅。
2. 白面和玉米面混合备用。
3. 将200克清水倒入锅中烧开，将混合好的面粉徐徐撒入开水锅中再关火（待玉米面撒完，水也干了）。
4. 用筷子搅拌，倒在案板上稍微晾一会，揉成面团，饧一会。
5. 案板上撒上饺子粉，将玉米面团搓成条。
6. 揪成小剂子，按扁，擀成皮。
7. 包入馅料，捏成饺子型。
8. 上笼用大火蒸15分钟即成。
蒜蓉粉丝蒸虾
这道蒜茸粉丝蒸虾，做法简单，味道鲜美，粉丝吸收了虾的汤汁味道比虾还要好吃呢，厨房小白也能顺利完成哦。
 食 材 
虾 12只
火锅粉丝 1小捆
蒜 适量
青椒 四分之一个
红椒 四分之一个
酱油 1勺半
盐 适量
清水 适量
 做 法 
1. 粉丝用清水泡软。
2. 虾去头去虾线。
3. 将虾沿背部切开。
4. 用刀在虾肉上按图中方向纵切几刀，不要把虾肉切断。（这样是为了防止虾在蒸熟后扭曲）。
5. 将泡好的粉丝剪成两段，平铺在盘中。
6. 将切好的虾摆好造型。
7. 将蒜和青椒红椒切末。
8. 锅内放油烧至6成热，下一半的蒜末炸成金黄色关火后放入另一半蒜末，用余温爆香。
9. 在蒜末中加入酱油和适量清水，咸度不够可以加盐。
10. 将蒜茸料汁浇在虾上，锅内水开后大火蒸5-8分钟。出锅后撒青红椒装饰。（由于虾是切开的容易熟，所以蒸的时间不要过长）。
 小 Tips 
这道菜我喜欢将虾剖开来做，这样蒜的香气能更好地融入虾中，粉丝也能吸收到更多虾的汤汁，必须要注意的就是蒸制的时间，蒸的时间过长，虾肉就会变硬了，影响口感。
蛤蜊蒸蛋
蛤蜊的营养比较全面，它含有蛋白质、维生素、高蛋白、少脂肪，是很不错的食材。和鸡蛋搭配，鲜美无比，又营养全面，好吃又不上火，现在吃刚刚好，赶快安排上。
 食 材 
蛤蜊 10个
鸡蛋 2个
姜 1小块
香葱 4颗
红椒 少许
盐 1茶匙
蒸鱼豉油 半汤匙
香油 1汤匙
 做 法 
1. 蛤蜊用淡盐水泡一夜，盖上一个盘子晃动十几下。若是怕不干净，可以放点白酒后晃动。烧开水，放入蛤蜊，开口一个捞一个，直到全部开口。
2. 鸡蛋充分打散，兑入等量的纯净水（温开水也可以，至于比例看自己喜好，我觉得一比一比较香，多点水就比较嫩。），加入盐充分搅拌均匀，这是蛋羹滑嫩的基础。
3. 蛤蜊摆在炖盅内，或者碗里。
4. 滤网过滤蛋液入容器内。包上保鲜膜用牙签戳几个小洞，或者盖上蛋盅盖子。中小火蒸8分钟-10分钟即可。
5. 红椒，豉油，香油，搅拌均匀。
6. 蒸好的蛋羹吃的时候淋上刚刚调好的料汁即可。
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