是不是经常因为不知道做什么，每天都吃同样的早餐呢？面包、鸡蛋、吐司……或许这些你都吃腻了，正在愁应该吃什么？
别纠结了，今天小妹就给你推荐3道国民早餐，简单快手，冬天来一份简直太温暖了，不知道吃什么就照着这个换换花样，吃完一整天都元气满满~
食
RECIPE
谱
1. 小米南瓜粥
2. 猪肉萝卜丝大包子
3. 韭菜豆腐馅饼
小米南瓜粥
小米南瓜粥是用小米和南瓜熬制而成的养生养胃粥，南瓜味香浓，口感微甜，熬制简单，用来做早餐最合适不过了，晚上不想吃饭来一碗这个也很舒服。
 食 材 
小米 100克
小南瓜 200克
水 1000ml
 做 法 
1. 小米挑除杂质，用清水快速洗净，加1000ml清水浸泡1小时后放入电饭锅开煮。
2. 南瓜去皮去籽切片，放到蒸锅上蒸熟。
3. 蒸煮后的南瓜用铲子或者大勺子压成南瓜泥备用。
4. 小米快要煮熟时，将弄好的南瓜泥混合到小米粥中搅拌均匀。
5. 盖上电饭锅盖煮至跳闸即可。
 小 Tips 
1.  小米和大米一样，不要用力清洗，以免破坏了表面的营养物质。
2.  南瓜挺容易熟的，所以不需要借助什么搅拌机打成泥，直接上锅蒸熟后用铲子或者大勺子压成泥即可。
3.  等小米粥快熟的时候将南瓜泥放进去，不要一开始就和小米粥一起放进去煮，不然容易糊锅和粘锅。
4.  南瓜一样要挑甜的南瓜，色泽金黄，这样煮出来的小米粥是非常香甜的。
猪肉萝卜丝大包子
都说冬吃萝卜夏吃姜，冬天来个萝卜猪肉馅的包子再好不过了。萝卜和猪肉一起剁成馅，萝卜的清新吸收了猪肉的鲜美，营养均衡合理，一次多包些冻起来，可以吃好几个早餐了~~
 食 材 
猪肉馅 400克
萝卜 1个
小葱 1把
盐 5克
耗油 20克
酱油 30克
芝麻油 20克
干酵母 5克
温水 300克
 做 法 
1. 面粉、酵母、水同入盆中，揉成较光滑的面团，盖保鲜膜或者盖湿布在温暖处发酵。
2. 小葱切末放肉馅中，再根据口味倒适量蚝油、酱油、盐、芝麻油。
3. 用筷子将所有材料搅拌均匀，不用倒水。
4. 用擦丝器将萝卜擦丝，放5克左右的盐拌匀，静置5分钟。
5. 用手抓一起萝卜丝，用力攥干，再用刀把萝卜切短一些。
6. 把萝卜丝和腌制入味儿的肉馅混合均匀，用舌尖舔一下肉馅尝尝咸淡再决定是不是加盐，萝卜丝虽然攥掉了多余的汁水，但还会有一些让肉馅吸进去，所以先前肉馅中没有打水是不用担心包子馅太干的。
7. 发好的面团是原来的2-2.5倍大小时，手拍面团有嘭嘭响，掀起面团，底部呈均匀的拉丝气孔状。
8. 往面盆中倒50克左右的中筋面粉（份量外），将面粉充分揉进面团中，面团细腻光滑无气孔状，这样蒸出来的包子皮才暄软。
9. 把面团搓长条，切大小均匀的剂子，擀成四周稍薄、中间略厚的圆皮。
10. 取适量猪肉萝卜丝馅放在圆皮上。
11. 按自己的手法包成包子。
12. 所有的包子都包好了。
13. 码放在蒸锅里，饧20分钟左右，大火上汽后蒸20分钟，停火后焖5分钟再开盖，防止因为骤冷而导致包子表皮紧缩。
 小 Tips 
1. 萝卜的品种可选多种，但都要提前杀水或者焯水后再使用，防止调馅及蒸的过程中出现大量汤汁；
2. 因为是馅中有生肉，所以蒸的时间视包子大小来调整。
韭菜豆腐馅饼
家人喜欢吃馅饼，于是小妹切点韭菜，放点豆腐，调成馅儿，做了这道韭菜豆腐馅饼，馅饼要怎么做才能喧软不发硬呢？小妹告诉你一个小技巧哦☟☟
 食 材 
面粉 500克
酵母 5克
糖 少许
温水 400克
 做 法 
1. 取小碗加少量白糖用温水化开然后加入酵母静置3～4分钟。将酵母水加入面粉中用筷子搅拌，再分次加入温水搅拌至上图的状态，是很粘粘的面团，全程都只用筷子搅拌就可以了，这个水量比较多，会很黏，不用揉面。水要分次加入，不同面粉吸水量不一样，根据自己的面粉控制水量噢！
2. 发酵好了上面出现气泡。
3. 搅拌好了之后盖上保鲜膜醒发1小时左右，室温比较高的话可能30～40分钟就发酵好了，冬天可以放温暖处发酵，发酵好的面团会变大变轻，表面有小气泡，拉开来看会有很多气孔，说明发酵好了。
4. 等面团发酵的时候准备馅料，韭菜切碎用油拌一下防止出水，豆腐切小粒加调味料煎熟，之后稍微放凉然后倒入韭菜碎里一起拌匀。
5. 馅料弄好了，面团也差不多发酵好了，这个面团真的会非常的粘手，用干粉防粘没有用！一定要抹油！手上抹油，案板抹油，刮板抹油！
6. 将面团弄到案板上，不用揉面，直接切出一小块一小块的来包，虽然粘，不过这也是成品喧软不发硬的关键！刮板帮了好大的忙！
7. 用刮板取出面团之后就用抹了油的手将面团压扁，放上内陷，然后从边缘提起收拢就可以了，面团粘性非常好，所以很好包，收好口。
8. 收口朝下放入煎锅，锅里不用放油，一点油都不用，因为这个面团就挺油的了，全程开小火（不介意油多的也可以放油煎熟，那样表皮会脆一些）。
9. 放入锅里之后用手稍微按压整形，给他们压扁一些，饼之间要留一些空间，因为是发面，会变大的。压扁之后就盖上盖子，小火闷不到一分钟然后翻面继续盖上盖子。
10. 翻面，这样就好了，500克面粉我大概做了20个左右，如果家里人少吃不了这么多，就按比例减量，煎好的饼子不会油腻，很喧软，冷了也不会变硬！
11. 很软很香！软软嘭嘭的，放凉也还是软软的哦。
 小 Tips 
水不要一次性全加进去，少量多次的慢慢加，如果第一次做觉得太软了操作起来有难度，那也可以稍微少加点水，但是水量也不能太少了，太少的水，做出来饼子就不软了。
抹油防粘是重点！案板抹油！手上抹油！刮板抹油！做的时候可以用小碗装些油放在旁边，随时抹油防粘！
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